FLORES CRUJIENTES DE MANZANA & CIRUELAS

Cuando os propuse recetas con pasta filo hace algunas semanas, aquí y aquí, os prometí que tendríais suficientes razones para comprar un paquete entero y que lo aprovecharíais hasta el final.

Pues aquí tenéis una nueva receta de postre con pasta filo: crujiente, con un relleno sabroso que tiene una presentación estupenda y… ¡pocas calorías!

Al ser muy ligero pero con un aspecto espectacular, es un postre perfecto después de un menú cargadito. Permite acabar la comida con un toque dulce pero sin pesar demasiado.

Además, hoy propongo un relleno con manzanas y ciruelas, pero cualquier fruta que tengas a mano o te apetezca será perfecta.

¡Adelante con las sobras de pasta filo!

FLORES CRUJIENTES DE MANZANA Y CIRUELA

para 4 personas

4 hojas de pasta filo

2 o 3 manzanas según el tamaño

8 ciruelas deshuesadas

Canela en polvo

½ cc* de aceite neutro

1 CS** de agua o de zumo de fruta

Pelar las manzanas y trocearlas en dados pequeños.

Saltearlas hasta que estén cocidas en una sartén con un poco de agua si es necesario. Cuando estén listas, dejar enfriar.

Cortar las ciruelas deshuesadas en trocitos y añadirlas a las manzanas salteadas. Aliñar con canela al gusto***.

Calentar el horno a 200°.

Cortar las hojas de pasta filo en 2.

Para ayudarte a darle forma a la “flor”, coloca en un molde de tartaleta dos medias hojas de pasta filo en forma de cruz. Ojo que cubran bien el fondo del molde para que no se te escape el relleno.

Rellena con una cuarta parte de la preparación de manzana.

Con hilo de cocina, ata la pasta filo después de darle forma de flor.

Saca del molde y coloca en una fuente de horno cubierta con papel teflón.

Prepara las 3 otras raciones.
Batir enérgicamente ½ cc de aceite con el zumo de fruta para que se emulsionen y con un pincel, “pintar” las “flores”.

Hornear 20/25 minutos hasta que las flores queden crujientes y doradas.

Cortar el hilo de cocina y servir caliente.

Se puede acompañar con helado de vainilla.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* ½ cc: media cucharita de café

** CS: cuchara sopera

*** Me gustan los postres pero no los que llevan mucho azúcar. Cuando las manzanas están en su punto, para mí no necesitan azúcar, sobretodo cuando se le añade ciruelas que son puro azúcar concentrado y canela que realza su dulzor natural. Si te gustan los sabores más dulces, añádele sacarina o miel o azúcar al mismo tiempo que la canela.

1P por persona para 4 personas