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A la Une Hiver 3

AGNEAU RÔTI SAUCE AILIOLI

Du gigot d’agneau cuisiné dans la plus pure tradition catalane,

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TORRIJAS OU BRIOCHE PERDUE DE LA SEMAINE SAINTE LÉGÈRE (À LA BRIOCHE AU YAHOURT)

Une sorte de brioche perdue ultra-légère et cuite au four pour plus de légèreté.

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OEUFS COQUE AUX ASPERGES VERTES, JAMBON & HUILE DE TRUFFE BLANCHE

Des asperges vertes transformées en mouillettes pour des œufs à la coque enrichis de quelques gouttes d’huile de truffe.

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MORUE AUX RAISINS SECS & AUX PIGNONS

Un délicieux plat traditionnel catalan pour la période de Carême où la légère sapidité de la morue dessalée et la douceur des raisins secs se marient à la perfection.

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TORTA PASQUALINA

Une tourte salée farcie aux blettes et à l’oeuf dur, parfaite pour les premiers pique-niques du printemps.

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AGNEAU PASCAL DE LA MAMAN DE MAÏTÉ

un délicieux et mousseux gâteau en forme d’agneau pour célébrer Pâques.

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