Para la vinagreta
Empezamos preparando la vinagreta y es tan sencillo como batir bien todos los ingredientes y ajustar las cantidades al gusto de cada uno. Añadimos la escaloña pelada y cortada en daditos pequeños. Mezclamos y reservamos.
Para la ensalada
Quitamos la parte dura del hinojo y lo pasamos por agua antes de laminarlo muy finito con la ayuda de una mandolina o de un cuchillo bien afilado. Pasamos en una ensaladera grande.
Pelamos las naranjas al vivo y las cortamos en rodajas o en gajos, como más nos gusten. Pasamos a la ensaladera.
Lavamos en apio y le quitamos los hilos. Cortamos en trocitos pequeños y las hojas en juliana. Pasamos también a la ensaladera.
Deshojamos las endivias rojas y las limpiamos bien. Las escurrimos y para la ensaladera.
Limpiamos las hojas de menta y a la ensaladera.
Terminamos cuando estemos a punto de servir pelando y deshuesando el aguacate. Lo cortamos en trozos y lo añadimos a la ensalada.
Terminamos aliñando la ensalada con nuestra vinagreta, primero con sólo la mitad y ajustando la cantidad a nuestro gusto.
¡Lista para comer sin esperar!
Bon profit!
Algunas explicaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
**cc: cucharita de café
10 Comments
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Colorida y toda una explosión de sabor. Tiene que estar divina. Además es que me encanta la naranja en ensaladas.
Besos.
Es que con tanto color nos entra el plato la luz que no tenemos fuera, ¿verdad? A mi también me encantan las naranjas en las ensaladas, quedan espectaculares con una vinagreta!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Bien buena esta ensalada de invierno, aromática y apetecible.
Bss
Además alegra la vista y se agradece cuando falta sol!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Esta super refrescante ensalada me ha encantado.
Aunque soy muy golosa, ya lo sabes, también soy adicta a las buenas ensaladas y ésta que hoy nos traes no voy a dejar de probarla y más aun llevando naranja.
Mil besitos ? ? ?
Rosa
No sé que tendrán las naranjas pero con vinagreta en las ensaladas me chiflan!! Y una rica ensalada bien aliñada puede ser un manjar!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Igual las comidas de invierno pueden parecer más aburridas pero con un poco de imagición como bien dices quedan muy atractivas. ME encanta la ensalada que compartes
¡Besos mil!
Me alegro que te guste, el toque de las naranjas en las ensaladas alegra la vista y el corazón cuando se echa en falta el sol!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Que alegría entra al ver tantos colores, ilumina hasta el día mas gris!!!y las vitaminas que tiene. Muy buena tiene que estar!!!!Un besazo Palmita!
Es que las naranjas en las ensaladas aportan además de color y vitaminas una alegría y una luz que tanto echo en falta en el invierno parisino!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira