Siempre que alguien me habla de la combinación de cereales y legumbre para obtener proteína vegetal pienso en la receta del arroz con lentejas que preparaba mi madre cuando éramos niños. Cuando el presupuesto daba para un extra, la receta llevaba chorizo pero sino con una cucharada de pimentón el tema quedaba resuelto a todo sabor y salud :o)
Es una receta que preparo muy a menudo (acabo de darme cuenta que no le tengo en el blog!!!) y que los franceses siempre descubren entusiasmados.
Pues hoy os traigo para seguir adelante con el reto proteína verde después de la pausa veraniega una versión totalmente revisitada del arroz con lentejas. Es fingerfood como me gusta llevar de picnic por ejemplo o cuando tengo que comer fuera pero sé que me faltará tiempo para sentarme con tranquilidad.
En casa nos encantan los rollitos, sean los rollitos vegetarianos con dip de cacahuete o los rollitos dulces de plátano y chocolate. Y vosotros, ¿os gustan los rollitos?
Como siempre pinchando aquí o en el logo podréis ver más ideas de propuestas ricas en Proteína Vegetal.
¡Feliz semana!
ARROZ CON LENTEJAS DESTRUCTURADO
Para unos 8 rollitos
8 obleas de arroz
2 zanahorias medianas
5 puñaditos de ensalada al gusto (usé canónigos)
3 ramas de perejil grandes
1 pimiento rojo pequeño
1 aguacate
120g de lentejas cocidas al dente (usé de bote)
Salsa de soja baja en sodio para servir
Empezamos preparando todos los ingredientes de los rollitos.
Pelamos la zanahoria y la rallamos. Reservamos.
Pelamos el pimiento rojo y lo cortamos en tiras lo más finitas que podamos. Reservamos.
Pelamos el aguacate y lo cortamos en dados pequeños. Reservamos.
Limpiamos el perejil y lo secamos muy bien. Cortamos las hojas y reservamos.
Limpiamos la lechuga y reservamos.
Para formar los rollitos, en una sartén grande donde quepa la hoja de arroz y un poco honda ponemos agua caliente (pero no hirviendo).
Colocar un paño de cocina seco al lado.
Empezar con la primera hoja: se pasa por el agua templada pero sin dejarla en remojo y cuando está bien empapada (ojo, se necesitan unos pocos segundos, sino se deshace la hoja), se coloca sobre el paño de cocina seco.
Se espera un minutito y ya podemos empezar a colocar el relleno y a “enrollar” los rollitos de la misma manera que en los rollitos de plátano y chocolate.
En la parte central inferior de la hoja de arroz, ponemos una base de lechuga, un poco de zanahoria, de lentejas, de aguacate, de perejil, de apio y de pimiento rojo y damos un par de vueltas para envolver el relleno, plegamos los laterales y terminamos de enrollar la hoja de arroz.
Repetimos hasta agotar todos los ingredientes.
Si no los vamos a comer enseguida, los colocamos en un plato untado con un pelín de aceite y lo tapamos con papel film.
Servimos con salsa de soja o salsa para rollitos de primavera.
Bon profit!
24 Comments
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oerperke`re
bvapofka`pd
Que buenísima idea, y además tiene que estar muy rico. Entra por la vista, te ha quedado de restaurante.
Me acabas de recordar que compré obleas de arroz y no me he acordado de usarlas, de esta semana no pasa.
Besos.
Desde que Polyanna se ha vuelto fan de las obleas de arroz, he preparado varias versiones de menús con ellas y dan mucho pero que mucho juego. A ver que preparas tú con ellas :o)
Besos,
Palmira
Hola Palmira ya veo que estamos de regreso y yo sin parar y casi sin vacaciones o sin casi problemillas de salud me han dejado sin ellas, Sabes una cosa que te va resultar rara nunca hice ni probé las lentejas con arroz y voy tener que ponerlo en practica, aunque estas rollitos son de lo mas sugerentes, me encantan como los has presentado, bssss
Ainsss el arroz con lentejas clásico no faltaba en mi casa cuando era pequeña. Muchos años me olvidé de él pero ahora raro es el mes que no cae... Y esta versión 2.0 está rquísima y no es tan impresionante con el tema de pillarle el punto al arroz jejeje
Besos,
Palmira
Que buenas y que pintaza tienen, además esos rollitos como tu dices son ideales, para llevarlos cuando tienes mucha prisa, un buen snack y muy sano. Por cierto las galletas de setas se toman como dulce te animo a que las hagas y ya me contaras, besos
Sofía
Gracias Sofía, si pronto caerán las galletas de setas (dentro de 15 días para el cumple de mi marido que es fan de setas y le quiero preparar un menú completo de setas del entrante al postre) :o) Ya te contaré!
Estos rollitos son perfectos, a mi me chiflan y a la peque ni te cuento jejeje
Besos,
Palmira
Uummmmm los rollitos tienen que estar de muerte relenta no lo siguiente ,te han quedado divnisimooooooooooos , que pena no estar mas cerca para ir de picnic contigo a mi tambien me gustan los rollitos pero asi con las obleas de arroz y este relleno no los he comido nunca .
Bicos mil wapa.
Cuando le has pillado el punto a las obleas de arroz hay que ver lo bien que te lo puedes pasar cocinando con ellas, tanto en frío al natural como horneadas o fritas. En casa (casi) nunca faltan y cuando ya no quedan significa que tenemos que ir al super asiático!
Besos,
Palmira
Uummmmm los rollitos tienen que estar de muerte relenta no lo siguiente ,te han quedado divnisimooooooooooos , que pena no estar mas cerca para ir de picnic contigo a mi tambien me gustan los rollitos pero asi con las obleas de arroz y este relleno no los he comido nunca .
Bicos mil wapa.
Alaaaaaa!! Me encanta como has preparado este plato!!
Se ve tan apetitoso...
Uuummmm
El clásico en casa me suelen decir que lo bordo pero la versión 2.0 es una pasada jejeje
Besos,
Palmira
Alaaaaaa!! Me encanta como has preparado este plato!!
Se ve tan apetitoso...
Uuummmm
Muy original, rica y una bonita presentación, me encanta, besos
Es una manera de darle un aire distinto y moderno a una combinación de toda la vida :o)
Besos,
Palmira
Me parece un puntazo lo de la hoja de arroz. Las lentejas siempre me han gustado (para horror de mi hermano, que no le gustaban nada). Así no las he comido nunca, habrá que ponerse. Un besote.
La hoja de arroz cuando le has pillado el punto es una pasada, da mucho juego y disfruto mucho cocinando con ella. Además ahora que a Polyanna la gustan, ya ni te cuento!
Me he quedado casi sin ellas, tengo que ir en el 13ème arrondissement en tang frères para reponer la despensa asiática, ¿te vienes?
Besos,
Palmira
Desde luego una versión muy apetecible, super completa y muy sana,no se puede pedir nada mas, que disfrutarlo.
Bss
Buena compañía y a disfrutar, si señor!
Petons
Palmira
Unas lentejas con arroz totalmente desestructuradas, pero de las que se comen y no se dejan pues así parecen más apetitosas.
Palmira, cada vez que tu respondes a los comentarios me llega un correo a mi mail, sabes si hay alguna forma de que esto no pase?
Besos.
Es lo bueno que tiene esta versión, que entra por los ojos, más que un plato marrón clásico, ¿verdad? Y eso que dicho plato esta para dejar el plato bien limpio.
ana he intentado arreglar el problema de los comentarios, ya me dirás algo porqué para mi está solucionado pero ya saes los dolores de cabeza que me traen!
Besos,
Palmira
Quines llenties més atractives!!! M'agrada molt la idea de fer les llenties amb rotllets d'arròs.I a més, les llenties combinades amb arròs és una proteina d'alta qualitat.
Es una proteína molt bona pels vegetarians i així presentada queda molt atractiva inclòs pels més carnívors!
Petons
Palmira