Aunque en casa nos guste comer ensaladas todo el año, tengo que reconocer que es cuando empieza el calor que se van haciendo más completas para servir junto con pan y algún yogur de cena ligera.
Dado que en casa tenemos una pequeña fan del hinojo (en el mercado siempre le suelen regalar uno, así se entretiene mientras hacemos la cola) cada vez caen más ensaladas con hinojo, ya sea cocido o crudo.
La receta de hoy además es una manera perfecta de darles una vida nueva a sobras de pulpo. Si nunca habéis probado esta combinación, tenéis que animaros a probarla :o)
Aprovecho esta receta para deciros que nuestra querida Rosilet ya está colectando maravillosas y nuevas ensaladas para este año. Así que con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.
¡Feliz fin de semana a todos!
ENSALADA DE PULPO, HINOJO Y ZANAHORIAS
Para 3 / 4 personas
3 hinojos pequeños
3 zanahorias medianas
2 escaloñas
300g de pulpo cocido
1CS* de semillas de anís verde
1CS* de albahaca fresca picada
2 naranjas
Las hojas de los 3 hinojos limpias y peladas
1CS* de aceite de oliva + 1cc**
Sal, pimienta
Quitamos las partes más duras del hinojo y después de pasarlo por agua lo laminamos muy finito con una mandolina. Calentamos 1cc** de aceite de oliva en una sartén grande y cocinamos unos 5 minutos el hinojo con una buena pizca de sal.
Añadimos al cabo de este tiempo las zanahorias peladas y laminadas y las escaloñas peladas y picadas. Salteamos unos 5/10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y añadimos el pulpo cocido y el anís. Dejamos que los sabores se mezclen unos minutos y reservamos en una ensaladera grande, dejamos que se temple.
Pelamos las naranjas al vivo y sacamos los gajos y los reservamos.
En el momento de servir añadimos las hojas de hinojo picaditas y las naranjas a la mezcla de pulpo, hinojo y zanahoria. Vertemos el aceite de oliva y ajustamos de sal y pimienta. Mezclamos y podemos servir templado, a temperatura ambiente o bien frío, al gusto de cada uno y dependiendo del momento del año.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
**cc: cucharita de café
28 Comments
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Una manera más original de comer pulpo. Muy buena receta!
Es una manera muy rica de comer pulpo, en verano o primavera es como más lo comemos, así mitad a feira y mitad en ensalada!
Saludos,
Palmira
Una rica ensalada ,nunca la he probado así , suerte Palmira , besitos ¡¡¡
Muchas gracias ! Hay mucho nivel y lo important es disfrutar participando!
Besos y feliz semana,
Palmira
Una rica ensalada , nunca la he probado así , suerte Palmira , besitos ¡¡¡
Lo que me llama la atención de esta receta es dónde consigues el pulpo, fuera de la épicerie no lo he visto... Interesante mezcla de sabores, y para estos calores la ensalada entra sola. Un besote.
El pulpo tienen en Picard en congelado pero en la pescadería de vincennes algunas semanas tienen y cada vez que veo cae porqué viene a ser una de las cosas más asequibles en pescado fresco...
Besos y feliz domingo,
Palmira
Llega el momento de las ensaladas como dices. Una delicia, tu propuesta.
Besos!
Me alegro que te guste,
Besos y feliz domingo,
Palmira
Quina combinació més original! fas unes amanides de festa! jo encara no he provat mai el fonoll, però crec que hauré de comprar-ne ja, sembla molt versàtil ;). Un petó i feliç finde!
El fonoll abans no el cuinava mai crec que tampoc l'havia vist... però com és la verdura que més li agrada a la nena i menys al seu pare hem anat buscant receptes diferents per que tothom estigui content!
Petons i bon diumenge!
Palmira
Palmira, mi niña, qué buena combinación, qué ensalada más bonitaaa!!! <3 yo me pido un platito templadito, que me gusta más, sobre todo ahora que todavía por las noches está fresquito al menos en mi terracita jejeje... qué alegría que a la peque le guste el hinojo... en casa no lo empleamos casi, solo para alguna cosa en particular... pero hay que poner remedio!
mil millones de gracias por participar y por compartir el banner en el blog!!!
un beso grande, ma belle, et bon weekend!
Siempre es un placer poder participar a este proyecto tan rico y sano :o)
A mi es a temperatura como más me gusta porque lo del calor brutal en París tengo que olvidarme de él jejeje
Gros bisous et peut être une autre salade :o)
palmira
Delicioso plato y muy refrescante, me encanta como lo has aliñado, besos
Me alegro que te guste el aliño, en casa es uno de los favoritos!
Besos y feliz domingo,
Palmira
Dudo que en mi casa sobre pulpo, ya me encargo yo de dejar el plato bien limpio, pero se compra para la ensalada y listos. Con todos esos ingredientes poco más necesita para la cena como dices y además tienes a Polyanna contenta con el hinojo.
Suerte en el concurso!
Besos.
No te creas, en casa para que sobre lo escondo antes de comerlo jejeje
Muchas gracias Ana, más que nada es la ilusión de compartir ensaladas con un toque distinto para disfrutar todavía más con ellas!
Besos y feliz domingo,
Palmira
Una ensalada de lo mas original y seguro que rica ,sigo sin comer el hinojo tendre que ponerme las pilas y comprarlo algun dia por que mira que cosas mas ricas se pueden hacer con el , como siempre receta y presentacion son de 20 points.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Me alegro que te guste mi propuesta, el hinojo al ser la verdura favorita de mi peque se ha vuelto un protagonista importante de nuestras cenas para tener todo el mundo satisfecho jejeje
Besos y feliz domingo,
Palmira
En casa siempre es tiempo de ensaladas. Igual en invierno cuando hace mucho frío apetecen menos, pero las preparo con algún ingrediente templado, aunque es sin duda en verano cuando son las reinas absolutas de nuestras cenas.
Si te digo que me gusta mucho tu ensalada me quedo corta ¡es que me encanta!
¡Feliz y dulce finde!
Me alegro que te guste, es una ensalada muy rica y además en verano bien fresquita de la nevera es un lujo pero en otoño templada recién preparada está que ni te digo jejej
Besos y feliz domingo,
Palmira
¡¡Guaooo, Palmira, que pasada de ensalada!!! Tiene una pinta maravillosa. Un lujazo de ensalada de domingos, me encanta.
El hinojo aquí es dificil de encontrar, a ver si doy con él.
Besos!!
jajaj el hinojo yo ya no tengo problemas, casi cada semana me regalan 3 hinojazos (uno para cada uno en casa) para que la peque los disfrute :o)
Es una ensalada cena como a mi me gustan :o)
Besos y feliz domingo,
Palmira
Una ensalada muy buena y veraniega.
Buen finde
Bss
Me alegro que te guste,
Peto i bon diumenge!
Palmira
Holaaaaa, me apunto a todo tipo de ensaladas, que buenísima propuesta la de hoy!
Y aunque no he probado el hinojo me da a mi que es un buen alimento.
Un besoooo
Es un alimento super refrescante por el toque anisado que tiene, muy apto por su fibra y alto contenido en agua en época de calores, crudo o cocinado, vamos que muy versátil! Además si tengo el personal contento todavía mejor!
Besos y feliz domingo,
Palmira
Holaaaaa, me apunto a todo tipo de ensaladas, que buenísima propuesta la de hoy!
Y aunque no he probado el hinojo me da a mi que es un buen alimento.
Un besoooo