General
CREMA DE ZANAHORIA & RÚCULA
Un toque de rúcula para contrastar con el punto dulzón de la zanahoria cocida para una crema distinta.
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CHIPIRONES A LA VASCA
Un guiso de calamares sencillo y sabroso, perfecto para preparar con antelación y recalentar para tener la comida lista en un momento
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GALLETAS DE PISTOLA DE VAINILLA, DE CAFÉ & DE CACAO
La receta perfecta para preparar galletas de pistola con varios sabores, sencilla y super rica.
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PROYECTO ROCA: TERNERA CON GUISANTES
Un clásico de la cocina catalana, sencillo y delicioso, con una salsita para mojar pan.
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RAVIOLIS DE CALABAZA Y GALLETAS DE ALMENDRA AMARGA (Ravioli di Zucca & Amaretti)
Unos raviolis caseros muy otoñales, dan trabajo pero el resultado merece la pena.
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TARTA PEZ DE FRAMBUESA & CHOCOLATE
Una sencilla tarta en forma de pez rellena de cúlis de frambuesa, cubierta con ganache de chocolate y decorada con Lacasitos.
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MEJILLONES CON SALSA DE CURRY & MANZANA
Una salsa deliciosa y ligera para darles un toque distinto a unos sencillos mejillones.
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ENSALADA DE COLIFLOR ASADA CON ALCAPARRAS & ENELDO
Una sorprendente ensalada de coliflor asada, deliciosamente aliñada como sabe hacerlo tan bien el gran Ottolenghi.
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CREMA DE APIONABO Y CALABAZA CON FRUTOS SECOS AL PARMESANO
La crema que os traigo hoy lleva apionabo, una verdura que no veía con frecuencia en Barcelona pero que es mucho más común por aquí en invierno, de las pocas cosas que crece por la zona. Es feo de narices pero su sabor en purés y cremas es muy fino y elegante y aporta una textura cremosa/sedosa sin necesidad de añadir nata o leche.
Para darle un toque más completo, preparé unos frutos secos que tenía a mano tostándolos con un poco de parmesano y el resultado nos encantó, son una opción genial para sustituir los clásicos picatostes.
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RETO PROTEÍNA VERDE: MOUSSE DE CHOCOLATE & AVELLANAS VEGANA (CON TOFU SEDOSO, SIN HUEVOS SIN LÁCTEOS SIN GLUTEN)
Una increíble mousse de chocolate vegana y rica en proteína vegetal.
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CREPS RELLENOS DE CASTAÑAS Y RICOTTA
Creps rellenos al estilo italiano con ricotta y castañas asadas.
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LAYER CAKE DE CREPS, MERMELADA DE ALBARICOQUE & CHOCOLATE
Un pastel de creps relleno con crema de chocolate y mermelada de albaricoque con romero para sorprender y lucirse en cualquier ocasión.
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