Y como cada mes desde principios de año, aquí os traigo la 11ª entrega del reto yogurtero 2012.
Es un yogur que nos sorprendió mucho por su toque crujiente: las semillas de sésamo, protegidas por el caramelo quedan crujientes y dulces, contrastando increíblemente bien con la textura untuosa del yogur de coco…
Eso si, yogur para días especiales porque está muy enriquecido en cosas variadas y es un poco entretenido de preparar, pero para quien le gusta el coco, el esfuerzo tiene su recompensa.
Y para quien busque más ideas de yogures caseros, no dudéis en echar un vistazo aquí y todas las recetas del reto yogurtero aquí.
¡Feliz semana a todos!
YOGUR DE CARAMELO DE COCO, JENGIBRE Y SÉSAMO
Para 8 yogures
Para el caramelo de coco, jengibre y sésamo
400ml de leche de coco
100g de azúcar blanquilla
1CS* de jengibre fresco rallado
1 vaina de vainilla
1CS* de nata líquida
30g de mantequilla
4CS* de sésamo
Para el yogur
900ml de leche entera
100g de coco rallado
1 yogur natural
Para el caramelo de coco, jengibre y sésamo
Calentamos la leche de coco con el jengibre rallado, el azúcar y la vaina de vainilla abierta longitudinalmente.
Dejamos a fuego medio hasta que coja un bonito color dorado y espese mucho. Vamos removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Necesitamos algo de paciencia, ya que esta etapa duró en casa unos 40 minutos, me dio el tiempo a recoger la cocina y alguna cosita más mientras se hacía.
Cuando (por fin) haya espesado, añadimos la mantequilla, la nata líquida y el sésamo. Mezclamos bien y repartimos entre los vasitos de yogur. Dejamos que se enfríe totalmente a temperatura ambiente.
Para el yogur
Calentamos la leche con el coco rallado hasta que rompa a hervir. Tapamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté frío, colamos y reservamos sólo la “leche de coco” que hemos obtenido (en casa añadimos el coco rallado empapado con leche en un bizcocho de yogur pero fuimos tan glotones que no me dio tiempo sacar ni siquiera una foto…).
Batimos el yogur y le vamos añadiendo la leche de coco que hemos obtenido, mezclando bien.
Repartimos entre los vasitos de yogur y los colocamos en la yogurtera.
Encendemos y dejamos unas 9/12 horas dependiendo de las características de cada máquina.
Reservamos en la nevera por lo menos 4 horas antes de probarlos, aunque sea muy difícil resistirse.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
34 Comments
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Hola!!
Mi marido está enrredado siempre haciendo yogur desde que se ha comprado su yogurteta y en casa encantados, hemos probado ya unas cuantas versiones.
Le enviaré por aquí, que eche un vistazo.
Gracias.
Un beso.
Cuanto se empieza con los yogures caseros es muy difícil prescindir de ellos por lo ricos que quedan, aunque los más sencillitos.
Me alegro que te guste la idea,
Besos,
Palmira
Palmira, ets la reina de les innovacions iogurteras.
Els gustos d'aquest iogurt sí que em fan viatjar, m'encanta.
Un petonàs!
Nani
No necessito moltes coses per fer anar la imaginació... deixa'm amb una iogurtera i ¡magia potagia! jejeje
Sempre ve de gust viatjar a la cuina, és una manera molt senzilla i que surt molt a compte, oi?!
Petonets,
Palmira
Uy, esta cae seguro!!
¡Me alegro que te guste!
Besos,
Palmira
Qué yogur más currado!
Pero si aquí currando cada día sin parar, sin sueldo y sin días festivos jejejej
Besos,
Palmira
Que pinta Palmira, yo tadavia no me he animado a hacer yogures caseros pero viendo su aspecto no tardaré en probar el invento jeje. Besos!
Ana
Tienes que animarte con los yogures caseros, ya verás que cuando les pilles el punto, te vuelves adictos a ellos y a imaginar cosas nuevas con la yogurtera.
Besos y feliz semana,
Palmira
otro estupendo yogur Palmira se te dan bien y originales
beso
Muchos años practicando para que salgan bien y ahora es cuando me lo paso en grande y disfruto inventando nuevos sabores y combinaciones originales... y todas las que se ocurren a diario !
Peto,
Palmira
Por Dios Palmira, que yogur más rico, esa mezcla de sabores lo tiene que hacer superior, me ha encantado, a ver si un día de estos me animo y vuelvo a sacar la yogurtera, besos
Sofía
milideasmilproyectos
Es un yogur "extra" porque ya casi es un postre en un potecito de yogur :o)
Siempre digo que la yogurtera no se tiene que guardar, porque si cada vez la tienes que sacar es un lío jejeje Así que bien expuesta en la cocina para pensar en ella a diario jeje
Besos,
Palmira
Pues esto tiene que estar de muerte, porque a mí me encanta el yogur griego comercial con semillas de sésamo solamente, así que, si ya encima el yogur es casero, con coco (que me vuelve loca), y
todo lo demás... ni te cuento, ¡un placer de dioses!.
Un besote, guapa.
Mucho más rico que con sencillas semillas porque con el caramelo se convierten en pecado y con el coco rematamos el asunto jejeje Eso si, un yogur para quienes nos guste sabores exóticos, pero tú
estos no te dan miedo jejeje
Besos,
palmira
Que rico chica, me sorprendes cada dia con los yogures
En casa los yogures son una fuente de inspiración casi diaria :O)
Me alegro que te guste la idea,
besos,
Palmira
Tu imaginación no tiene límites con los yogures, a cual más rico como este con el caramelo de coco.
Besos.
No con los yogures imposibles... mira que preparo varias tandas cada semana pero ni así consigo hacer bajar la lista de ideas pendientes con ellos, porque cada día surgen ideas y combinaciones
nuevas :o)
Besos,
Palmira
Qué delicia, Palmira... Debe tener un sabor y una textura deliciosa.
Oye, pedazo de título le has dado a este reto yogurtero!!!!
Besitossssssssssss
La textura es muy pero que muy cremosa, se deshace en la boca (por la temperatura de fusión del coco) y a la vez es refrescante, y con el cris cris de las semillas de sésamo ya ni te cuento:
Hay que ver a veces como me lío con los títulos, si un día me dirán que no me cabe en el blog...
Bessssssssosssssssss,
Palmira
Palmira, qué rica combinación de ingredientes. Seguro que están deliciosos!
Besos y feliz semana.
En casa volaron, nos gustaron tanto que ya los hemos repetido varias veces y cuando tenemos invitados nunca faltan :O)
Besos,
palmira
Me encanta el coco asi que este yogur me encantara!!Que delicia!!!Un besazo
Seguro que te encanta porque tiene un sabor a coco de lo más intenso y rico.
Qué pena que no te pueda traer unos cuantos jejeje
Besos,
Palmira
Qué bo Palmira, molt original!! ptons
Amb un toc exòtic per viatjar sense sortir de casa!
Petonets,
palmira
¡Dios mío, Palmira, pedazo de postre! Esto es mucho más que un yogur, menuda delicia. Original, apetecible, exótico (eso siempre es un plus)... ¡Una maravilla!
Besos.
Son los yogures favoritos de mi marido, los que ya casi no se parecen a un yogur al no ser que se comen en un pote de yogur :o)
A mi me parece que siempre viene bien viajar un poco comiendo, siempre sale más barato que irse lejos jejeje
Besos y feliz semana,
Palmira
Así tu rubiaza se habitúa a sabores exóticos. Por influencia de mi Barbas yo me he habituado al yogur natural, a ver si salgo del armario y me pongo a experimentar... ;) Un besote.
Si ella se atreve con todo, es una mini aventurera de los sabores, siempre prueba después decide si le gusta o no :O)
El yogur natural es el de cada día, estos yogures son lo que llamamos en casa yogures postre ya que para cada día tampoco son :O)
A ver si nos cuentas tus experimentos...
Besos,
Palmira
Aquest Nadal he demanat una iogurtera, abans de començar em passo per aquí segur!;) Petons.
A veure si hi ha sort i els reis porten la iogurtera... et puc dir que nosaltres hem fet moltes vegades de papa noel amb una iogurtera!
Petonets,
Palmira