Año nuevo pero aquí seguimos con mis compañer@s con nuevas recetas para el Proyecto Roca. Por si todavía no lo sabéis, su ambición es poner fotos al libro de Joan Roca Las Mejores Recetas de mi madre. Lo repito pero es un gran libro y además todos sus beneficios son destinados al Banc de Aliments de Girona. Si os gusta la cocina catalana de toda la vida, no podéis prescindir de él.
Este mes le tocaba a Rosa escoger y su opción fue un clásico catalán del invierno, vamos que creo que es el plato que más comí en casa de niña porque era de los pocos que le gustaran a mi padre: ¡Escudella de Fideos & Arroz!
Como el tiempo apretaba para preparar la receta tal y cual venía en el libro donde Montserrat preparaba ella misma su caldo para la escudella*, tiré de la despensa y usé el caldo de puchero de la marca Aneto cuyos ingredientes son muy parecidos a los que usa ella.
El resultado, pues riquísimo y listo en menos de 30 minutos, ya veis por la foto que las ganas de ir a por el bol eran tremendas, casi ni me dio tiempo a sacar fotos :o)
Y claro, no dejéis de ir a ver las versiones de mis compañer@s en el Proyecto Roca, seguro que otra vez nos sorprendemos al ver como con una misma receta han salido platos tan distintos :o)
Beatriz 2 MANDARINAS EN MI COCINA aquí
Sofía MIL IDEAS MIL PROYECTOS aquí
Rosalía ROSSGASTRONOMICA aquí
Marga Acibechería aquí
Rosa Un toque de canela aquí
Cristina Comemos a las tres aquí
Y Dolor Hi ha bruixes a la cuina aquí.
¡Feliz miércoles!
Un día como hoy hace…
… 1 año: Bobotie SurAfricano (Carne & Frutos Secos)
… 2 años: Mermelada de Naranjas Amargas
… 3 años: Yogur de Ciruelas Pasas & Miel
… 4 años: Ñoquis de Calabaza Asada
… 5 años: Pollo en Costra de Pan
… 6 años: Mini Cakes de Salmón Ahumado con Limón Confitado
… 7 años: Alcachofas a la Siciliana
ESCUDELLA DE FIDEOS & ARROZ**
Para 3 personas
1l de caldo de puchero Aneto
1 patata mediana
2 zanahorias
1 cebolla
3 hojas de col verde
60g de fideos gordos
60g de arroz
Escaldamos 2 minutos las hojas de col y las pasamos bajo agua fría para para su cocción. Escurrimos bien y cortamos en tiras finas. Reservamos.
Calentamos el caldo hasta que rompa a hervir.
Mientras pelamos la cebolla y la cortamos en daditos. Se la añadimos al caldo.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en daditos. Se las añadimos al caldo.
Pelamos la patata y la chascamos en trozos no demasiado grandes. Se la añadimos al caldo.
Cuando vuelva a hervir, añadiremos los fideos y el arroz y dejaremos cocer a fuego medio suave con la tapa a medias unos 15 minutos hasta que todos los ingredientes estén suaves.
Entonces terminaremos añadiendo las tiras de col y cocinando un par de minutos más.
Lista para disfrutar :o)
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
* En el libro, para preparar el caldo, ponemos en una olla el agua fría junto con 2 costillas de cerdo, 1 hueso de jamón, 4 huesos del espinazo del cerdo, 3 litros de agua, sal, 2 cebollas, 2 patatas y 1 zanahoria. Dejamos hervir 2 horas aproximadamente para que coja sabor. Sacamos la carne y añadimos las hojas de col cortadas en tiras finas. Y terminamos con el arroz y los fideos (125g de cada) y dejamos cocer unos 20 minutos.
** Del libro Las Mejores Recetas de mi Madre de Joan Roca.
23 Comments
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Ai Palmira quines dues setmanes més boges que acabo de deixar enrere!!!!!!!!!!!! Bé, ara ja es calma tot una mica però em sap greu venir tan tard a comentar la teva fant?astica i boníssima escudella!!!! El brou de la casa Aneto té molt bona fama: el millor pel que he sentit. I mira, a vegades va perfecte tenir caldo fet a casa ;)
Petons bonica i fins ben aviat.
P.S - m'agrada molt la perspectiva de les fotos! :D
Has vist quina ajudant més maca tinc?! :o)
No et preocupis hi ha moments no podem amb tot!I és normal!
Vaig tenir la sort de poder visitar la fàbrica Aneto anys enrera i és una gent fantàstica am passió per la qualitat. A casa mai falten i això que no els tenim a prop però sempre tornem amb el cotxe ben ple de caldos!!!
Petons i bona setmana,
Palmira
Para el frío que estamos pasando estos días, esa escudella viene de maravilla.
Me encantan todos los ingredientes que lleva, ya me la imagino humeante esperándome a la cena.
Ha sido un gran acierto elegir este plato.
Agradezco tus letras y te deseo una feliz estancia en París, yo tengo muy buenos recuerdos de cuando he estado.
Cariños en abrazos.
kasioles
Una escudulla tremenda y que ahora con estos fríos apetece un montón, no me estraña nada que tu hija casi no te deja hacer ni la foto.
Bss
Es que cuando tienes la olla humeando enseguida te entran ganas de sentarte en la mesa para comer jejej
Peto y feliz semana,
Palmira
Buenos días! por fín llego tranquilamente a visitar tu receta que ayer lo hice de soslayo! qué buena receta y qué bien entra con éste frío. A por el siguiente!
Una receta ideal para los temporales de estos días :o) Reconfortante y rica!
Besos,
Palmira
Riquisima y tu si que sabes con ese caldo, muchas veces las prisas no hacen tirar de productos ya elaborados, pero no por eso tiene que salir un plato malo, sino todo lo contrario, de lujo, besos
Sofía
Ya te digo, este mes o tiraba de la despensa hecha a medida durante las vacaciones o no llegaba, y ya ves, no sobró nada jejeje
Besos,
Palmira
Nunca he probado esta sopa, pero con el frío que estamos pasando, de buena gana me comía ahora un bol.
Se ve deliciosa!
Un beso!
Es el plato ideal para estos días de frío, reconfortante y completita!
Besos,
Palmira
Que pintaza que tiene tu escudella, me apunto lo del caldo de puchero Aneto para probarlo, te quita mucho trabajo y el resultado viendo las fotos es espectacular.
Me encanta el cuenco donde lo has servido.
Te mando millones de besos
Rosa
Los caldos Aneto me han sacado de más de un apuro y ni te imaginas la de cenas de domingo que me han salvado!Están muy ricos y muy parecidos a los caseros. además te ahorran trabajo lo que a veces se agradece!
Besos,
Palmira
Holaaa, vaya escudella buena! No suelo comprar preparados, te ha quedado estupenda ls receta. Yo llevo ya diez días pachuchona y solo me apetece sopa. Que buena se ve!
Un besoooo
Yo tampoco suelo comprar preparados, excepto lo de la marca Aneto. Desde que visité su fábrica sé lo que llevan, y total de sabor por algo será que tanto se parecen a los caseros.
Cúidate mucho que con el frío andamos todos pachuchines!
Besos,
Palmira
Que quieres que te diga, a mi la foto de la nena me encanta, de lo más original.
La receta me ha encantado, una delicia y además sencilla y rápida.
Bss
Es que es una de sus cenas favoritas, así que la pillé cuando pensaba que ya se había terminado la sesión de fotos... y si te digo que casi tenía la sopera terminada antes de llegar a la mesa no te creas que el piso es versalles jejeje
Besos,
Palmira
¡Que bueno! Y con este frío que hace, ¡madre mía! Lo bien que tiene que entrar.
Un beso, guapa!!
Entra de maravilla y con cosas sencillas, que son las que mejor sientan los días de frío intenso!
Besos,
Palmira
Muy buen plato Palmira!!! reconfortante y rico, dos ingredientes de lujo en estas fechas de frío. Felicidades!!!! me apunto tu propuesta! un beso enorme!!!
Me alegro que te guste, una gran elección por parte de rosa!
Besos,
Palmira
Qué requetebueno con Aneto, gran idea, la foto de esa pequeña lo dice todo ;)
¡Dios! cuanto plato rico tiene este librito.
Besitos miles
jajaja es que con el olorcillo le entró hambre y vamos que ni se esperó a estar segura que la sesión de fotos había terminado jejeje
Este librito es una fuente casi inagotable de maravillas!
Besos,
Palmira