Navidad Gourmets Carnívoros
POLLO CON SALSA DE VIN JAUNE & CEPS
¡Que no falte pan!
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DÁTILES CON NUECES & CHORIZO
Para ir abriendo boca.
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CRÈME BRÛLÉE (SALADA) DE PARMESANO con sal de trufa
Sencillo pero muy resultón.
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MENÚ NAVIDEÑO 1 – GOURMETS CARNÍVOROS
Unas propuestas navideñas para quienes no imaginan un menú de días de fiesta sin carne, más carne y todavía más carne.
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SEMIESFERAS DE FOIE & FRUTA DE LA PASIÓN
Un aperitivo de lujo para días de fiesta con la sorprendente pero maravillosa combinación del foie mi-cuit y de la fruta de la pasión.
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EL GRATIN DAUPHINOIS DE MI AMIGA MAÏTE
Un clásico del recetario francés, patatas laminadas y cocinadas en nata líquida con sal, pimienta y nuez moscada. Sencillo pero siempre exitoso.
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CRÈME BRÛLÉE DE FOIE
Una crema al estilo crema catalana pero en plan salado y usando foie para un resultado sorprendente y delicado, perfecto para vuestros menús navideños.
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PICANTONES RELLENOS CON FRUTOS SECOS AL ESTILO MARROQUÍ
Unos picantones rellenos con frutos secos y especias marroquí para viajar sin salir de casa. Ideal cuando somos pocos en casa y que con un pollo sobra :o)
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CEPS SALTEADOS CON CALABACÍN Y CACAHUETES
La receta es sencilla pero sabrosa, una buena manera de darles un toque distinto a los calabacines que invaden los huertos en agosto y de darles la bienvenida a las primeras setas de finales de verano.
También es una manera de compartir ceps cuando hay pocos y somos muchos en la mesa, con el toque crujiente de los cacahuetes.
CAKE ISPAHAN DE ROSAS & FRAMBUESAS DE PIERRE HERMÉ
Una versión casera y muy simplificada del mayor éxito de Pierre Hermé, el Ispahan. Una combinación de frambuesas y rosa de lo más exquisita.
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FOIE GRAS MI-CUIT CASERO PASO A PASO
La receta paso a paso para preparar foie mi-cuit en casa sin muchas complicaciones y con un sabor exquisito. Incluye los detalles para quitar las venas de manera cómoda.
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CANALONS DE CONFIT DE PATO & MANDARINAS
Unos canalons rellenos de confit de pato y gajos de mandarinas para revisitar un clásico en versión gourmet.
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