Lo bueno de ir a clase cuando ya vas teniendo una edad, es que además de aprender mucho de un tema también vas descubriendo recetas de otr@s compañer@s :o)
Es el caso de esta ensalada que nos trajo mi amiga Joëlle para la comida de fin de curso del año pasado y que desde entonces he repetido varias veces en casa con algunos ajustes.
No nos gusta sino lo siguiente así que pensé que tenía su sitio en el blog. Y si os gustan las ensaladas, os he creado un recopilatorio de recetas dedicado a las ensaladas del blog, que seguro ya os van apeteciendo cada día un poquito más.
Y claro que me toca siempre traer el postre. Os puedo asegurar que con esta ensalada de calamares y langostinos acompañada por un bundtcake de limón y semillas de amapola glaseado y buena compañía, las horas pasarán volando.
Así que ya os podéis imaginar lo contenta que estoy de poder participar con esta ensalada en #Ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Makro, Koldo Royo & Afuegolento.com, Coc-korikó, Lafiore, Quely,Aubocassa, Santiveri, Larousse Editorial y Un huerto en mi balcón.
¡Feliz fin de semana a todos!
ENSALADA DE CALAMARES Y LANGOSTINOS
DE MI AMIGA JOELLE
Para 3 personas
200g de langostino pelados cocidos
200g de calamares cocidos
100g de guisantes frescos pelados CRUDOS
2 zanahorias grandes
2 puñados de tomates cherry
125g de espinacas baby
125g de rúcula
Un puñado de hojas de cilantro
Un puñado de hojas de albahaca
2CS* de aceite de oliva + 1 CS* de aceite de oliva
1CS* de zumo de limón aproximadamente
Sal
Piel rallada de lima
La preparación de la ensalada no tiene mucha complicación.
Empezamos marinando los langostinos con la piel rallada de la lima y 1CS* de aceite de oliva. Podemos marinarlos 15 minutos pero 3 horas también valen.
En el momento de comer, en una ensaladera grande, mezclamos el aceite con la sal y el zumo de limón y emulsionamos. Añadimos los cherrys cortados por la mitad, la zanahoria pelada y cortada en láminas finas con el pelapatatas, los guisantes, los langostinos y el calamar marinado y las espinacas con la rúcula.
Mezclamos bien y con cuidado, añadimos las hojas de cilandro y albahaca toscamente picadas y lista para comer.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
22 Comments
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Vaya ensalada bonita y apetitosa!!
Yo también he aportado ya la mía. Suerte pues!!
Un besazo y buen domingo amiga.
A cruzar los dedos! Siempre es un placer verdad poder participar a este reto entre amigos?!
Besos y feliz semana,
Palmira
hola!! pues me encanta, las ensaladas con pescados o mariscos me chiflan y que completas quedan, un beso!
Completas las ensaladas son platos ideales para los días de calor que ya tenemos a la vuelta de la esquina!
Besos,
Palmira
Que ensalada mas completita y original con los calamares y langostinos pena de no poder meter el tenedor porque es de lo mas tentadora, seguro estaba de rexupete.
Te ha quedado de relujo para no variar.
Bicos mil y feliz domingo wapa.
Gracias guapa, en casa nos hemos aficionado mucho a ella, una delicia total y bien sencilla de preparar.
Besos,
Palmira
Mi linda Palmira, siempre fiel a la cita!! Muchas gracias por esta ensalada tan pero que tan rica, a Joelle también dale las gracias, en casa al menos, somos super fan de los frutos del mar, así que se nos salen los ojitos!!!
Me llevo la foto ;) aunque lo que quisiera es llevarme un platito jajajaja
Feliz domingo, ma belle!! Muaksss!!
jajaja lo siento, de momento hasta que no me vengas a visitar en parís tendrás que conformarte con la foto :o)
Ya sabes que siempre es un placer poder participar!!!
Besos,
Palmira
Soy muy fan de las ensaladas completas, las que sirven prácticamente de plato único. Toda una delicia, se va directamente a pendientes! Besos
Nos ha acompañado todo el verano 2015 y seguro que este año cae semana si y semana si!
Besos,
Palmira
Es estupendo descubrir recetas nuevas y si es con compañeros de clase, genial ! ;-)
A mí me ha encantado la combinación de calamares con los langostinos, pues nunca se me había ocurrido y tampoco probado. Tomo buena nota para variar. Que, a veces, uno tiende a hacer lo básico en ensaladas y eso resulta muy aburrido.
Besos y feliz fin de semana, preciosa.
Pues yo tampoco nunca se me había ocurrido poner calamar en una ensalada hasta probar la mi compañera y amiga. Y tengo que decirte que el verano pasado cayó casi casi cada semana, es decir si nos ha gustado :o)
Besos,
Palmira
Cada día me gustan más las gambas en ensalada de hoja como ésta. Lo de los guisantes crudos me ha llamado la atención, porque yo soy doña guisantes congelados, pero ahora es el tiempo y debería considerar probar "los de verdad". Un besote.
Lo bueno de comer los guisantes así crudos es que con un buen puñado de frescos es suficiente y no tienes que gastarte un dineral... Con congelados descongelados nunca lo he probado... pero sería cuestión de probarlo no?!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Una ventaja de la edad, no creo que los peques intercambien recetas a la hora del patio, como mucho cromos.
Una ensalada muy interesante que hasta nos puede servir de plato único para cenar entre semana.
Suerte en el concurso!!
Besos.
Si entre semana es una buena cena ligerita pero completa.
Los niños no intercambian recetas pero si opiniones acerca de sus padres jejeje Y después piden a venir cocinar y comer en casa nuestra! Imagínate que a una amiga de polyanna cuando le pregunté lo que quería para su cumple me contestó "venir en tu casa para cocinar e ir al teatro"...
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Que buena! Una ensalada fantástica, me encanta la idea. Me la guardo. Se ve buenísima.
Besos.
Fresca, complet y rápida de preparar, es una de las que más he repetido el pasado verano!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Ta poupette a raison, elle est délicieuse cette salade! Cela sent bon le soleil! Quoi que.....ce sont plutôt les grenouilles et les canards qui sont heureux en ce moment.......Bon et doux we tout de même ! Bisous bisous et à très vite pour un atelier crochet.
Je veux du soleil et si c'est que dans l'assiette eh ben c'est un début!!!
Bisous et bon week end!
pom
Estaba pensando y creo que nunca he puesto calamares a una ensalada... desde luego que la idea me parece buenísima, y el resultado de la ensalada es una maravilla
Pues yo tampoco nunca había puesto calamares en una ensalada antes de probar esta receta pero ahora te puedo asegurar que me pasa a menudo jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira