FRESAS CON VINO TINTO


No sé qué pasará este año con los fresones, pero por lo menos en París están tardando en llegar: nada de cajas de 2 kilos a buen precio, sólo cajitas pequeñas y caras.

Así que os propongo una receta que preparamos el año pasado y que nos gustó mucho (ya sabíamos que era una combinación ganadora en mermelada): fresas sencillamente perfumadas con vino tinto y especias, un postre apto para niños también ya que al hervir, el alcohol se ha evaporado.

Y si os gustan las fresas, pinchando aquí podréis ver muchas más recetas.

¡Feliz semana a tod@s!

Para 4 personas

500g de fresas

150g de vino tinto

100g de zumo de naranja, recién exprimida

1 ramita de canela

½ vaina de vainilla abierta por la mitad y rascada

25g de azúcar moreno

Calentamos el vino tinto con el zumo de naranja, la canela, la vainilla y el azúcar. Calentamos a fuego medio y dejamos reducir ligeramente para que el sirope tome un poco de cuerpo, unos 15 minutos. Dejamos enfriar un poco.

Mientras, pasamos las fresas por agua y las secamos bien. Las partimos en 2 o 4 trozos dependiendo de su tamaño y reservamos.

Cuando el sirope esté templado tirando a caliente, lo vertemos sobre las fresas, tapamos con papel film y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de reservar en la nevera por lo menos 2 horas para que se mezclen los sabores.

Servimos bien fresquito, tal cual o con nata montada y helado de vainilla para los más golosos.

Bon profit!

 

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

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16 Comments

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  • Bárbara - Comer De Todo, 13 de abril de 2018 Responder

    Me había perdido unas cuantas recetas..., y vaya pinta todas! pero sin duda me quedo con ésta, me chiflan las fresas!
    Nunca las he probado así, así que me llevo la receta, y la semana que viene cuando vaya al mercado y compre unas poquitas haré la receta!
    Espero que estéis muy bien!
    Un besote!

    • Palmira, 13 de abril de 2018 Responder

      Me alegro que te gusten, es un postre sencillo y muy rico!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 10 de abril de 2018 Responder

    La canela al calentar el vino le ha de dejar un sabor muy rico y luego junto a las fresas ha de quedar un postre de lo más rico.
    Besos.

    • Palmira, 13 de abril de 2018 Responder

      Desde que descubrimos el "vin brûlé" o vino especiado en el norte de Italia, es un sabor que siempre nos trae buenos recuerdos. Y con fresas, tanto en postre como en mermelada es una pasada.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Dolors - Bruixes a la cuina, 10 de abril de 2018 Responder

    Apa nena! No sé si estem parlant d'un postre o d'una nova versió de la Sangría de sempre però sigui com sigui, a mi dona-me'n 2 gots per començar!
    Petons bonica!

    • Palmira, 13 de abril de 2018 Responder

      És un postre, on enlloc d'almivar fem servir el "vin brûlé" dels Alemanys! Per viatjar sense sortir de casa noia!
      Petons i bon cap de setmana!
      Palmira

  • Nenalinda, 10 de abril de 2018 Responder

    No me ves pero estoy haciendote la ola , asi nunca las he comido pero no dudo esten de rexupete uummmmmm, con tu permiso tomo nota .
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, 13 de abril de 2018 Responder

      Es un postre super sencillo pero su sabor es maravilloso.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Su, 09 de abril de 2018 Responder

    Qué rico, aunque supongo que no se podrá hacer con un vino medianero, sino uno de cierta calidad. Rica mezcla de sabores. Un besote.

    • Palmira, 13 de abril de 2018 Responder

      Un vino correcto pero básico es suficiente, eso si, mejor si tiene algo de personalidad :o)
      Y con la canela, es magia pura!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, 09 de abril de 2018 Responder

    ¡Que ricas! En el internado en primavera a veces nos ponían fresas al vino y ese día todo el mundo quería repetir (cosa imposible, claro).
    Besos.

    • Palmira, 13 de abril de 2018 Responder

      jajaja me has recordado a Polyanna que dice que no sabe porque nunca puede repetir este postre (porque ya lleva 3... ndr).
      Es rico y sencillo, y siempre apetece!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Miquel, 09 de abril de 2018 Responder

    Fantásticas de esta manera.y me has recordado que en casa de mi madre siempre nos hacia en la temporada de las fresas.
    Feliz semana
    Bss

    • Palmira, 09 de abril de 2018 Responder

      Son de estas recetas que nos traen recuerdos. Y estas son las mejores recetas, ¿verdad?
      Peto y feliz semana,
      Palmira

  • Cuca, 09 de abril de 2018 Responder

    Pues me uno a tu curiosidad. Otros años los mercados estaban vestidos de buenas fresas y fresones a estas alturas ¡y mucho antes! y este año hay, sí, pero no tan buenos ni a tan buen precio como otras temporadas. No obstante el fin de semana pasado compramos algunas muy buenas y ya he hecho alguna receta con ellas para compartir en los próximos días. Me apunto tus fresas maceradas con vino ¡tienen muy buena pinta! ¡Besos mil!

    • Palmira, 09 de abril de 2018 Responder

      Fíjate que repasando la despensa de mermeladas he caído que las fechas de elaboración en años anteriores solía ser febrero!!! Si, el domingo algunas compramos para el postre pero no tanto como para ir envasando mermeladas :o(
      A ver que recetas chula compartes con fresas!
      Besos y feliz semana,
      Palmira