Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 06/06/2016.
GRANOLA SALÉ
Sur le blog, vous trouverez de nombreuses recettes de granolas sucrés parfaites pour le petit déj ou le goûter. Mais jusqu’à il y a peu, je n’avais pas eu l’idée d’en préparer une version salée. Et c’est bien dommage car c’est le complément parfait des soupes froides d’été et des veloutés réconfortants d’hiver. Mais il est aussi idéal pour la petite touche gourmande croustillante sur les salades.
Je vous en propose ma version mais elle est facilement modifiable et adaptable à vos goûts et placards. Vous verrez que très vite cette recette ne manquera plus à l’appel dans vos placards !
Et pour les gourmands plus classiques, toutes nos recettes de granola sont ici, autant pour offrir que pour vos petits déjeuners perso.
Aujourd'hui...
GRANOLA SALÉ
Pour 1 pot comme sur les photos
Ingrédients secs
150g de flocons d’avoine
20g de graines de tournesol
30g de graines de courge
15g de graines de sésame non toastées
2cc** de romarin frais haché très finement
15g de parmesan fraîchement râpé
½ cc** de fleur de sel
1 pincée de poivre noir
Ingrédients liquides
2CS* de sirop d’érable ou de miel
2CS* d’huile d’olive
2CS* de jus de pomme ou de raisin
1 blanc d’oeuf
35g de raisins secs
Préchauffer le four à 150º et recouvrir de papier cuisson une grande plaque.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs sauf les raisins secs.
Dans un autre saladier, fouetter tous les ingrédients liquides pour rendre la préparation homogène mais sans monter le blanc.
Verser le mélange liquide sur le mélange sec en mélangeant en même temps soigneusement afin de tout bien enrober avec le mélange. N’hésitez pas à faire avec les mains pour que tout soit bien mélangé. Compter 2 minutes.
Etaler sur la plaque en couche régulière et enfourner pour 35 minutes, en mélangeant toutes les 10 minutes si vous aimez les granolas émiettés ou sans mélanger si vous préférez les granolas en gros morceaux.
Laisser refroidir complètement le granola hors du four et rajouter les raisins secs. Bien mélanger et conserver maximum une quinzaine de jour à température ambiante dans un bocal bien hermétique.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
**cc: cuillère à café
Encore un petit creux
CANISTRELLI (PETITS BISCUITS SALÉS À LA FARINE DE CHÂTAIGNE)
Les canistrelli sont des petits biscuits salés corses dont l’ingrédient principal est la farine de châtaigne. La recette est très simple et différente de la plupart des biscuits salés qui contiennent du beurre. Ici les liants sont l’huile d’olive et le vin blanc.
28 Comments
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¡morí de amor! nunca había visto granola salado y tienes toda la razón, acompañante perfecto para cualquier ensalada... ¿te he dicho que me encanta?
me guardo la receta, oh oui!
bisous, ma belle!!
jajaja es una idea que da mucho juego y tú que eres la reina de las ensaladas, seguro que le sacas todavía más partido!
bisous y feliz semana,
Palmira
Con parmesano?! Guaaau! Qué pasada, esto tiene que estar brutal encima de una crema, un gazpachito o una ensalada con tomate, no lo había visto nunca!! Yo de hecho algunas veces uso copos de cereales integrales o trigo hinchado y le da un toque crujiente y sabroso muy interesante, pero nunca imaginé poder hacerlo salado y con esa variedad de sabores!
Si señor ;o) con parmesano! para el toque de sabor umami que es adictivo pero con ganas!
Es lo bueno de esta receta es que además del toque crujiente puede aportar un detalle extra de sabor para transformar hasta el más clásico de los gazpachos!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Qué rico!.¡Y qué idea tan buena!.
Lo malo es que yo me lo comería a puñados, jajaja.
Me preguntabas en mi blog si el pastel de queso no quedaba empalagoso. No, porque no lleva azúcar, sólo la del chocolate. Ya te digo: yo no soporto los postres excesivamente dulces, como el tocino de cielo, o la repostería árabe (me cansan muchísimo), y éste me encantó.
Besotes.
Gracias por contestarme, mi duda sobre el cheesecake japonés era el problema del dulce porque aunque me gusten los postres me mata el exceso de dulce... ahora si que me puedo animar :o)!
Y en cuanto a la granola, tiene su peligro, no te voy a mentir jejeje Lo peor es mientras la tienes enfriando, es lo que tiene tener una cocina abierta!!
Besos,
Palmira
Has tenido una muy buena idea darle ese toque salado y crujiente a las cremas y ensaladas.
Bss
Las ideas más sencillas suelen ser las mejores jejeje
Peto
palmira
Holaaaa, yo, sencillamente no he probado nunca la granola, ni dulce ni salada. Ni sabía lo que era y hoy me he sorprendido un montón al ver esta receta. Creo que me encantaría añadirlo a mis ensaladas de las cenas que como son en individual me echo de todo lo que me gusta.
Un besoooo
La granola dulce es muy versátil tanto par un desayuno sano (siempre que sea casera claro!) como para dar un toque al estilo crumble a cualquier compota de fruta o yogur básico. Y en salado resulta muy útil y versátil, seguro que si pruebas te encantará!
Besos,
Palmira
Una idea estupenda, con estos crujientes deliciosos, besos
Totalmente irresistibles para mi!
Besos,
Palmira
Una idea genial para darle un toque diferente tanto a cremas frías como a ensaladas.
Besos.
Es un detalle pero cambia los platos y les da un toque extra sin mucho esfuerzo!
Besos,
Palmira
Ostras, que original!! Pues no lo he probado nunca, pero seguro que me gustaría! Besos
Seguro que te gusta, crujiente y con toques dulces y salados!
Besos,
Palmira
Quina bona idea! Moltes vegades menges una amanida i li manca alguna coseta....amb aquesta granola salada, triomfem, segur! Me l'apunto! Bona setmana!
Pot semblar un detall però li fiques a l'amanida i tatán! amanida de luxe o dies de festa!
Petons
Palmira
Sin palabras me dejas con esta granola salada si es que lo que no se te ocurra a ti no se le ocurre a nadie, te ha quedado de relujo y seguro sabe mejor.
Bicos mil wapa.
jajaja son recetillas sencillas pero que dan un toque especial a los platos, como me gusta :o)
Besos,
Palmira
Què original! per les amanides ha de quedar molt bé i bo! un toc cruixent els va molt bé! petó
És el toc cruixent però sense massa greixos o calories, sabor i textures!
Petons
Palmira
No tenía ni idea de que se pudiera hacer una granola salada. ¡Me ha encantado, Palmira! Voy a intentar hacerla.
Por cierto, entiendo que uvas pansas son uvas pasas... ¿O no?
Muaccccccccccccccc
Aviso que es un peligro!!! Verás el punto de textura extra les sienta genial a muuuuchas ensaladas!
Si uvas pasas, se me ha pasado la n, dichoso corrector ortográfico que nunca sabe que idioma estoy tecleando jejeje
Besos,
Palmira
Me parece una gran idea, tiene que estar de vicio. Aunque seguro que dan ganas de irlo comiendo sólo directo del bote.
Besos.
Tienes toda la razón su mayor peligro es ir comiéndoselo así tal cual!!!
Besos,
Palmira
Palmira me parece una idea genial, además se puede adaptar al gusto de cada uno.
Anotada la receta.
Bss.
Es lo bueno de esta receta, es una base que cada uno tunea con su despensa y sus gustos!
Besos,
Palmira