DUO DE SPAGHETTIS SAUCE AVOCAT & TOMATES POÊLÉES


Les meilleurs souvenirs de nos années de vie en Italie sont liés à sa riche gastronomie et aux infinies possibilités pour accommoder « la pasta” , des plus classiques aux plus modernes ,o)

A la maison, on mange souvent des spaghetti alla crudaiola di ricotta (à la sauce de tomates crues et ricotta), la carbonara d’artichauts en saison,  les pâtes alla siciliana ou encore les pâtes alla pecorara (aubergines et ricotta).

Bref, les pâtes à l’italienne font partie de nos menus tout autant que le gratin de pâtes à la catalane de ma maman.

Aujourd’hui je vous propose une recette plus moderne où la base de la sauce est composée d’avocats mixés et où les spaghettis ne sont pas seulement complets mais aussi mélangés à des spaghettis de courgette. Une recette plus « santé » healthy comme on entend souvent ;o)

Alors, vous en dites quoi?

Bon week-end à tous !

DUO DE SPAGHETTIS (COURGETTE & BLE) SAUCE AVOCAT & TOMATES GRILLEES

Aujourd'hui...

DUO DE SPAGHETTIS SAUCE AVOCAT & TOMATES POÊLÉES

Pour 4 personnes

Pour la sauce

3 petits avocats

La partie verte de 2 oignons nouveaux

1 petite gousse d’ail dégermée

¼ de citron confit au sel

1CS* de jus de citron

½ bouquet de coriandre fraîche

2CS* d’huile d’olive

2CS* d’eau filtrée

Fleur de sel

Un peu de Piment d’Espelette

Pour le dressage

2 courgettes coupées en spaghettis

200g de spaghettis ½ complets

Environ 300g de tomates cerise, de plusieurs variétés pour nous

1cc** d’huile d’olive

Pour la sauce

Mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtention d’une texture lissse et crémeuse, Ajuster en sel, Piment d’Espelette et citron selon vos préférences.

Pour le dressage du plat

Cuire les spaghettis selon les indications du paquet et quand il manque 30 secondes pour que les pâtes soient cuites, ajouter les spaghettis de courgette, juste le temps de les chauffer légèrement.

Bien égoutter et rajouter une belle quantité de sauce à l’avocat, à ajuster selon comment vous aimer la sauce dans vos pâtes.

Dans une poêle, chauffer à feu vif 1cc** d’huile d’olive et y faire revenir 90 seconfes les tomates, en remuant la poêle sans arrêt pour ne pas qu’elles brûlent.

Servir dans des plats creux en décorant de tomates cerise.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • chus, mercredi 19 juin 2019 Répondre

    No dudo lo mas minimo que asi como los has preparado esten de muerte relenta no lo siguiente ,que pena no poder meter el tenedor uummmmmmmm.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, lundi 24 juin 2019 Répondre

      En casa forman parte de los básicos clásicos y nunca fallan por ricos y socorridos, ¿verdad?
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, dimanche 16 juin 2019 Répondre

    Tienen que estar divinos, es de los platos que se antojan. Y ahora que llega el calor, aún más.
    Besos, feliz domingo.

    • Palmira, mardi 18 juin 2019 Répondre

      Es de estos platos sencillos pero super apetecibles y listos en un momento que muchas noches de verano se agradece mucho!
      Besos,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, samedi 15 juin 2019 Répondre

    En casa la pasta también gusta mucho, y la comemos de muchas maneras!
    Los espaguetis de calabacín también nos encantan, aunque es verdad que los hacemos menos, a la próxima será con tu receta, porque tiene una pinta fantástica Palmira! :)
    Un besote!

    • Palmira, mardi 18 juin 2019 Répondre

      Combinando ambos tipos de espaguetis vamos limitando cantidades que a estas alturas del año ir comiendo más ligerito no viene nada mal, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Cuca, vendredi 14 juin 2019 Répondre

    Esta es una de esas comidas saludables pero asequibles. Últimamente está muy de moda lo fit y lo healthy pero cuando leo los ingredientes me pregunto ¿en serio es tan sano si incluímos productos procesados?

    Tu plato de pasta me parece de lo más apetecible, muy veraniego y muy colorido. No sabía que habías vivido un tiempo en Italia ¡de cada sitio coges lo mejor y eso me encanta!

    ¡Besos mil!

    • Palmira, vendredi 14 juin 2019 Répondre

      Concuerdo contigo cuando veo ciertas recetas que se suponen healthy no me lo creo del todo. Yo suelo ser siempre fiel a no comas lo que no habría comido tu abuela (u otra abuela porque hay que abrir la mente a otras culturas) pero básicamente nada industrial. Además es de estos platos que tienes listos en unos 20 minutos como mucho y te satisfacen lo suficiente para que no te apetezca un chocolate a la taza ;o)
      Si, estuvimos viviendo 2 años en Italia pero excepto la comida todo lo demás fue terrible jajajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA, vendredi 14 juin 2019 Répondre

    Cuántas posibilidades de recetas tienen los aguacates, están muy de moda y es que los platos con este ingrediente quedan muy cremosos.
    Un plato de pasta sano y sencillo que a la vez se ve muy gustoso.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 14 juin 2019 Répondre

      Es de estos platos ideales para tener en la mesa una comida rica y sana además de vistosa en menos de 20 minutos, Lo que más suele tardar es que hierva el agua jajaja
      El aguacate cuando nos llega en la cesta eco viene por 7 u 8 así que con un poco de imaginación vamos dándoles salida!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, vendredi 14 juin 2019 Répondre

    Oh un beau plat de pâte
    Bonne journée bisous

    • Palmira, vendredi 14 juin 2019 Répondre

      PrÊt en 20 minutes, what else?
      Bon week end
      Palmira