Esta receta de tian provenzal (no sé qué otro nombre ponerle así que os dejo inventaros algo con las fotos) la hago desde hace varios años. La idea me la dio la madre de una amiga que la aprendió de una dietista… ¡pero nunca me dijo que cantidades usar o a qué temperatura para el horno!
Lo hice de varias maneras a ojo pero creo que ahora que lo tengo controlado es un buen momento para dejar de una vez por todas las cantidades por escrito y en un lugar seguro: ¡el blog! Además así la puedo compartir con todos vosotros ;o)
Los ingredientes son sencillos, básicamente los mismos que los que uso para preparar ratatouille o para la escalivada. Pero al cortar las verduras de una manera distinta y de cocerlas al horno les da un gustito muy distinto y muy rico.
Con esta receta me junto a la celebración del tercer cumpleblog de Cocina con Ana que nos invita a cocinar con verduritas bajo el lema “Come Sano cocina en Colores”. El premio es una gran cesta de verduras fresquísimas de La Mejor Verdura, así que ¡no podíamos faltar!
Os dejo la receta tal y como nos gusta, perfecta para acompañar costillas de cordero asadas o pasta al dente, al gusto de cada uno.
TIAN PROVENZAL
para 4 personas
2 calabacines hermosos
5 tomates
1 berenjena hermosa
1 pimiento rojo y 1 pimiento verde hermosos
4 cebollas grandes
2cc* de aceite de oliva
8cc* de nata líquida (usé nata con 5% de MG)
Sal, pimienta
Albahaca picada (opcional)
Calentamos el horno a 200º.
Pelamos las cebollas y las cortamos en lonchas finitas. En una sartén, calentamos el aceite y cocemos las cebollas con un poco de sal hasta que cojan un tono dorado.
Pelamos los tomates (con pelador o pasándolos por agua hirviendo según más nos convenga) y los cortamos en lonchas de medio centímetro.
Lavamos los calabacines y la berenjena (se pueden pelar o no dependiendo de los gustos de cada uno) y los cortamos en lonchas finitas (la mitad de las de tomate para daros una idea).
En una fuente apta para horno, colocamos toda la cebolla rehogada. Por encima vamos colocando por el canto las verduras, alternando las verduras: 1 lonchas de tomate, 2 de berenjena, 3 de calabacín,… Seguimos así hasta que ya no queden verduras.
Salpimentamos al gusto, espolvoreamos la albahaca picada y vertemos la nata líquida.
Horneamos unos 35 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Perfecto para acompañar cualquier carne o pescado, aunque a nosotros como más nos gusta es mezclada con pasta fresca.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
12 Comments
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Qué pintaza tienen esas verduras!! Ya tengo planeada la comida de mañana!
Un beso grande Palmira!
Nota: A mi también me chifla el calabacín!
Gracias Ade... es tan sencilla de preparar y todos las pueden compartir, de los más peques (a Polyanna le encanta esta receta) hasta los más mayores, pasando por quienes no les gusta la verdura!
Un besote,
Palmira
Que casualidad, yo acabo de participar con una tarta ratatouille!!! Probaré este tian, porque también se ve riquisimo ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
¡Increíble! Suerte en el concurso... además otra casualidad más, sabes que con las sobras de esta receta solemos preparar un quiche de tian? jejeje
Es que el mundo de las recetas...
Un beso,
Palmira
Riquísimo Palmira!. A mí las verduras así me encantan... yo ni las acompañaría d enada, aunque un buen pescado al horno... jejejejej.
Por cierto, suerte en el concurso. Un besote
SUelo preparar más cantidad que la necesaria y así repetimos con varias opciones: un día con pasta, uno con pescado, otro con huevos... Da mucho juego y así ahorramos tiempo !
Muchas gracias, a ver si hay suerte!
Un beso,
Palmira
ummm, qué buenas!!! Qué ganas de que lleguen los sabores de verano, me imagino además lo rico que olerá en tu cocina. Maravillosa.
Besos.
La cocina huele tan bien... es un verdadero placer cuando tienes los olores que se van mezclando.
Además así plato único para todos!
Un beso,
Palmira
yo con albahaca al final, me encanta estas verduras asi.
beso
miquel
La albahace le da su puntito distinto, me encanta !
Peto,
Palmira
Riquísimo y sanísimo, y además con esa forma de elaboración las verduras intensifican su sabor y quedan de maravilla....
Muchas gracias por participar!!!
Un saludo!!!
Muchas gracias a tí por tener tan rica idea de tema Ana.
Al horno las verduras suelen ser todo un éxito y según el corte que les des, el sabor se transforma, ¡es increíble!
UN beso,
Palmira