YOGUR INSPIRADO EN UN PASTEL DE QUESO

Hay que ver como pasan los días y las semanas que ya estamos aquí con la tercera receta del reto yogurtero que me puse para el blog este año: proponer una receta nueva de yogur cada mes para ayudar a todos los que tengan yogurtera en casa y no sepan como sacarle partido. Aquí ya encontraréis unas cuantas ideas pero aquí viene una receta de yogur tremendísima…

Si estás a dieta o buscas un yogur de lo más light, aléjate de esta receta ya que es un postre en sí, y no un yogur “con sabor a” :o)

Y para que se parezcan todavía más a un pastel de queso, para servir, en el último momento, lo decoramos con un Speculoos cortado en trocitos para un toque crujiente irresistible. Pero si te animas y preparas el mismo crujiente que para el pastel de queso ligero, la cosa se transforma en un postre exquisito.

Yo lo preparé con mermelada de fresas y cardamomo pero cualquier mermelada que os guste también puede servir. Casi es lo más complicado de la receta. Espero que os animéis y me lo contéis :o)

Y como siempre muchas más recetas de yogures caseros aquí y todas las recetas del reto yogurtero aquí.

YOGUR INSPIRADO EN UN PASTEL DE QUESO

Para 8 yogures

1 yogur natural tipo Activia

60g de azúcar

2 yemas de huevo

150g de queso fresco para untar tipo Philadelphia light

100g de crème fraîche

500ml de leche semidesnatada

8CS* de mermelada de fresa y cardamomo**

Batimos las 2 yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadimos el queso fresco y batimos hasta tener una textura muy lisa.

Añadimos la crème fraîche y volvemos a mezclar bien.

Añadimos el yogur, mezclamos y añadimos la leche poco a poco, sin parar de mezclar.

Repartimos la mermelada de fresa y cardamomo en los potes de yogur y con cuidado completamos los potes con la preparación.

Dejamos 8 horas en la yogurtera y guardamos en la nevera por los menos 4 horas antes de servir.

 Bon profit!

 Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

** o de la mermelada que más te guste, en este caso te aconsejaría en cualquier caso una mermelada de frutos rojos o de frambuesas por ejemplo