Parece mentira pero ¡¡¡aquí tenéis la 10ª receta de yogur del año!!! Pues si, ya van 10 en el reto yogurtero y creo que tengo tantas ideas y recetas pendientes de publicar que tal vez sigamos el reto el año próximo…
Pero primero, quería comentaros que el sorteo tuvo lugar en su momento el pasado domingo y que la manita inocente (¿a qué ya sabéis todos quien es?) decidió que no tendríamos 1 sino… ¡¡¡2 ganadores!!!! Cosas que pasan, se engancharon 2 paperetas y ella no quiso escoger así que decidimos con su padre que de casa se irían 2 mermeladas y sin más, ¡¡¡¡¡tatan!!!!
Enhorabuena a Ade y a la Cuina Violeta que podrán escoger la mermelada que más les guste, tal vez un par más que no esté en la lista :o) Ya sabéis chicas, a pensar cuál os hace más ilusión!!!!
Y ahora al tema del día. La gran mayoría de consultas que me llegan al blog se refieren al tema de los yogures. Y es algo que me alegra mucho, significa que hay mucha gente preparando yogures caseros y cada día gente se anima a prepararlos.
En casa, es algo tan habitual que a veces no nos damos cuenta de los diferentes que son. De esto nos damos cuenta cuando tenemos invitados y que los yogures vuelan de la nevera… Cuando digo que no hay postre la gente me mira y me dice: “pero claro que si, ¡quedan yogures!”.
Pues la receta de hoy es de esos yogures que considero yogures-postre, que no son para cada día pero si que alegran un postre de la semana. Es sencilla de preparar y se compone de 3 capas: la base de galleta, el lemon curd y el yogur en si mismo de limón. Con esta misma base se pueden imaginar muchas más recetas. Podemos preparar un sencillo yogur de limón (sin base y sin lemon curd), otro con lemon curd y yogur natural encima (sin base de galletas), usar la base de galletas con otro yogur… vamos que no hay límites a la imaginación.
La gracia de la receta está en el contraste de texturas y sabores, un postre en un yogur, os lo aseguro. Y para más recetas de yogures, pasaos por aquí y todas las recetas del reto están aquí. Allá vamos con la receta :o)
YOGUR TARTA DE LIMÓN
Para 8 yogures
Para el lemon curd (para un pote grande, sólo usaremos la mitad)
175g de zumo de limón (unos 5 limones pequeños)
150g de azúcar blanquilla
3 huevos medianos
1CS* rasa de maicena
Para la base de galletas
8 galletas Digestive (120g)
60g de margarina sin hidrogenar
Para el yogur
700ml de leche entera
5CS* de azúcar blanquilla
La piel de 5 limones
Para el lemon curd
Batimos los huevos en un bol grande y reservamos.
Mezclamos el zumo de limón con el azúcar y la maicena y calentamos a fuego suave hasta que el azúcar ya no se note. Vertemos esta mezcla sobre los huevos batidos mezclando sin parar y volcamos de nuevo en la cazuela.
Cocemos a fuego suave hasta que espese, unos 10 minutos, con paciencia porque parece que nunca cuajará y de golpe espesa. Tapamos con papel film al contacto y dejamos enfriar. Después, pasamos a un pote de mermelada hermético y reservamos en la nevera.
Para la base de galletas
Trituramos las galletas con la margarina hasta obtener una textura parecida a arena mojada.
Repartimos estas migas entre los potes de yogur y apretamos bien para que formen una base más o menos regular.
Reservamos en la nevera.
Para el yogur
Mezclamos la piel de los limones con el azúcar en un pote hermético y lo reservamos en la nevera, mínimo 2 horas y de un día para otro todavía mejor.
Mezclamos la leche con el azúcar y la piel de los limones y calentamos a fuego suave hasta que empiece a hervir suavemente.
Cortamos el fuego, tapamos y dejamos la leche hasta que se enfríe (temperatura ambiente).
Batimos el yogur muy bien y le vamos añadiendo la leche alimonada mezclando bien.
Sobre la base de galletas, añadimos una buena cucharada de lemon curd, y después con cuidado, vertemos la preparación a base de yogur.
Colocamos los potes en la yogurtera y lanzamos el programa para unas 9/12 horas dependiendo del modelo que tengamos.
Conservamos en la nevera por lo menos 4 horas antes de ir a por las cucharitas :o)
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
25 Comments
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Querida Palmira, te estoy siguiendo desde que tengo yogurtera y te felicito por esos exquisitos yogures que me has enseñado hacer!!
Gracias,gracias!!!!!!
Muchas gracias Esther por tu comentario. Me alegra saber que mis recetas te son de ayuda y que en tu casa se aprecian!
Saludos!
Palmira
Me lo apunto!
Guauuuuuuu que yogurrrrrr!!!!Apuntado queda para prepararlo en casa!!!!Que delicia!!!!!Un besito
Además con galletas aptas es muy fácil de tunearlo!
Me alegro que te guste y gracias por mencionarme en la receta del yogur de Nesquik!!!
Besitos,
Palmira
Un postre completo, sano y delicioso!! Me gusta mucho!!
Enhorabuena a las ganadoras!!
Besotess
Me alegro que te guste Teresa,
Besos,
Palmira
Menuda pinta tiene el yogur, que pena que vivas tan lejos, porque me presentaba en tu casa a probarlo, muchas felicidades a las ganadoras, seguro que cualquier mermelada que elijan va a ser todo
un placer probarla, doy fé, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
Con la ilusión que me haría que vengas a comer a casa Sofía!!! Bueno aunque que quede lejos, tampoco queda más lejos que de Barcelona a Galicia o de Ourense a Sevilla... que conste jejejeje así
que ya sabes, te esperamos !!!
Me han dejado escoger la mermelada por ellas así que me lo voy a tener que pensar porque las he probado todas y todas me gustan jejejeje
Besos,
Palmira
¡Qué buenísima idea, con lo que me gusta a mí el lemon curd, y la tarta de limón!. Ésta te la copiaré en cuanto pueda.
Qué guapa es la "mano inocente", jejeje.
Un besote.
La mano inocente también mano traviesa, mira que coger 2 nombres en lugar de uno jejejeje
Es un yogur muy completo y más refrescante y ligero que la clásica tarta de limón... además lo mejor, se puede preparar con antelación!!!
Besos,
Palmira
Qué suerte que se lleven las mermeladas!!! Felicidades a las ganadoras! Y qué rico ese yogurt de tarta delimón... joooo, qué buenooooooooo
Bsitos Palmiraaaaaaaa
Es tremendo este yogur... es probar uno y volver a levantarte para ir a buscar otro en la nevera y tener mucha voluntad para no ir a por el tercero jejeje
Ahora lo más difícil, las ganadoras me han dejado escoger dicha mermelada...
Besooooos,
Palmira
enhorabuena a Ade y a la Cuina Violeta y a ti por el sorteo y por este fantastico yogur tarta de limón
beso
Muchas gracias Miquel, a ver que mermelada les mandaré, ya que me habían dejado total libertad jejeje
Y a buscar nuevas ideas de yogur para mis suegros que están al caer!
Peto,
Palmira
Qué imaginación tienes para los yogures, reconozco que este de hoy si lo probara seguro que pasaría a ser mi favorito.
Polyanna está ya muy grande, cómo ha crecido! Y es muy guapa, pronto la vemos con novio.
Enhorabuena a las ganadoras, lo van a tener difícil para elegir.
Besos.
jajaja Bueno para verla con novio primero tendremos que dar con niños por la ciudad, que parece que se los hayan llevado no sé donde... Muy grande si, 92 cm :o)
Los yogures me inspiran mucho, ni te imaginas, tengo tantas ideas pendientes, pruebas, que no damos abasto y eso que comemos como unos 30/35 yogures semanales los 3.
Si te gusta el limón es el yogur perfecto....
Besos,
Palmira
Palmiraaaaaaaaa! Estic segura que entre la Polyanna i jo hi ha alguna cosa. Que contenta que estic. Em fareu la vida més dolça. Ala, i jo que em menjo l'iogurt amb melmelada i tu el prepares amb
lemon curd que m'agrada moltíssim! Aix, un petó! A totes dues.
Nani
Aquests dies he entra justet a internet: ens ha vingut una néta, la Júlia i anem enfeinats.
A mi també em sembla... això de prendre 2 noms i no un tants sols em sembla molt sorprenent, no em va voler prendre 3 o 4, no tant sols 2 :o)
A disfrutar d'aquesta néta petitona i ja tindrem temps per internet més tard. aniré pensant en quina mermelada m'imagino millor per tú i ja t'escric més tard, nosaltres molt enfeinats, no per la
nena sino pel marit!!!
Petonets i enhorabona!!!!
Palmira
¡Enhorabuena a las ganadoras!
El yogur tiene que estar de cine, ¡pues claro que es un postre, vamos, un super postre! Tiene que estar fantástico y sugerente lo es un rato largo.
Besos.
Es uno de los yogures más completitos como postre con texturas y sabores combinados. Y lo que más me gusta es que se puede preparar con antelación y después a disfrutar sin tener que meterse en
la cocina.
Bueno, tiene un fallo, es que no te puedes parar a comer sólo uno :o)
Besos,
Palmira
Feliciades a las ganadoras!!
Ah y la mano inocente es cada día más guapa, ---no lo siguientes! Es que no se puede ser más guapa que esta niña!!
Este yogur con esos ingredientes, pues tiene que ser la bomba!! que bueno..
¡Muchas gracias Nur! Pero bien se sabe que las mamás no somoes muy objetivas con la belleza de nuestros hijos jejeje
Es tremendo este yogur, porque no te puedes parar y después del primero vas a por el segundo y bueno con mucha voluntad NO vas a por el tercero o tal vez si jejejej
besosooooos,
Palmira
Ohhhh!!! Nunca había ganado ningún sorteo!!!!! Jooo... la pequeña princesa (que está enormísima por cierto) ha sacado mi nombre!! :) Qué ilusión Palmira!! De verdad!! Estoy en el trabajo, pero
este fin de semana (mañana es festivo aqui) te enviaré un mail para contarte cositas! Un beso a los tres! Os mando un súper abrazo! Muá!
Pues ya ves que siempre hay una primera vez!!!!!
¿has visto que grande está? Este verano ha pegado un estirón tremendo y ahora no para de hablar y cantar todo el día jejeje
Me alegro mucho de que hayas ganado, has visto que Polyanna sacó 2 nombres para el sorteo, así 2 ganadoras. Voy a pensar en cual mermelada te podría gustar más y ya te mando un email. he tardado
mucho pero algunos problemillas de salud de mi marido me han retrasado bastante con el blog.
Un beso gigante y feliz finde!!!!!!
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