Para empezar el fin de semana, os traigo hoy otra idea que formó parte de las cestas navideñas que regalamos el año pasado para ir completando nuestro índice de recetas para regalar que podéis ver aquí.
En una de sus visitas, mis suegros nos regalaron Biscuits Roses de Reims en polvo. Les llamó la atención, ya que estas galletas me encantan y cada vez que puedo las regalo. Su color rosa tan bonito es perfecto para las princesas que todas somos :o)
Estas galletas siempre me traen buenos recuerdos, ya que los descubrí cuando me invitaron en una boda hace años cerca de Reims (una de las grandes ciudades del champagne en Francia) y me lo sirvieron con una copa de champán fresquito, la tradición para traer suerte y prosperidad a los novios es ir mojando estas deliciosas y vistosas galletas en champán… ¡menudos recuerdos me traen estas galletas!
Aquí son muy difíciles de encontrar y si viajas con ellas, la pega que tienen es que son muy frágiles y llegan picaditas en casa… lo que nos viene perfecto para la receta de hoy.
La receta venía en el paquete, yo no le puse colorante ya que no tenía a mano pero a pesar de esto me quedaron con un bonito color rosa. Supongo que con unas gotitas de colorante se puede obtener el mismísimo color que las galletas originales.
Lo que más me ha sorprendido de la receta es que a pesar de llevar galletas y azúcar no llega a ser extremadamente dulce y la textura es de lo más agradable en boca, muy diferente de la mayoría de galletas caseras.
Os animo a que preparéis la receta si veis biscuits roses de Reims, aunque si dais con ellas, supongo que el paquete no durará tanto como para hacer postres además de probarlas…
SABLÉS ROSAS DE BISCUITS ROSES DE REIMS
Para una buena cantidad de recetas
220g de harina
150g de mantequilla
45g de azúcar glas
40g de almendras en polvo
100g de Biscuits Roses de Reims en polvo (o sea 12 unidades)
1g de levadura tipo Royal
2 huevos
50g de Biscuits Roses de Reims en polvo (o sea 6 unidades) para espolvorear las galletas
Empezamos tamizando la harina con la levadura. Añadimos el azúcar glas, el polvo de biscuits roses de Reims, la almendra molida y la mantequilla cortada en trocitos.
Vamos juntando los ingredientes hasta obtener una textura parecida a arena.
Formamos un volcán y añadimos los huevos ligeramente batidos*. Amasamos bien hasta que todos los ingredientes se junten perfectamente y que la masa ya no se pegue. ¡¡¡¡Es imprescindible resistirse a la tentación de los 2 primeros minutos de echarle un poco más de harina!!!!
Formamos un bola que aplanamos ligeramente, lo envolvemos en papel film y lo dejamos en reposo en la nevera 2 horas como mínimo (en la receta original ponen 1 hora pero en casa la masa era demasiado blanda para poder manejarla).
Calentamos el horno a 200º.
Con un rodillo, dejamos una masa de un grosor de 4 mm aproximadamente y vamos recortando galletas que vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal (en casa horneamos 3 tandas).
Con un poco de agua sola pintamos la superficie de las galletas y espolvoreamos con el polvo de galletas sobrante.
Horneamos durante 10 minutos, vigilando que no tomen color.
Esperamos 5 minutos y los pasamos en una rejilla para que se acaben de enfriar.
Se conservan 3 a 4 semanas en una caja metálica hermética, pero tal vez más, si os podéis resistir.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*Si vamos a usar colorante rosa, lo añadiremos conjuntamente con los huevos batidos.
28 Comments
Leave A Comment
Palmira, m'agraden. Una manera de fer un bon regal per Nadal. No n'havia sentit parlar d'aqueste galetes. Ja sé una cosa més.
Per cert, contesta'm només en una resposta. Per totes.
Un petonàs,
Nani
Un buen regalo Palmira..No las conocia ,pero seguro que estan deliciosas...BS GUAPA
Me alegro que te gusten, cada año procuro regalar cosas distintas para que la gente no se abbura.
Besos,
Palmira
Hola Palmira! Aquí otra fan de las biscuits roses, y tengo siempre en la despensa, porque mi suegra no deja que me baje el stock...y...si te digo la verdad, a veces hasta me olvido, y creo que el
paquete que me queda está a punto de perder su "frescura" así que tengo que animarme y triturar algunas para preparar estas pastitas! Deben ser muy muy ricas, porque bonitísimas también!
Muchos besos guapa!
Yo nunca tengo tantos adelantados por lo cual tan pronto como llegan ya tengo una lista de ideas pendientes de preparar con ellos jejeje
Pero las galletas las preparé con polvo de estas mismas galletas, porque se ve que ahora además de vender las galletas, también venden el polvo ya listo y bastante más barato que dichas galletas
:o)
A mi son mi perdición con un buen cava fresquito :o)
Besos,
Palmira
Fabulosas, nunca las he probado, pero si tu dices que son buenas, habra que probarlas, por cierto para las galletas que es mejor el colorante liquido o en paata?, que son las dos cosas que te han
llamado la atención de mi tarta de manzana?,bsos
Creo que ambos colorantes funcionarían, el que usé en una tanda anterior era líquido pero el color digamos que me pasé y me salieron casi fluorescentes!
Las dos cosas de tu tarta que me llamaron la atención fue la combinación de manzanas y almendras, mira que siempre asocio la pera con la almendra y nunca la manzana, y la segunda es usar
mermelada de albaricoque para endulzar la compota... Dos ideas que me han encantado y que tengo que probar muy pronto :o)
Besos,
Palmira
Què maques Palmira!!! realment ideals per regalar, a veure si algun dia en trobo en algun lloc i puc fer la recepta!
El seu color sempre m'ha agradat i aquestes galetes agraden molt a les nenes petites així que les anirem repetint per la princesa de casa :o)
M'alegro que t'agradin!
Petonets,
Palmira
Que maravilla!!!Voy a adaptarlas al sin gluten ya te contare!!!Un besazo y buen finde!!!
A ver como te lo montas, pero con tu experiencia con el tuneo seguro que lo consigues :o)
besos,
Palmira
Ahora me han entrado ganas de comer estas galletas, aunque por Badalona no las he visto nunca, si tan buena fama tienen por algo será.
Besos.
Cuestan encontrar en Barcelona así que en Badalona no sé donde podrías dar con ellos...
Y yo creo que tienen la fama que tienen porque creo que es una de las galletas más antiguas que se consumen en Francia, por alguna razón mi marido me comentaba que se usaban las yemas para algo y
con las claras que sobraban preparaban estas maravillas porque en aquellos tiempos como hoy no se tiraba nada... tengo que investigar más :o)
Besos,
Palmira
Vaya galletitas tremendas, estos normandos se lo curran... Un besote.
Riquísimos es lo que nos parecieron en casa :o)
Besos,
palmira
Encuentro precioso este tipo de regalos culinarios. La receta es maravillosa, con que gusto va a recibir este paquetito la persona a la que le regales, que lindo!
Un beso.
Cada año procuro ir regalando cositas preparadas en casa, y siempre distintas. Por lo cual a lo largo del año voy investigando hasta dar con las 4 o 5 galletas del año.
Estas son unas del año pasado, porque quiero dejar la sorpresa entera para quienes tengan la suerte de tener una cestita :O)
Besos guapa, se te echaba de menos,
Palmira
AIns Palmira... por que me haces esto?? Ahora no puedo vivir sin probar estas galletas!!!! Tienen una pinta deliciosa. Un besito y feliz finde!
Soy un ser muy cruel jejeje Ni te imaginas lo horrible que es ir preparando las ideas y las cestitas y tener que resistirse a probarlas todas jejeje Bueno alguna cae, pero poquitas :o)
Besos,
Palmira
¡Que bonitos! Y seguro que riquísimos. Mira que los he visto veces en fotografía pero nunca he tenido la oportunidad de probarlas y con tus palabras me dan ganas de buscar doble ración, para
probarlas tal cuál y para hacer este postre. Aunque me da que dificil, dificil de encontrar.
Besos.
Son unas de las galletas más bonitas de color que conozca. Y su sabor es muy particular, tampoco tiene punto común con ninguna galleta que conozca. Tengo que indagar para ver cómo se podrían
preparar caseras y te contaré :o)
Porque son difíciles de encontrar... pero miraré si estas vacaciones doy con ellas en una de las pausas en la autopista rumbo a casa !!!
Besos,
palmira
Sempre ens dones bones idees i a més amb temps, m'encanten! Petons.
q pinta mas deliciosa
¡Me alegro que te gusten!
Palmira
Has metido el acelerador con el tema de las Navidades y ya estás en plena produccon. Yo aun no me he animado, salvo por unas hojaldrinas que preparé para mi AIG. ¿Estaré perezosa???
Nunca había visto la receta, preparada con las propios galletas molidas, me ha parecido supercurioso. Yo acabo de terminar una remesa que hice hace poco, sino ahora mismo probaba el resultado.
Bss y que disfruteis del fin de semana en Lodi.
Virginia "sweet and sour"
Accelerando pero con calma, jejeje De momento me esoty metiendo al día con todo lo que dejé atrasado estudiando y además tengo cosas que ir repasando regularmente para que cada vez me vengan más
naturales :o)
Pero creo que con una semana más, ya iremos rumbo a las navidades, que tengo casi todas las recetas del año pasado pendientes de publicar!
Las galletas me las regalaron ya molidas, se ve que también se venden así en Francia... ¿raro, verdad?
Finde milanés, nos hemos acercado a la feria del panettone en Milán y hay que ver lo de cosas ricas que hemos probado.
Besos y feliz semana,
Palmira
Evidentemente no conocía estas galletas, no entiendo... se tienen que picar las galletas para hacer más galletas? jajajaja.
Bueno picar las galletas para hacer más galletas es una opción. En realidad mis suegros me regalaron galletas picadas (ojo, no por ellos por maldad sino que así se vendían como "migas de
galleta") y como no sabía que preparar con ellas pues... ¡preparé más galletas!
Ando fatal, ¿verdad? jeje
Besos,
palmira