Hídratos
TORTITAS TRIPLE CASTAÑA CON CANSALADA, ROMERO & MIEL
Unas deliciosas tortitas a base de harina de castaña, acompañadas por tocino, romero y miel.
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ZUPPA TRADIZIONALE CONTADINA (MENESTRA DE VERDURAS, CEREALES Y LEGUMBRES TRADICIONAL)
Un plato tradicional italiano de cuchara con mucha legumbre y cereales, de un tiempo donde la carne escaseaba pero el sabor no fallaba. Un plato rico en proteína vegetal y vegano.
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RETO ALGAS: GARBANZOS TIERRA Y MAR, CON CHORIZO, MEJILLONES Y ALGA KOMBU
La combinación de mejillones y garbanzos proporciona un menú muy saludable y muy ligero.
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RETO TARTA DE MANZANA: TARTA DE MANZANA, AVENA & OREJONES
Una tarta de manzana sin azúcares añadidos y ligera perfecta para cuidarnos y disfrutar.
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ARROZ CON LENTEJAS Y REMOLACHA (VEGANO)
Un arroz basmati cocinado con lentejas cuyo color se debe a la presencia de remolacha cocida. Vegano Y vegetariano.
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RETO ALGAS: CREMA DE ALUBIAS BLANCAS Y CALABACÍN CON ENSALADA DE ALGAS ARAMÉ
Una rica y clásica crema de alubias con calabacín cuya guarnición es una rica e iodada ensalada de algas con limón.
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PAELLA AL ESTILO RISOTTO CON ALBONDIGUILLAS DE TERNERA
Un risotto cocinado con caldo de paella y acompañado con unas albondiguillas caseras de ternera para una cena rica y sencilla.
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CREMA DE CASTAÑAS CON VIEIRAS
Una crema untuosa de castañas presentada en chupitos de lo más elegantes y decoradas de vieiras para un entrante de lo más sugerente.
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RETO TARTA DE MANZANA: TARTA DE MANZANA CON POLENTA & RICOTTA
Una tarta de manzana inspirada en la tradición italiana que no usa harina pero si polenta y ricotta. Un postre o una merienda dulce pero sin exceso, perfecto para toda la familia.
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CROSTATINE ALLA MARMELLATA O TARTALETAS DE MERMELADA DE NARANJA INTEGRALES CON HARINAS DE CASTAÑA Y ESPELTA
La reina de las tartas italianas.
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GRATÉN DE PATATAS Y SETAS DESHIDATRADAS (CEPS Y MOIXERONS)
Unas patatas con setas deshidratadas y cocinadas con nata y leche en el horno para un gratén muy aromático y reconfortante.
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CASTAÑAS ASADAS CON ESPECIAS & ALMENDRAS
Las castañas con almendras especiadas son una deliciosa combinación de sabores con tonalidades otoñales. Y una guarnición de lujo.
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