Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 03/02/2016 pour le Défi Protéine Verte 100% Vegan.
MOUSSE AU CHOCOLAT & AUX NOISETTES VEGAN (AU TOFU SOYEUX)
Pour cette première recette de dessert vegan, j’ai choisi une recette toute simple où on distingue à peine des différences avec la version originale.
Donc c’est parti pour une mousse au chocolat dont l’ingrédient secret qui remplace les œufs est le tofu soyeux ! Bien battu pour l’aérer on obtient une texture ultra-mousseuse en le passant au blender.
La recette n’est pas compliquée, il faut juste s’armer de patience pour intégrer le maximum d’air dans la préparation, au moins 5 longues minutes dans le blender puis 12 heures de repos au frigo.
Connaissez-vous le tofu soyeux ? Quel est votre dessert vegan parfait ?
Aujourd'hui...
MOUSSE AU CHOCOLAT & AUX NOISETTES VEGAN (AU TOFU SOYEUX)*
Pour 4 ramequins comme sur la photo
200g de tofu soyeux
75g de chocolat pâtissier 71%
2CS** de sirop d’érable
1CS** de purée de noisettes***
Faire fondre le chocolat à feu très doux avec 4 cuillérées d’eau filtrée.
Dès que le chocolat commence à fondre, retirer de la source chaleur et mélanger pour l’aider à fondre de manière homogène.
Dans le verre du blender, verser le tofu soyeux, la purée de noisettes, le sirop d’érable et le chocolat fondu pas trop chaud.
Mixer longuement, compter 5 minutes environ : plus le mélange est fouetté, plus la mousse sera légère et aérienne.
Verser dans des ramequins et réserver au frais une nuit ou 12 heures.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* Une recette vue dans le livre Bio, Bon, Gourmand de Valérie Cupillard.
**CS: Cuillère à Soupe
*** Facultatif mais j’adore l’association chocolat/noisettes :o)
10 Comments
Leave A Comment
Te ha quedado con muy buena pinta, y el sabor y la suavidad seguro que la tienen¡¡¡¡¡¡¡ besos
Nunca he probado el tofu, pero la textura de esa mousse es sublime, quien lo diría y si como dices ni se nota en el sabor, es una buena manera de introducirlo sin que se den cuenta!!
Buena aportación!!
Besotesss
Que receta maaaaaaaaaaaaas original , no tengo ni idea de como es el tofu sedoso pero solo ver las fotos de esos mousses se que tiene que estar de rexupete.
Te han quedado unos vasitos de relujo no lo siguiente.
Bicos mil wapa.
Jo crec que no he tastat mai el tofu; l'aspecte que té no em crida gens l'atenció, encara que m'han dit que canvia molt el seu gust segons la seva qualitat. Tampoc se quants tipus de tofu n'hi ha? O quin és el més recomanable?. Si penses algun dia en fer una publicació sobre aquest ingredient, no me la perdré pas!
Potser sí que hauria de buscar aquest silk tofu, perquè segur que és una bona opció començar tastant-lo acompanyat de xocolata!. Una abraçada!
l'aspecte és horrible, oi?
Hi ha tofus eco, amb origen japonés, low cost, hi ha de tot... Però els ecos són una base per començar. El tofu clàssic (el "dur") s'ha de fer marinar abans de coure o de fregir. El clàssic fumat es pot fer servir en lloc del bacon als plats vegans.
El que més m'agrada és el silk tofu, més que res perque no es menja sol sino que es fa servir moltes vegades per lligar la masa com en un quiche o per sustituir crema de llet, fer flams vegetals i proteícs,...
Tot i que et diria que a casa ben amagats és com més ens gusten!
Petons
Palmira
Es genial, este postre es todo un acierto de ingredientes y seguro que una delicia! besos!
¡¡Jo, que bueno!! No tengo batidora apropiada, creo, pero tiene una pinta...
Si que he usado tofu sedoso, ¿es lo mismo silk tofu que kinu tofu? Creo que si, es este mas suavecito, lo he usado para pudings y para tartas dulces estilo al estilo quiche sustituyendo la nata.
Besos.
Si el silk tofu o silken o sedoso, creo que cada marca le pone un nombre distinto y eso cuando las etiquetas están en un idioma que sabes leer!
Si es más suavecito que el clásico y se usa mucho como tú dices para ligar masas de quiche veganas por ejemplo.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
No he usado el silk tofu, por aquí no lo he visto, claro que hasta el tofu a veces es difícil de encontrar, lo malo es que yo tengo la típica minipimer, pero se ve una textura muy buena y si cuela sin que los comensales se den cuenta que no es la mousse de siempre eso ya lo dice todo.
Besos.
Doncs noia... al veure la foto ningú diria que tot plegat és així de saludable i verd! :) M'agrada!! I això del "silk tofu" és tot un invent! Jo l'he menjat i l'he fet servir però no recordo haver-lo utilitzat per a fer postres. Segur que queda finíssim!
Una abraçada guapa!