Lo que soléis leer el blog con frecuencia estaréis pensando, “¿Pero qué le ha pasado hoy? Si es la receta más clásica del mundo. A ver que le habrá hecho.” Pues nada, la más clásica de las clásicas :o)
Os cuento la historia: las pasadas Navidades cuando regalamos a mi hermano unos platitos y un soplete prometí mandarle la receta de la crema catalana, que será la de miles de hogares y que tengo apuntada en mi libreta naranja (la primera que empecé cuando tendría unos 15 años y todavía se podía leer mi letra). Pero las semanas y los meses han pasado, y a punto de juntarnos para celebrar unas nuevas Navidades, no podía dejar de publicar esta receta, para su cumpleaños.
Como la receta es tan sencilla, aprovecho esta entrada para participar en el CONCURSO «LA RECETA DE MI AÑO«, organizado por el blog «Las Recetas de MJ«, y patrocinado por Yemas de Santa Teresa, Mumumío, Platos de Pizarra y Conservas Serrats.
Me ha encantado el tema de MJ que no nos pide inventar una receta nueva, sino tomarnos un momento para mirar lo que hemos estado preparando el último año y escoger nuestra mejor receta y nuestra mejor fotografía.
Hemos repasado con mi marido el blog y sin dudas nuestra mejor receta, la que hemos repetido tantas veces que ni me acuerdo, que nos ha solucionado varias cenas son los rollitos crujientes de sardinilla preparados con pasta filo, versátiles y tan sencillos de preparar que ya hemos preparado 1000 versiones dulces o saladas. La receta original está aquí.
En la categoría “Mi mejor foto”, nos pusimos de acuerdo sin tener que mirarlas… los dos teníamos presente la foto de unos albaricoques asados con pistachos que nos emocionó el pasado verano y cuya receta está aquí.
Las Tartitas de Llanetes y Atrapa Azúcar nos invitan a participar en el Amigo Invisible Dulcero 2011, todas las bases para participar están aquí.
Bueno, y después de tanto anuncio y participación, casi me olvido…
Per molts anys, Tristany!!!!
Y si queréis usar la crema catalana como base para otros postres, os animo que vayáis al blog de Nani, La Cuina Violeta para ver sus Pastissets de Cireretes d’Arboç :o)
CREMA CATALANA
para 6 personas
1l de leche (mejor si es entera)
130g de azúcar
La piel de un limón ecológico
1 ramita de canela
8 yemas de huevo
2CS* de maicena
Azúcar para quemar la crema catalana
Pasamos por agua fría una cazuela y vertemos dentro la leche y 4 CS* de azúcar, la piel del limón y la ramita de canela. Calentamos hasta que empiece a hervir.
Mientras calienta la leche, batimos las yemas de huevo con el azúcar sobrante y la fécula para obtener una mezcla sin grumos.
Poco a poco, vertemos la leche hirviendo mezclando sin parar para que no se nos cuajen las yemas.
Volcamos esta crema en la cazuela y cocemos a fuego suave sin parar de mezclar hasta que espese, unos 5-10 minutos, vigilando siempre que no llegue a hervir sino se formarían grumos de yema.
Colamos la crema y la repartimos entre 6 cuencos de barro.
Dejamos enfriar y reservamos en la nevera un par de horas, y todavía mejor, toda una noche.
En el momento de servir, espolvoreamos con abundante azúcar y caramelizamos con la ayuda de un soplete.
Es un postre de los más sencillos pero que siempre tiene mucho éxito, todo un clásico imprescindible.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
12 Comments
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Apa Palmira,
Ara veig la teva recepta. Avui jo he posat una de pastissos de cireretes d'arboç amb crema catalana comprada ja feta. Mira, pots deixar un comentari amb el link d'aquesta recepta per qui la
vulgui fer a casa en el meu blog? així qui la vulgui fer pot veure la teva.
Petonets,
Nani
Això vol dir que estem conectades :o) Ara mateix vaig a la teva recepta i poso el link.
He posat a la meva entrada un link amb la teva per fer servir crema catalana de una manera diferent amb la teva recepta :o)
Petonets,
Palmira
Felicidades a tu hermano que con esta crema catalana seguro que lo haces muy feliz aunqie en este momento sea virtual.
Cómo va la rodilla de Olivier? Será de la edad, jajaja.
Suerte en el concurso de MJ!
Besos.
Bueno, ya le he preparado varias y seguro que no se corta y me pide que las "concrete" cuando me tenga cerca, que el tema virtual no le va jajaja
Uyyy no le digas esto, que ha vivido fatal el paso a los 36... ni te cuento como le ha trastornado jajaja Delicaditos estos hombres :o)
La rodilla mejor, a ver si con la semana de vacaciones ya está bien del todo.
¡a ver si hay suerte!!!
BEsos,
Palmira
¡¡Suerte en el concurso!! Todo se ve divino y la crema catalana me encanta, no la he preparado nunca, pero me animaré.
Besos.
¡Muchas gracias Marhya! Me ha gustado tomarme un ratito para darme cuenta de todas las cosas ricas que hemos estado comiendo este año jajaja
Con la mano que tienes tú, te tienes que animar, que a la gente le da mucho respeto pero es muy sencilla de preparar y además muy bien de precio, si lo comparas con los sobres de crema
catalana...
Besos,
Palmira
Mis postres favoritos siempre son los más sencillos y los de toda la vida: me muero por las natillas, el arroz con leche, la crema catalana o un buen flan de huevo del que hace mi abuela! Asique
esta receta me la apunto y, si por fin puedo ponerme el mandil (que con tanto trabajo de verdad que no tengo ni un minuto, aún ni regalos navideños!!), seguro que cae para estas Navidades.
(Necesito un soplete! nota mental!)
Besitos gigantes y cariñosos!!
Unas natillas de chocolate caseras... tengo una receta que se mueren por ella en casa jajaja Y es muy sencilla, bueno, la prepararé, sacaré fotos y la subiré al blog especialmente para tí!!!
Los regalos, por fin los he acabado esta mañana, sólo me falta el de mi padre pero acabaré comprando calcetines jajaja
Besos y felices fiestas!!!!
POP
Hola!! ya estoy por estos mundos de nuevo! y con receta nueva!
El clásico de los clásicos donde los haya, y de mis postres preferidos! sin duda alguna!
Un beso!
Seguro que si hacemos un ranking de los 10 postres favoritos, sale la crema catalana en los 3 primeros :o)
Besos,
Palmira
Por mucho que haga mil postres creo que la crema catalana es uno de mis favoritos. Ai quién pudiera probar la tuya!!
En casa, mi padre y mi hermano nunca toman postre... pero si hay crema catalana, la cosa cambia, por lo cual diría que es el favorito de la casa!!!
A mi me encanta, pero cuando voy sumando las yemas me muero jajaja
Petonets,
Palmira