Para empezar la semana, antes de todo, os quería dar las gracias por toooodas las felicitaciones que me han ido llegando ayer para celebrar mi cumpleaños :o) ¡Muchísimas gracias por acordaros de mi día especial! Y que bien cuando cae durante el fin de semana, ¿verdad? Aunque el tiempo ha sido horroroso lo hemos disfrutado mucho, y hoy estamos con las pilas recargadas para empezar la semana.
Las galletas de hoy son unas clásicas galletas de mantequilla que preparamos hace un año justito con lo que me regalaron para mi pasado cumpleaños, un rodillo de madera precioso que imprime en las masas y galletas el mensaje “Made by Palmira”…. ¡una monada!
Imagino que se podría usar cualquier masa, aunque es importante que la masa que vayáis a usar con este tipo de rodillo no se suba durante el horneado y mantenga su forma. Así que me lancé con la misma receta que venía con el rodillo, es muy parecida a otras galletas de mantequilla pero con algunos consejillos que me vinieron muy bien para obtener un diseño que se leyera bien :o)
Resumiendo:
* es importante que la masa antes de aplicarle el rodillo esté bastante gruesa para que el dibujo se pueda imprimir claramente
* es preferible aplicar el rodillo por toda la masa y después ir recortando las galletas
* Otro punto esencial es refrigerar las galletas una vez cortadas para que cuando las horneemos estén bien frías (incluso del congelador) y así no se deformen tanto debido a su alto contenido en mantequilla.
Seguro que os sabéis todos estos consejos, pero si alguien está en sus primeros pasos galleteros, espero que le sean útiles.
¡Os deseo una muy feliz semana a tod@s!
GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA DISEÑOS
Para unas 25 galletas
400g de harina (sin levadura) + un poco para formar las galletas
125g de azúcar blanquilla
200g mantequilla fría y cortada en cubitos
1 buena pizca de sal
1 huevo
Mezclamos la harina con la sal y el azúcar y en el centro añadimos la mantequilla y mezclamos hasta obtener como miguitas de arena.
Añadimos el huevo batido y amasamos rápidamente sin pasarnos, justo para formar una masa homogénea.
Lo bueno de esta masa es que se puede manejar enseguida si no hace más de 25º en la cocina.
Extendemos la masa con un rodillo normal entre 2 hojas de papel vegetal hasta que tenga un grueso de 7 mm.
Espolvoreamos la parte superior de la masa con un poco de harina y con cuidado con presión firme y constante, pasamos el rodillo con nuestro diseño personalizado, sin apretar mucho al principio y a la fin donde la masa es más fina y se podría meter dentro de las letras del rodillo.
Cortamos las galletas con la forma que más nos guste y reservamos enseguida en la nevera en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal.
Con las sobras de masa, volvemos a juntarlas, extenderlas, enharinarlas y así hasta que ya no quede masa. Es importante que vayáis metiendo las galletas en la nevera enseguida las tenéis con el dibujo porque con el calor enseguida pierden nitidez.
Dejamos en la nevera por lo menos 15-30 minutos o incluso una noche completa. Esta etapa es fundamental si queremos que nuestros dibujos queden bien dibujados durante el horneado.
Cuando las galletas estén refrigeradas, las horneamos directamente en el horno caliente, 185º con ventilador, unos 12/15 minutos hasta que empiecen a tomar un tono dorado por el centro y algo más oscuro por los lados.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y guardamos en una caja hermética.
Bon profit!
22 Comments
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Unas delicias galletas made in Palmira fantásticas.Como bien sabes son irresistibles¡¡Te quería felicitar pero se me paso.Felicidades tardias
Bss
No pasa nada, esta mañana sigo contestando a las felicitaciones, gracias!!
Si, estas galletas son irresistibles!!!
Peto
Palmira
Primer de tot, moltes felicitats, Palmira! Sempre és d'agrair tots els consells que ens dones. Les galetes de mantega haurien de ser una recepta "de fons d'armari de cuina" ha, ha! Agraden gairebé a tothom i són delicioses! I el corró, és súper-xulo!, Una abraçada!
Moltes gràcies Anna! Les galetes tothom hauriade saber fer-les, crec que no hi moment més relaxant que preparar galetes i l'oloreta que fa la cuina mentres el forn les cou....
El corró, un regal genial,tot i que no sé si m'agrada més com a decoració o com a estri de cuina!
Petons
palmira
Uummmmmmmmm que ricas porque no puedo meter la mano que si no me las comia todas y todas , te han quedado de relujo.
Si ya le tenia ganas a un rodillo asi ahora me has puesto los dientes mas largos jis jis.
Bicos mil wapa.
jajaja este rodillo es un capricho, pero anda que no es una monada :o)
Y si es un peligro tener galletas así cerquit porqué no sé que pasa pero desaparecen solitas.... misterio total :o)
Besos,
Palmira
Muy bonito el rodillo, y las galletas tiene que estar, para empezar a comer y no parar¡¡¡¡¡¡, besos
Son un peligro de los grandes :o)
Besos,
Palmira
Felicidades tardías, en la tablet el FB no me avisa de cumpleaños.
A mí me has dado buenas pistas que no suelo hacer galletas (a pesar de la última entrada), y si me pongo a hacer galletas para mis sobris, no quiero quedar mal, aunque no ponga mi nombre en las galletas.
Un besote.
Gracias guapa!
Lo de poner el nombre en las galletas ya casi el monomanía repostera jejeje Las galletas pueden parecer sencillas a primera vista pero si quieres que te salgan siempre bien e idénticas no hay nada como practicar y practicar...
Besos,
Palmira
Palmira, quines galetes més xules amb aquet estri així de personalitazat!! M'encanta!!!! No sabràs, per casualitat, on es poden demanar aquestes joies de la pastisseria casolana, oi?
Estic segura que vas tenir el millor dels aniversaris i, sí, és genial quan cau en cap de setmana! Petons bonica.
Va ser un diumenge en familia, tranquil però amb ganes i sense presses, com m'agrada tant però ens arriba poc sovint.
Si, el meu marit m'ha dit que el va comprar en la botiga etsy...
Petons i bona setmana
Palmira
Qué chulas te han quedado las galletas gracias a este rodillo, así son unas galletas personalizadas.
Besos.
Si tienen el toque extra de venir con autor, galletas de autor jejeje
Besos,
Palmira
Se me había pasado tu cumpleaños, Palmira. ¡Felicidades!
Las galletas me encantan y el truco de que esten frías antes de meter al horno no lo sabía así que me lo apunto.
Un beso enorme
Muchas gracias Isabel!
Si yo tampoco tenía presente antes enfriar las galletas antes de hornearlas pero da muy buenos resultados.
Besos y feliz semana
Palmira
Pero cuantíiiisimas entradas he me perdido!, sigues siendo una crack de los fogones Palmira, y todo como siempre, con ganas de probarlo.
El rodillo me parece una monería, ya quisiera yo uno así! :)
Feliz lunes.
Este rodillo es una monada, casi es tan bonito para decorar que precioso para usarlo jejeje
Besos y feliz semana,
Palmira
Que MariPija con este rodillo tan fashion jajaja. Quedan mulas :) Ya pondrás la receta en el grupo de moldes si quieres :)
No me he atrevido que llevan gluten :o(
Es una cucada, es un regalo que me ha encantado, además super estético!
Petons
Palmira
Que buenos consejos y qué ricas galletas. Dan ganas de prepararlas, ainss, qué vicio.
Besos.
Las galletas de mantequilla siempre me han encantado, aunque tienen una pega:son irresistibles!!!
Besos y feliz semana,
Palmira