Primer fin de semana del otoño… En París las noches ya son (muy) fresquitas y aunque el sol en pleno mediodía se ve valiente ya notamos que cada día se aleja un poquito.
Es de noche más temprano y además este fin de semana tendremos que jugar con el reloj para pasar a la hora de invierno. Aunque me guste hornear todo el año en casa, creo que el otoño es el momento donde más me apetece oler a especias y bizcochos en el horno.
Además que así el horno va calentando el piso mientras esperamos que nos pongan la calefacción. Pero todavía no nos apetecen panes de especias o speculoos, es el momento de las postres con frutas de fin de verano, como el cobbler de ciruelas sin gluten o la tarta de mirabelles con speculoos.
Hoy os traigo una sencilla tarta de claudias, el toque especial se lo da el streudel de almendras, un contrapunto crujiente a la jugosidad…¡de vicio!
¡Feliz fin de semana a todos!
TARTA DE CLAUDIAS CON STREUSEL DE ALMENDRAS
Para 4 personas
Para la masa
150g de harina
1 pizca de sal
1CS* de azúcar
½ cc** de levadura
40g de margarina sin hidrogenar
45ml de leche aproximadamente
Para el streusel de almendras
40g de harina de almendras
40g de azúcar moreno
40g de mantequilla a temperatura ambiente
1 pizca de flor de sal
Para montar la tarta
500g de claudias limpias y deshuesadas
1CS* de sémola de trigo fina
Para la masa
En un cuenco, mezclamos la harina con la sal, el azúcar y la levadura.
Añadimos la margarina cortada en trocitos y mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa.
Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica.
Con un rodillo, la extendemos y colocamos la masa dentro de un molde previamente untado con un pelín de aceite si no es antiadherente.
Reservamos.
Para el streusel de almendras
Con las puntas de los dedos mezclamos los ingredientes para que formen una masa arenosa. Reservamos en la nevera.
Para montar la tarta
Calentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador.
Espolvoreamos la sémola fina de trigo sobre la masa y cubrimos con las claudias partidas por la mitad con el corte hacia arriba.
Recubrimos con el streusel frío de la nevera y horneamos unos 40/45 minutos, el streusel tiene que quedar bien dorado.
Dejamos enfriar fuera del molde sobre una rejilla y servimos templado o frío.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
**cc: cucharita de café
18 Comments
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Te una pinta genial, ve molt de gust un pastis de fruites!!
Una tarta amb fruites ben sucoses,sempre es mengen amb gana,oi?
Petons
Palmira
Hola!! me encantan las claudias, cada año las espero :) qué buenas en todas las preparaciones, te ha quedado deliciosa, un beso !
En tartas se me hacen totalmente irresistibles!
Besos,
Palmira
Yo llevo peor el acortamiento de los días que el hecho de que refresque, pero si hay que superarlo con este postre, seguro que se hace más fácil. Me encanta ese molde rectangular que has usado, y si lleva almendras, ya me das donde duele. Un besote.
Este molde es genial para servir tartas, porque se corta mucho mejor que las tarteras redondas!
Yo también, el acortamiento de los días me pesa y eso que este año hemos ganado un mes respeto a otros años!
Besos,
Palmira
A mi me encanta este fresquito que ya empieza a notarse sobre todo por las mañanas, qué diferencia! Ahora es un gusto tener el horno en marcha, y las ciruelas claudia siguen siendo deliciosas y súper dulces, me encantan!! Un buena manera de animar el fin de semana o cualquier otro momento, a mi me encanta el contraste que aporta el crujiente del streusel!
Las claudias tiene un saborcito cocinadas que me encanta. Y el aroma de la casa con el streusel... Qué ricos!
Besos,
Palmira
Muy rica, hay que aprovechar la ciruelas, que dentro de poco las claudia ya se agotan,besos
Si su temporada es corta y el momento en que ya podemos hornear a gusto teniéndolas a mano todavía más cortito!
Besos,
Palmira
M'ha semblat una recepta deliciosa!!! La massa es pot fer amb la mateixa quantitat de mantega? M'agraden aquest tipus de bases però amb mantega, i el contrast amb la una fruita tan dolça ha de ser espectacular!! Una abraçada!!
No, hauràs de fer servir un altre tipus de massa perque amb la mateixa quantitat de mantega no funciona, se'n necessita força més. Es per això que faig moltes masses amb margarina, per poder fer postres més lleugeres sense perdre textura i sabor. Ja em diràs quina tries, oi?
Petons
Palmira
Una tarta con ciruelas claudias para recordar el verano es una idea genial, aunque aquí el fresquito tarda un poco más, pero los días también son más cortos.
Besos.
El acortamiento de los días es lo peor del otoño pero dentro de nada apreciaremos estas largas veladas con olor a especias y canela :o)
Besos,
Palmira
Mueroooooooooo de amor las ciruelas claudias son mis preferidas y este año solo las he comido una vez ,lo que daria por poder catar un trozo de tu tarta.
De relujo no lo siguiente ademas de estar de rexupete,tomo nota para hacerla en cuanto pueda.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Junto con las mirabelles las claudias son mi debilidad en setiembre :o) Y la tarta qué te voy a contar jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Que bueno! Tiene que estar riquísimo. Este año casi no he visto ciruelas en las tiendas, tampoco en árboles, no sé si ha sido mal año por el tiempo o qué.
Besos.
Vimos bastantes por el sur de francia subiendo de vuelta a casa y aunque a nosotros nos parecieron muchas la gente parecía decir que era mal año... Las que hemos comprado eran como caramelos de dulces, nada como cogerlas directas del árbol, ¿verdad?
Besos y feliz fin de semana,
Palmira