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PIZZA DULCE DE UVA & ACEITE DE OLIVA
Una merienda ideal para tardes de otoño.
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TRUFAS DE FOIE MI-CUIT Y PAN DE ESPECIAS
Unos bocados de foie mi-cuit, rebozados en pan de especias rallado, un contraste suave/especiado delicioso para las fiestas navideñas.
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TARTAR DE ALGAS CASERO
Un tartar de algas preparado a base de algas deshidratadas y trituradas con aceite de nuez y un poco de salsa de soja para un dip diferente y sabroso.
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GOFRES (SALADOS) DE PATATAS, TOMATES SECOS & ACEITUNAS
¡Porqué los gofres no son sólo dulces!
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VERDURAS RELLENAS CON DÚO DE JAMONES
Mi manera más habitual de rellenar verduras, con una mezcla de jamón dulce, jamón serrano y … ¡muchas verduras!
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PINTXO DE VIEIRAS GRATINADAS CON CHORIZO & SU GUACAMOLE DE GUISANTES
Un toast de Saint Jacques au chorizo…Sublime!
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CARACOLES DE ESPELTA RELLENOS DE GRANOLA Y MERMELADA (CON MASA MADRE)
Unas caracolas de pan de masa madre rellenas de mermelada y de cereales. Un bocado ideal para desayunar o merendar.
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CREMA DE BRÉCOL & DE MANZANA
Una crema de brécol y manzana para una receta 100% original y saludable.
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COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL & PICATOSTES DE CHORIZO
Coliflor gratinada realzada por el toque picantón del chorizo.
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POLVORONES CASEROS DE CANELA
Antes de ser la adicta de las cosas “hechas en casa” que conocéis, ni me imaginaba que se podían preparar polvorones caseros (ni mermeladas, ni panellets, ni roscones de Reyes, ni yogures, ni panes…). Es el bocado dulce favorito de mi hermano, y lo que le conocen saben que él no es mucho de dulce (bueno, y de salado tampoco mucho).
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CAZUELA DE ESPELTA Y PIMIENTOS
Una cazuela saciante y ligera de espelta y pimientos confitados.
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BERENJENAS ASADAS CON MENTA Y VINAGRETA DE BALSÁMICO
Berenjenas asadas en el horno, más ligeras que la mayoría de recetas donde se fríen y aliñadas con una vinagreta de vinagre balsámico con un toque de menta.
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