Verduras
ROYALE DE ZANAHORIAS Y DADITOS DE SPECK GLASEADOS
Unos flanecillos de zahanoria decorados con unos dados de jamón glaseados con viangre balsámico.
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GUISO DE LENTEJAS Y ESPELTA CON CURRY Y CALABAZA (VEGANO)
Un guiso de lentejas con espelta y calabaza, especiado con un toque de curry, ideal para entrar en calor y rico en proteína vegetal. Incluso vegano y vegetariano.
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ENSALADA DE COLIFLOR ASADA & AVELLANAS
Una ensalada templada preparada con coliflor asada, arándanos y avellanas para los meses más fríos del año.
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RETO TARTA DE MANZANA: GALETTE (SALADA) DE MANZANA Y CALABAZA
una tarta rústica de manzana en su versión salada, perfecta para una cena de fin de semana con una buena ensalada. Su combinación de calabaza, cebolla y manzana es exquisita.
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CREMA DE PUERROS, HINOJO & PIPAS DE CALABAZA
Una crema sorprendente, perfecta para cuidarnos después de las Navidades.
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CREMA DE LOMBARDA CON SAL DE SPECK
Una original crema de lombarda que entra por los ojos con su color tan especial y seduce por el toque original de la sal de jamón curado.
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CUÑAS DE CALABAZA ASADAS CON CAPA CRUJIENTE DE PARMESANO
Unas cuñas de calabaza violín o butternut gratinadas con una capa crujiente de parmesano que las hace irresistibles, de la mano de Ottolenghi.
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CHEESECAKE DE CALABAZA Y SPECULOOS
El cheesecake de calabaza es un clásico americano otoñal, muy sabroso, que no sabe en realidad a calabaza pero que es una delicia, de las que repites trozo tras trozo y eso que no es un postre muy ligero
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RETO ALGAS: TRIO DE ESPAGHETTIS, DE TRIGO, DE ZANAHORIA Y DE MAR
Un plato de pasta rápido, sencillo y vegetariano, enriquecido n tallarines de zanahoria y espagueti de mar, con el toque crujiente de los anacardos.
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PROYECTO ROCA: ARROZ CON SETAS DE OTOÑO
Un arroz con setas al más puro estilo catalán con setas de temporada recolectadas en familia.
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COBBLER DE TOMATE AL ESTILO MARTHA STEWART
Una masa entre hecha con cuchara sobre frutas o verduras para empaparse con sus jugos por debajo y crujir por encima.
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ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON NECTARINAS ASADAS Y VINAGRETA DE SOJA
Un toque distinto con una deliciosa vinagreta de soja y aceite de oliva.
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