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GALLETAS DE SETAS DE SOFÍA
Aun así, un domingo por la mañana fue a por setas y como tenía mis dudas, para endulzarle la vuelta a casa le preparé una de las versiones de las galletas de setas que tenía guardadas del blog de Sofía. Su receta original la podéis ver pinchando aquí.
Lo bueno es que llevan polvo de setas, de ceps en este caso, que les aporta un intenso sabor a setas pero sin necesidad de poner mucho. Os puedo decir que en casa volaron y como galletas dulces a media tarde.
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PURÉ DE POLENTA CON COLES DE BRUSELAS ASADAS CON BALSÁMICO
Polenta de maíz cocinada como un purée acompañada de coles de Bruselas asadas con vinagre balsámico.
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GALLETAS DE ALMENDRA RELLENAS DE ROSILET
Unas deliciosas galletas de almendra rellenas de chocolate, ideales para rellenar cestas navideñas caseras.
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ÑOQUIS DE RICOTTA & CASTAÑA CON RAGÚ DE TOMATE
Unos deliciosos y cremosos ñoquis que saben a otoño.
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PUMPKIN SPICE LATTE
Un café con leche al más puro estilo otoñal versión americana donde al café se le añade un toque de puré de calabaza y un poco de espuma de leche.
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CREMA DE MEJILLONES, CURRY Y COCO
Una crema de mejillones enriquecida con un poco de leche de coco y de curry para darle un toque de lo más exótico.
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SCONES DE CALABAZA
Después de preparar Pancakes de Calabaza, me tocaba experimentar otro desayuno y les tocó a los ricos scones ingleses. Sólo os puedo decir que probarlos es como volverse a enamorar… Aquí lo dejo :o)
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MINI GOFRES DE CENTENO AL ESTILO NÓRDICO (SALADOS) (CON MASA MADRE)
Unos mini gofres de harina de centeno y masa madre para acompañar ahumados y aperitivos.
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GUACAMOLE A MI MANERA
Mi versión del clásico guacamole, enriquecido con su generosa dosis de cilantro.
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MERMELADA DE MEMBRILLO, PERAS & ESPECIAS
Una mermelada que sabe a otoño y casi a Navidades ;o)
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COL SALTEADA CON JENGIBRE
Una receta de col sencillamente salteada con un toque de jengibre fresco rallado y semillas de comino.
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TAJINE RÁPIDO DE POLLO Y LIMÓN CONFITADO
Una versión simplificada y sencilla del plato estrella de la cocina marroquí: un tajine de pollo con el toque de limón confitado a la sal.
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