Hoy toca entrada para el Proyecto Roca. Por si todavía no lo sabéis, su ambición es poner fotos al libro de Joan Roca Las Mejores Recetas de mi madre. Lo repito pero es un gran libro y además todos sus beneficios son destinados al Banc de Aliments de Girona. Si os gusta la cocina catalana de toda la vida, no podéis prescindir de él.
Este mes, fue Rosa quien optó por unas costillas de cerdo con castañas, una elección de lo más acertada porque en casa triunfó por mayoría absoluta.
Mi aportación a la receta fue precocinar las costillas de cerdo en la olla rápida para que queden bien tiernas y sobretodo para desgrasarlas antes de guisarlas. También seguí el consejo de Joan Roca de añadir una copita de vino rancio al sofrito. No os olvidéis de la barra de pan porque la vais a necesitar… Quien avisa no es traidor…
Estoy impaciente por ver como las han preparado mis compañeras del Proyecto Roca:
Beatriz 2 MANDARINAS EN MI COCINA aquí
Sofía MIL IDEAS MIL PROYECTOS aquí
Rosalía ROSSGASTRONOMICA aquí
Marga Acibechería aquí
Rosa Un toque de canela aquí
Cristina Comemos a las 3 aquí
Dolors Hi ha bruixes a la cuina aquí
¡Feliz miércoles a tod@s!
37 Comments
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He encontrado esta rica receta y tiene un espacio para comentar, en otras no lo hay o soy yo la que no sabe localizarlo.
Hago muchas veces costillas al horno, a mis nietos les encantan, pero tu receta me parece de los más original y apetitosa, tienen que estar buenísimas.
Agradezco muchísimo tu felicitación, eres de las pocas amigas que se han dado cuenta, a veces se lee tan rápido que no se repara en lo que quiero decir.
Estamos pasando un calor agobiante, he salido a comprar y vuelvo como si me hubiesen dado un palizón.
Por la tarde me iré al pueblo, pasaremos el fin de semana y allí se duerme mucho mejor, al caer la tarde corre una ligera brisa que se agradece.
Reitero las gracias y te mando un fuerte abrazo.
Kasioles
A veces nos pasa de leer rápido, más en las pantallas diminutas de los teléfonos...
Las costillas asadas pueden llegar a ser un manjar y a la barbacoa para chuparse los dedos literalmente.
Un abrazo bien fuerte y qué ilusión volver a saber de ti!!
Besos y feliz semana.
Palmira
Se me olvidaba... lo mejor... esa preciosidad de manita inocente ;)
Gracias Marga ;O) Es que más orgullosa de una manita no se puede estar :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Una receta que viniendo de la fuente que viene es éxito seguro y que tu has plasmado tremendamente bien y a la vista esta.
Felicidades a la afortunada Dolors.
Buen finde
Bss
Este libro parece pequeño pero no tiene desperdicio!! Recetas sabrosas y sencillas pero más bien para cocineros con experiencia!
Peto y feliz semana,
Palmira
Me acuerdo del post en el que te llegó mi AIG y ahora he visto a Polyanna y qué enorme está. La buena alimentación hace mucho.
Estas costillas son comida de domingo, desde que las descubrí les cogí afición. Esta receta tiene que salirse...
Un besote
Pues si, totalmente de acuerdo, son platos de domingo para disfrutar a lo grande y sin prisas!
Si que se ha hecho mayor, hasta me sorprende a mi misma viéndola irse al cole ;o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Me ha gustado mucho este plato, no se si son las castañas, la picada o la carne de cerdo, más bien la mezcla hacen un plato brutal.
Besitos miles
Yo creo que el secreto está en el mimo que se le pone a cada ingrediente, ¿verdad? Pero el resultado estaba brutal, de saberlo doblo cantidades!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Yo, si llego a saber lo ricas que salen estas costillas, hago un par de kilos.
Una receta perfecta, que sabia y rica es la gastronomía popular y en España tenemos mucha y variada.
A por la próxima receta del Sr. Roca.
Bss
Si yo también de saberlo doblaba cantidades para poder repetir! Una estupenda elección que se nos había pasado a todas!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Que rico guiso se costillas con catañas, me gusta. Felicidades a la ganadora.
Besoss
Estos guisos con sus salsitas están más que ricos!
Besos,
Palmira
Quina sort que ha tingut la Dolors! Jo puc donar fe que les teves melmelades són de les que es mengen a cullerades directament!!! Petonets!!
Gràcies maca! Mira que la Polyanna té bona mà ;o) Són tot un perill les melmelades, a casa quan obrim un pot no dura gens!
Petons,
Palmira
Ese contraste medio dulce de las castañas y las costillas me ha encantado, una receta que estoy segura voy a repetir, nunca se me hubiera ocurrido guisar las castañas y he visto que es un gran acierto, como decimos todos para rebañar y lamer el plato, por si aún quedan restos.
Besotes
Sofía
El fallo de esta receta ha sido que no sobró nada de nada :o) Mira que me gusta cocinar las castañas en salado pero así con carne de cerdo nunca se me había ocurrido. Y mira que la receta ni la había visto en el libro!!!
A por la próxima!
Besos,
Palmira
Espera que m'acabo de quedar sense respiració... un, dos, tres... jo he guanyat el concurs???!!!?!?!?!? Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh que bé!!! ♥ Mira, no sé si podré triar-ne 2 però faré un esforç ;D Quina il·lusió Palmira, que xulo!! Feia anys i panys que no em tocava res! Encara no m'ho crec :D
I ara, un cop l'adrenalina ja ha baixat una mica, anem a la recepta que les costelles es veuen boníssimes!!! He de fer aquesta recepta! Encara que sigui tard però és que estic segura que m'agradarà molt perquè les costelles i les castanyes són per mi un tàndem 10!
Bé bonica, moltes gràcies pel premi, felicitats per l'aniversari del bloc.
Molts petons!!
Veus que la sort sempre arriba ?! :O)
Per cert avui si que t'he enviat tota la llista de melmelades, amb les vacances he tardat molt!!!
Ja em diràs que trigues!
Petons i bona setmana!
Palmira
Ah, Polyanna está preciosa, muy grande ya, disfrútala que pronto la ves con novio, jejeje.
Ni hablar del tema novio (uno de los niños del cole se puso de rodillas y le pidió casarse con ella la semana pasada...) que su padre le sienta muy mal el tema jejeje
Besos,
Palmira
Muchas felicidades a Dolors Besalú que podrá disfrutar de tus mermeladas!!
Un plato muy de temporada y que tiene que estar para chuparse los dedos, me encanta esta salsita.
Besos.
Chuparse los dedos, mojar pan y lamer el plato :O) Un guiso de 10!
Besos,
Palmira
¡Madre mía que bueno tiene que estar! Me lo apunto, seguro que cae.
Y la peque chef, de peque ya no tiene nada. ¡Pero que mayor! Y guapísima.
Muchos besos.
Totalmente de acuerdo, viéndola cada día la veo crecer y hacer mayor cada día un poco más... Pero dónde se ha metido mi bebé?! :o)
Este guiso es de lo más recomendable, ya sé que muchos piensan que me tira la tierra pero estas recetas tradicionales son increíblemente ricas!!!
Besos,
Palmira
Enhorabuena a Dolors por ese premio! y a tí por ésta receta tan apetitosa que has preparado. Besos
que rico guiso te ha salido, y como digo siempre nuestras abuelas eran las verdaderas chefs de estrella Michelin, y que toque le da el vino rancio, yo tengo la suerte de tener una bodega al lado de casa y siempre tengo el vino rancio a mano.
Que bonita es Polyanna, parece una muñeca, y FELICIDADES !!! a Dolors, va a relamerse con tus mermeladas.
Os mando un gran abrazo y mil besos
Rosa
Muchas gracias Rosa por tu elección de este mes, estos guisos tradicionales saben a gloria y el vino rancio siempre me trae recuerdos de niña :o)
Besos y a por la próxima receta del proyecto Roca!!!
Palmira
Primero felicidades a la ganadora.
La receta tiene una pinta riquísima y no dudó pero nada que vaya a hacer falta medio kilo de pan para rebañar, pero lo siento por ella porque palidece frente a Polyanna, dios que grande y guapa que está no me lo puedo creer como pasa el tiempo.
Un besado enorme y disfrutad de esos guisos tan ricos.
Gracias guapa! Polyanna se ha hecho muy pero que muy mayor desde setiembre, ni viéndola a diario me lo puedo creer!!!
Y el guiso, de lo de toma pan y moja!
Besos,
Palmira
Esa mano inocente (y el resto de la niña, por supuesto) eclipsa cualquier receta ¡qué grande y qué guapa está Polyanna! Enhorabuena a la ganadora que seguro las disfruta mucho. Y las costilas... ¡menuda pinta tienen! ME encantan las fotos que has hecho ¡Besos mil!
Muchas gracias Cuca! Es que la veo y me la como, es lo que tiene ser madre jejeje
La receta ... la salsa, tremenda!!
Besos,
Palmira
la receta genial, me parece una idea buenísima la de poner imágenes a ese libro. Sobre el sorteo dos cosas: tienes una hija guapísima, y qué rabia que no he sido yo la ganadora....
El gran fallo de este libro es no tener fotos. Pero con el reto nos hemos animado a preparar recetas que no nos habían llamado la atención y que así hemos descubierto, algunas para quedarse en nuestros recetarios personales!
Muchas gracias, pero hay que ver qué mayor se está haciendo!!!!
Besos,
Palmira
Como apetece traspasar la pantalla y probar un poco!! Enhorabuena Palmira te ha quedado de lujo. Un besazo fuerte!!
Es que la elección de Rosa ha sido un gran elección! Mira que llevamos muchas recetas preparadas y sigue habiendo algunas que nos sorprenden a lo grande, ¿verdad?
Besos, yaestoy esperando tu elección!
Palmira