Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 26/11/2014.
LE GRATIN DAUPHINOIS DE MON AMIE MAÏTÉ
Voilà un grand classique dont je vous propose aujourd’hui l’interprétation de mon amie Maïté qui nous a régalés pendant nos années étudiantes avec son délicieux gratin dauphinois, ce n’est pas la recette des livres de grands chefs mais à la maison c’est notre version préférée.
Ce jour-là, je l’ai préparé avec des vitelotte de ma tante mais avec des pommes de terre à gratin classiques c’est juste parfait !
Et vous, avez-vous une recette particulière de gratin dauphinois ?
Aujourd'hui...
LE GRATIN DAUPHINOIS DE MON AMIE MAÏTÉ
Pour 4 personnes
1 gousse d’ail
600g de pommes de terre
80cl de crème fraîche (j’utilise de la crème à 4% qui donne de très bons résultats)
Sel, poivre
Noix de muscade
Préchauffer le four à 180º.
Eplucher les pommes de terre et les rincer à l’eau froide. Les essuyer puis les découper en très fines tranches, si vous avez une mandoline, c’est le moment de vous en servir.
Eplucher l’ail et le frotter sur les bords et le fond du ou des plats que vous allez utiliser pour la cuisson du gratin.
Couvrir le fond du moule d’une fine couche de crème fraîche, saler, poivre et un peu de noix de muscade.
Déposer les pommes de terre en couche plutôt ordonnée pour de meilleurs résultats à la cuisson.
Recouvrir de crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade et recommencer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème fraîche.
Enfourner pour environ 1 heure et vérifier que les pommes de terre sont bien tendres. Le temps de cuisson dépendra de votre four mais aussi de vos pommes de terre, donc mieux vaut vérifier.
Servir bien chaud.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
13 Comments
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Unas propuestas bien ricas, para la navidad, vaya si tendremos que empezar a buscar algun que otro nuevo menu, besos
Los clasicos nunca fallan. Una delicia.
Besos!
Me ha impresionado, con patatas moradas queda interesante.
Tengo que hacer uno para el CB, pero creo que mi naturaleza concebollista me va a impedir hacerlo así, sin más y me va a pedir que lo morado sea la cebolla. Ya te contaré...
Respecto al menú navideño, en casa de mi padre están contando los días para la merluza a la sidra que ya por tercer año seguido creo que constituye tradición. Que somos muy carnívoros el resto
del año...
Un besote.
qué bueno Palmira. ¿ por qué las patatas son moradas?
un abrazote
Quina delicia Palmira i que vistós amb aquestes patates!!! de veritat que fa festa!
Una propuesta elegante y a buen precio. Hemos de ir cogiendo ideas ricas para variar.
Besos.
Niñaa!! que pasote...yo tengo pendiente otro gratin que me dieron la receta este verano.. pero esta tuya me ha encantado, porque la veo menos grasa, las patatas me fascinan.. y además que pones
lo pp propoints.. ole tú!!
¡Pues claro que me apetece, vaya pinta tan rica! Y todas las propuestas navideñas, sobre todo las de pato, que mira que me gusta y casi siempre lo preparo de la misma manera.
Este gratinado y además con las patatas violetas, acompañamiento perfecto y festivo para un confit de pato. ¡Me encanta!
Besos.
Oooohhhhhhhhhhh que ricura hace dos años en la comunion de mi hijo con la lubina slalvaje nos pusieron unas patatas con una cremita de nata que me encantaron, aunque pregunte por la receta
no hubo manera de que me la dieran asi que con tu permiso las hare eso si con patatas normales que aqui moradas no creo que las encuentre a ver si eran estas las patatas que tanto gustaron y no
dudes que como asi sea estas fiestas no van a faltar en la mesa para acompañar el rodaballo o la lubina.muchas gracias por compartir la receta de la madre de tu amiga te ha quedado de
relujo.Bicos mil wapa.
Esta receta me encanta, la primera vez que la probé fue en los alpes para comer en el alto de un pico y me supo a gloria. Me anoto la receta de tu amiga.
Besitos
Buenas propuestas para carnivoros y potentes y este clasico de patatas de la madre de tu amiga Maite,tremenda receta tambien.
Bss
Patatas de este color? No había visto nunca!
Uau! Sin duda, para carnívoros!! Pero que buena pinta!! las patatas violeta saben a beso!! petons