Ayer terminamos el día con nieve y al despertarme esta mañana, seguía nevando y nevando, con el paisaje totalmente blanco cubriendo mis últimas coles de Bruselas… Asíque naturalmente mi mente se ha puesto en modo «navidad»… Menuda excusa para pasar el día en la cocina horneando :o) y seguir preparando 
Las comidas navideñas siempre me parecen una maratón y personalmente, aunque soy de (muy) buen comer llego casi llena después de los aperitivos… Así que desde unos años, suelo servir cremas de verduras calientes o templadas como parte del picoteo.
Presentadas en chupitos y vasitos, lucen mucho y suelen ser una alternativa a picoteos más clásicos. Fueron los grandes éxitos del buffet del bautizo de Polyanna y los que conocéis el blog desde tiempo, sabéis que soy fan de estos chupitos de cremas de verduras, así que como estamos en plena época de recopilatorios de aperitivos navideños, aquí tenéis una selección de chupitos variados sobre el tema jejeje En el blog podéis encontrar entre muchas otras ideas:
Una crema de lentejas con su chantilly de cúrcuma
Una crema de guisantes con su puntito de vinagre de Jerez
Un velouté de castañas con su toquecito de especias suaves
Una crema de lentejas rosas al curry
Una crema de zanahorias y miso
Una crema de coliflor y leche de coco
Una crema de calabaza con sabor a haba tonka
… O unos chupitos 100% energía naranja
La receta de hoy es mi aporte para el último reto por un tiempo que nos proponen desde la Recepta del 15 cuyo tema son los Aperitivos Navideños. Una sencilla y aromática crema de castañas, sedosa al paladar con el sabor a mar tan perfecto de las vieiras. Chicos, disfrutad de la pausa, que aquí estamos esperando el próximo reto cuando estéis listos :o)
CREMA DE CASTAÑAS CON VIEIRAS
Para 8 chupitos
300g de castañas asadas (al vacío o congeladas)
300g de caldo de pollo
70g de nata líquida (usé 5% MG)
8 vieiras pequeñas
1cc* de aceite de oliva
Sal, pimienta
Cocemos las castañas con el caldo en una cazuela y calentamos a fuego medio suave durante 20 minutos. Guardamos 8 castañas enteras para la presentación y trituramos las castañas con parte del caldo y la nata líquida, añadiendo caldo progresivamente hasta obtener la textura que más nos guste. Ajustamos de sal y pimienta y reservamos en caliente.
Calentamos el aceite de oliva en una sartén y cocemos las vieiras vuelta y vuelta para que no queden gomosas.
Colocamos una castaña y una vieira en cada pincho.
Servimos la cremita caliente en una vasito y decoramos con el pincho de castaña y vieira. Servimos enseguida y… ¡a disfrutar!
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
12 Comments
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muy original esta combinación y queda bien
beso
Tengo unas vieiras muertas de risa en el conge, y aunque tengo pensada una receta, ésta tiene muy buena pinta, y la mezcla es curiosa,... Un besote.
¡Qué delicia de plato! Las vieiras con esa crema de castañas deben estar espectaculares. Me encanta la propuesta y la presentación.
Besos y feliz fin de semana.
Reina, em sembla a mi que tu i jo en un bon àpat ens complementarém de luxe! També m'encanten les cremes servides en gotet com a aprt dels aperitius, de fet la nostra proposta també ho és! Ah, la
teeva crema de castanyes amb les vieires... M'ENCANTA!
Moltes gràcies per participar!
Petonets
Sandra
Me encantan las propuestas que nos has dado hoy, pero la de castañas con vieiras es lo más, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
Venden castañas congeladas? Y yo sin enterarme!
Me parece muy acetado lñ contraste de sabor con la vieira y si es para un piciteo presentado en vasitos está muy bien, aunque también puuede ser un buen primer plato.
Besos.
¡Oh, qué genial idea! Me encanta, muy original y muy apetecible.
¿Es la primera nevada del año? Seguro que Polyanna la disfruta mucho, la nieve da muchos problemas pero si coincide en fin de semana y no es obligatorio trasladarse, tiene su punto romántico
contemplada desde la ventana o la habitual batallita de bolas (esto solo con no brutos al lado, claro, jejeje).
Besos.
Noia, quin receptari d'aperitius més bo ens proposes!!!!! Tenim per passar totes les festes!!!!
Que bonic, veure nevar i comtemplar-ho des de dins de casa, que a fora fa fred!!!!
Petons
Es una muy buena opción, como ya te he dicho en el facebook a mi sin bichitos jaajaja.
Siempre me sorprendes con tus recetas, si es que me gustan todos!!!!!! Aqui nieve nada no la vemos desde hace unos años, haber si este año cae algo!!!!Un besazo y buen finde
Un aperitivo distinto y muy original, me ha gustado mucho.
Felices fiestas.
Pues yo soy fan de las castañas y las vieiras me entusiasman, así que tengo que probar este aperitivo sin dudarlo Palmira. Eso si, de aquí no me voy sin ver tu recopilatorio.
Bss y buen finde.
Virginia "sweet and sour"