Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 04/12/2009.
GAUFRES À LA FARINE DE CHÂTAIGNE & AU MIEL (SANS BEURRE)
De bonnes gaufres bien chaudes pour le goûter après une ballade d’automne dans le bois, voici un joli programme, pas vrai ? Cette fois-ci nous avons choisi de préparer les gaufres avec de la farine de châtaigne pour sa douceur et de remplacer le traditionnel beurre par un peu de poudre d’amandes.
Le résultat est moëlleux et croustillant, c’est un vrai régal !
Au fait, si vous voulez connaître tous les secrets de notre gaufrier, c’est par ici !
Aujourd'hui...
GAUFRES À LA FARINE DE CHÂTAIGNE & AU MIEL (SANS BEURRE)
Pour 26 gaufres
50g de farine de châtaigne
100g de farine d’épeautre complète
1cc* de levure
¼cc* de bicarbonate
2cc* de sucre roux
1CS** de poudre d’amande
1 pincée de sel
2CS** de miel de châtaignier
250ml de lait écrémé
1 oeuf
1cc* d’huile neutre
Mélanger les 2 farines, le bicarbonate, la levure, le sucre, la poudre d’amandes et une pincée de sel.
Faire tiédir une partie du lait pour y faire fondre le miel. Ajouter le reste de lait froid et le jaune d’œuf. Bien fouetter et rajouter au mélange de farines.
Bien mélanger pour que la préparation soit lisse et sans grumeaux.
Ajouter la cuillère d’huile et mélanger.
Battre le blanc d’œuf en neige souple et le rajouter délicatement à la préparation.
Faire chauffer votre gaufrier selon son mode d’emploi et procéder à la cuisson de vos gaufres.
Les déposer au fur et à mesure sur une grille pour qu’elles restent bien croustillantes.
Servir chaudes avec de la confiture de marrons ou du sirop d’érable ou du miel. Quoique moi je les préfère nature avec juste un peu de sucre glace.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* cc: cuillère à café
** CS: Cuillère à Soupe
10 Comments
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¿Y de verdad salen con esas cantidades 26 gofres?
Otra cosa, puedo hacerlo en la sandwichera?
Pues si, en nuestra maquina salieron 26 (no 24 o 25 pero 26!) que es una normalita de lo mas basica vendida en el
carrefour. Pero me parece que son algo mas pequeñas que las que se venden en las ferias.
Con la sandwichera, no te lo puedo decir, porque nunca he probado. Pero sé que en algunos aparatos se pueden cambiar las placas de sandwich a gofre...
Un saludo,
Palmira
gracias para la receta
Con mucho gusto!
Me has leído el pensamiento. Ya estoy escribiendo la carta a los Reyes y la gofrera está en un lugar preferente aunque no te creas que la estoy buscando hace tiempo y no la encuentro.Me quedo con
la receta, a ver si la puedo poner en práctica. Buen fin de semana,
María José
Jejeje... todas estamos escribiendo la carta y cuando ya nos somos niños cuesta algo mas, no?!
La nuestra la compramos en el Carrefour hace unos cuantos años pero da la casualidad que buscando otra cosa hoy he visto una en el Corte Inglés ... no sé si les puede servir la informacion a los
reyes!
Buen fin de semana, besos,
que ricos gofres me encantan son mi pedicion una cosa los puedes sustituir por otra cosa que no sea ni castañas ni miel contesta gracias palmira
Pues la harina de castaña la puedes sustituir por cualquier harina (de la de cada dia a alguna mas integral) y la miel por melasa o azucar. Pero si haces estos cambios mejor aplicar la receta
estandar de las gofres. Hay una que esta muy bien en otro blog, le pido la autorizacion y te digo algo!
Un saludo,
me encantan los gofres, no tengo el aparato pero siempre me lo he querido comprar, creo que caera para ryes como tu dices, te quedaron perfectos y con la crema de castanas deben estar deliciosos,
besitos desde londres
Desde Londres, que chulo! Llevas tiempo viviendo alli? Tengo recuerdos de vacaciones en casa de amigos en Londres fantasticas! Y los scones de Fortnum y Mason con su five o'clock tea me chiflan
!!!!
El aparato de los gofres me parece una idea estupenda, porque se pueden imaginar miles de recetas, todavia no me he atrevido con el salado pero me lo estoy pensando muy en serio... Ya os
contaré!
Besos,