TARTA DE MANZANA CON MERMELADA DE MEMBRILLO (con masa de yogur)

Muchas amigas me han comentado que no preparaban mermeladas por muchas razones, entre las cuales el hecho de que nunca las usaban después excepto para las tostadas del desayuno de los domingos. Claro que si así se mira, poco necesitas tener una despensa llena de mermeladas caseras.

Nosotros no consumimos mucho azúcar “puro” pero si usamos productos caseros que contienen azúcares como la mermelada para preparar otros platos. Ya os he hablado de mi pasión por los yogurts caseros, que suelen ser de mermelada. Pero también la usamos para endulzar los postres o los pasteles para no añadirles azúcar “puro”.

Hoy os doy un ejemplo de tarta que está hecha con la Mermelada de Membrillo con Vainilla que os propuse ayer. La masa de esta tarta es interesante porque en vez de usar mantequilla o aceite, se usa yogurt natural. Esta masa es ideal cuando tengas un relleno “húmedo” (como mermelada, compota o salsa si se usa en salado) para tener un crujiente perfecto y que la masa no se te deshaga.

¡Prueba esta masa distinta para volver a comer tartas si remordimientos ni culpabilidad!

TARTA DE MANZANA CON MERMELADA DE MEMBRILLO CON VAINILLA

MASA LIGERA DE YOGURT

para 4 tartaletas

Para la masa

140g de harina

2cc* de aceite de oliva

½ yogurt natural

1 pizca de sal

Unas gotas de esencia de vainilla

Para la tarta

4 manzanas hermosas y firmes

4 CS** bien llenas de mermelada de membrillo con vainilla

Preparar la masa

Calentar el horno a 180°.

En un cuenco grande, mezclar la harina, la sal y el aceite hasta que se formen como unos granitos de arena.

Añadir las gotas de vainilla y el yogurt poco a poco.

Amasar (la cantidad de yogurt depende de la harina que uses) hasta que tenga una consistencia elástica y lisa.

Separarla en 4 partes iguales y con un rodillo darles una forma redonda.

Colocar en los moldes y pinchar la masa con un tenedor.

Colocar un papel vegetal sobre la masa y poner legumbres (especialmente reservados para este uso) por encima para que la masa no “suba” al cocer.

Hornear 15 mn.

Cuando estén listas, sacar del horno para que se templen.

Preparar la tarta

Calentar el horno a 180°.

Pelar las manzanas y retirar el centro. Cortarlas en 16 trozos y colocarlas sobre la bandeja del horno recubierta de una hoja de teflón.

Hornear 15 mn.

Verter 1CS hermosa de mermelada sobre cada tartaleta cocida y colocar las manzanas ya cocidas por encima.

Hornear 15 mn más à 180°.

Servir tibias o frías.

Se puede acompañar con helado de vainilla.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

** CS: cuchara sopera

2½ P por ración