Verduras
RETO RECETAS VEGANAS PARA TOD@S: CARROT CAKE VEGANO & SIN GLUTEN (CON “HUEVOS” VEGANOS) CON FROSTING DE NATA DE COCO
Un carrot cake sin gluten y vegano que encantará a los amantes de este bizcocho tan peculiar. Y para adornarlo, nata montada de coco, ¡100% vegana!
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NABOS TIERNOS AROMÁTICOS
Una manera perfecta para cocinar nabos tiernos de primavera.
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CROQUETAS DE COLIFLOR (SIN FREÍR) AL HORNO
Una manera distinta y golosa de comer coliflor.
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VICHYSSOISE DE ESPÁRRAGOS
Una sencilla pero espectacular crema de espárragos fría.
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ENSALADA DE GUISANTES, HABITAS & VERDES
Una ensalada primaveral aliñada con un sencillo pero fantástico aliño de ralladura de limón y aceite de oliva.
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RETO RECETAS VEGANAS PARA TOD@S: PASTA & ESPAGUETIS DE CALABACÍN GRATINADOS AL CURRY CON SU PARMESANO VEGANO
Un delicioso plato de lo más reconfortante con el fantástico sabor del parmesano vegano.
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CRUJIENTES DE ACELGAS & LIMÓN CONFITADO
Unos sorprendentes y deliciosos crujientes de acelga y limón confitado con pasta filo.
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ENSALADA DE ENDIVIA, RUIBARBO & FRESAS
Una ensalada de lo más sorprendente donde conviven fresones y ruibarbo crudo.
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TUPINAMBOS ASADOS CON PATATAS
Unos tupinambos no son la verdura más apta para todos públicos. Esta receta me ha salvado en más de una ocasión, acompañando dichos tupinambos de patatas y tomates.
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RETO RECETAS VEGANAS PARA TOD@S: TOFU GLASEADO CON SIROPE DE ARCE Y “COSAS QUE SE TIRAN”
Mis consejos para preparar tofu aportándole un máximo de sabor.
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ZANAHORIAS ASADAS CON SIROPE DE ARCE & MOSTAZA
Esta es la receta que más menudo preparamos con zanahorias, asadas en el horno envueltas en una mezcla de mostaza antigua con sirope de arce (o miel).
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PROYECTO ROCA: FRICANDÓ
Sin duda, el más famoso de los guisos de ternera catalanes.
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