Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 22/11/2009.
BUTTERNUT RÔTIE AUX ÉPICES
En automne, on aime bien faire rôtir des légumes au four pour le dÎner : c’est tout simple, rapide et en plus ça réchauffe !
Alors souvent on rôtit des carottes avec du sirop d’érable et de la moutarde ou du chou-fleur avec des noisettes. En automne, c’est au tour des courges de passer au four : comment résister au potimarron rôti avec des graines de courge ?
Aujourd’hui c’est la butternut qui cette fois-ci ne se cache pas sous une couche croustillante de parmesan mais qui est tout simplement rôtie avec un mélange d’épices et d’herbes que j’adore : thym, coriandre et cumin…
Et vous, aimez-vous rôtir vos légumes d’hiver ?
Aujourd'hui...
BUTTERNUT RÔTIE AUX ÉPICES
Pour 2 personnes
1 petite courge butternut (600/700g)
1CS* de coriandre en grains
1CS* de cumin en grains
1cc** de thym
1cc** d’huile d’olive
1 belle gousse d’ail
Sel, poivre
Préchauffer le four à 210º.
Eplucher la butternut (ou pas si elle est jeune et bio), la couper en 2 et ôter les pépins. La découper comme pour faire des frites.
Dans un pilon, écraser les graines de coriandre, de cumin et les feuilles de thym. Rajouter sel et poivre. Ajouter l’ail pelé et dégermé et bien écraser pour former une sorte de pâte. Ajouter alors l’huile d’olive et bien mélanger.
Verser sur les frites de butternut et bien secouer dans un récipient fermé par exemple pour bien envelopper de marinade les morceaux.
Etaler sur une feuille de cuisson ou un papier cuisson en couche régulière.
Enfourner 30 minutes environ, en retournant toutes les 10 minutes pour que les frites de courge dorent uniformément.
Servir chaud.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* cc: cuillère à café
** CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
SCONES AU POTIRON
Les scones, à la maison, on adore ! C’est super facile à préparer, ça sent bon et ça se mange tout droit sorti du four.
Des scones classiques aux scones vegan, on les aime tous.
Et quand un reste de purée de potimarron s’invite dans le frigo, on se dit que les scones au potiron ça doit le faire… Si, si, faut goûter !
2 Comments
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oh! quina recepta més xula! amb el teu permís me la "quedo" i la provo ipso-facto :-)!!
Ja em diràs! Es una manera different de preparar carbassa pero surt molt bona i és una alternativa a les verdures bullides o a les patates fregides!
Una abraçada!
Palmira