Como muchas otras recetas de este blog, la receta de hoy nació de un malentendido… Estaba en plena operación “rellenando canalons de carrilleras de cerdo y cebolla confitada” cuando me quedé sin más hojas de pasta.
Mi marido, ansioso por comer y ayudar dijo: “ya bajo yo a comprar lo que te falte”. Grité “no cojas las de canalons que son muy pequeñas, mejor coge las para lasaña” pero, bueno, ya sabéis que cuando ellos van de compra siempre falla o falta algo, o ¿esto sólo me pasa a mí?
A los 5 minutos, lo tengo otra vez en casa con 2 paquetes de pasta: uno para canalons y otro para lasañas. “Es que no sabía cuáles necesitabas, así que cogí uno de cada”. Acabé los canalons pensando en cómo podría sacarles partido.
Abrí la nevera y vi unas manzanas, me apetecía un postre sencillo y ligerito pero con un punto distinto, y… ¡aquí os dejo el resultado! Lo repetiremos muy pronto con otras frutas, es una receta que nos va a dar mucho juego ;o) Lo preparé en plan “light” pero se podría imaginar unas natillas o una crema catalana para recubrir los canalons.
Aprovecho esta receta para participar en el I Concurso de recetas, organizado por Hecho En Casa y patrocinado por Tescoma.
¿Qué te parece comer la pasta en plan dulce?
CANALONS DULCES DE MANZANA Y CANELA
para 4 personas
(12 canalons)
Para el relleno
3 manzanas grandes (usé 2 goldens más tiernas y una reineta más firme para el juego de texturas)
12g de mantequilla
2CS* de alcohol de manzana (usé Calvados)
2CS* de nata líquida (usé la de 5% de MG)
Para la salsa ligera tipo natillas
0,5l de leche desnatada
La piel de ½ limón
1 ramita de canela
50g de sirope de agave
20g de maicena
Para servir
Canela en polvo
4 CS* de azúcar moreno
Para los canalons
12 láminas de pasta para canalons
Para el relleno de manzana
Pelamos las manzanas y las cortamos en dados pequeños.
Calentamos la mantequilla en una sartén grande y salteamos las manzanas hasta que tomen un tono ligeramente dorado.
Cuando estén, flambeamos con el alcohol de manzana y añadimos la nata líquida.
Mezclamos y reservamos.
Para la salsa ligera tipo natillas
Reservamos un vasito de leche y lo mezclamos con la maicena.
Calentamos la leche que nos sobre con la ralladura de limón, la ramita de canela y el sirope de agave.
Cuando rompa a hervir, le añadimos la leche con maicena y removemos bien con las varillas hasta que espese la salsa, que nos quedará como unas natillas ligeras.
Quitamos la piel de limón y la ramita de canela y reservamos.
Para los canalons
Según la marca de canalons que usemos, ponemos las láminas en remojo o las cocemos en abundante agua hirviendo. Las pasamos sobre un paño limpio para que se escurran bien.
Rellenamos los canalons con la mezcla de manzana cocida.
Los vamos pasando en fuentes individuales aptas para horno donde habremos previamente echado un poco de la salsa ligera.
Cubrimos con un par de cucharadas de salsa ligera y horneamos durante 10 minutos a 180º.
Los sacamos del horno y tenemos dos opciones para servirlos. Los podemos sencillamente espolvorear con canela y listos:
o usando un soplete, caramelizamos una cucharada de azúcar moreno para tener un puntito crujiente:
En casa, me quedé con la versión caramelizada, pero mi marido con la versión con canela… ¡Apa, a probar las dos versiones!
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
17 Comments
Leave A Comment
Cuando yo hago canelones, no utilizo las placas de pasta. Yo hago crepes. Engordan más, pero está mucho mas jugoso.
Hola palmira muchas gracias por participar en el concurso, me alegro mucho, lo as hecho con una receta fantástica y
muy original, no me extraña que tú marido te la pida jaajjajjajja, si no es para menos, seguro que cuando los pones en la mesa vuelan, una maravilla hecha con manzana deliciosa.
besitoss guaapaaa
buen finde
Creo que sale el comentario en doble ;o)
El tema de la moderación de comentarios y lo mucho que he estado liada ayer!
Besos y feliz fin de semana!
Palmira
Hola Palmira ante todo muchas gracias por participar en el concurso, me alegro mucho que te hayas animado, tú receta
me ha encantado no me extraña que tú marido te la pidiese, además es ligerita y muy original, me encantan los postres de manzana.
Echaré un ojo a las carrileras.
Besitosss guapaaaa
feliz dia
Las manzanas son una fruta tan versátil y buena todo el año que da un juego increíble a la hora de preparar postre ricos y sabrosos.
Me gustaba el tema, me costó encontrar un huequito pero con mucho gusto!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Pues mira por donde nunca he comido la pasta en dulce y al ver tus canelones tan ricos me he dicho ¿por qué no? Genial. Me parece riquísima.
Besos.
Es una buena manera de tener un postre dulce pero sin pasarse ni de azúcar ni de grasas, perfecto en estas fechas o en cualquier otro momento ;o)
Esta idea me está abriendo muchas puertas, voy a seguir investigando!
Muchas gracias !
Un beso,
Palmira
Siempre me sorprendes con tu ingenio, tu maña y tu imaginación!!
Deliciosos! Seguramente probaré esa salsa de natillas ligera !
Unos besos grandes!
De la necesidad nace la creatividad decía una directora general a quien le tenía mucho aprecio jejeje
La salsita es una opción bastante ligerita y puede calmar un antojo de natillas sin daños irremediables para la operación bikini!
Besos, muchos besos!
Palmira
me gusta la idea de hacerlo asi en dulce, no lo he echo nunca pero lo probare.Te ha quedado una presentacion y una explicacion fantastica.
Y lo de Mireia tienes razon desde que los hago 3 minutros los guisantes saben a giosantes y ademas me llevo las vitaminas y el color,siempre se aprende en estos cursos por eso no me pierdo
ninguno
beso
miquel
Es un postre dulce pero sin pasarse de azúcar ni de grasas, una buena opción para estos días en que muchos están en plena operación bikini!
Todavía tengo pendiente de preparar los guisantes 3 minutos pero como el pediatra por fin ha autorizado los guisantes a la peque vamos a poder hacer el test !
Tienes razón, todas esas clases y talleres, hay que ir y aprovecharlas al máximo!
Peto,
Palmira
rico, rico. adoro los panqueques (por acá le llamamos así cuando se trata de canelones dulces, y si son finitos y se dobla en forma de pañuelo le decimos crepes), panqueques con dulce de leche,
panqueques con frutas... panqueques en todas sus formas y colores y sabores y olores. alucino con la salsa que les pusiste.
Una salsita muy rica, además de bastante ligerita, nos va a dar mucho juego que ya tengo un montón de ideas ;o)
Creo que son distintos de los panqueques, la masa es la misma que se usa para preparar lasaña, o sea sémola de trigo y agua sin huevos ni leche ni mantequilla. Pero tal vez los panqueques sean
distintos !!!
Apa, a descansar después de tu largo viaje por Europa!
Un beso,
Palmira
Pues a mí me parece genial comer sos canelones dulces. La cremita de natillas me parece deliciosa y el calvados le va genial a la manzana. Molt bé, Palmira!.
Petonets
Son muy ricos y esta idea da mucho juego entre rellenos y salsita. La cremita de natillas sin huevos y sin azúcar me está dando un montón de ideas jejeje
Petonets (!)
Palmira
Palmira, ¡¡qué maravilloso postre y tan original presentado, me encanta!!
Muchísima suerte en el concurso.
Besos.
Muchas gracias Marhya!
Me suelen gustar estos postres que son algo más que furta pero sin llegar a pesar mucho, que ya ha llegado el verano ;o)
Un beso,
Palmira