Roca Salado
PROYECTO ROCA: COSTILLAS DE CERDO CON CASTAÑAS & RESULTADOS SORTEO 8º CUMPLEBLOG
Unas costillas de cerdo guisadas con castañas en una rica salsa al estilo catalán.
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PROYECTO ROCA: TORTILLA DE HARINA
Hoy toca entrada para el Proyecto Roca. Por si todavía no lo sabéis, su ambición es poner fotos al libro de Joan Roca Las Mejores Recetas de mi madre. Lo repito pero es un gran libro y además todos sus beneficios son destinados al Banc de Aliments de Girona. Si os gusta la cocina catalana de toda la vida, no podéis prescindir de él.
Este mes me tocaba elegir receta y me decanté por la tortilla de harina. Es una receta que desconocía por completo pero como el tiempo apretaba pensaba que una receta con 2 ingredientes más sal y aceite sería sencillita.
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PROYECTO ROCA: CODILLO DE CERDO CON ESPUMA DE ALIOLI
Una maravilla de la cocina tradicional con un puntito moderno.
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PROYECTO ROCA: ESCABECHE DE BONITO
Todo un clásico veraniego.
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PROYECTO ROCA: ESCALIVADA
Mi clásico favorito de la cocina catalana :o)
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PROYECTO ROCA: CARRILLERAS DE CERDO ASADAS AL HORNO
La mejor receta de carrilleras según mi marido :o)
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PROYECTO ROCA: FRICANDÓ
Sin duda, el más famoso de los guisos de ternera catalanes.
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PROYECTO ROCA: ESCUDELLA DE FIDEOS & ARROZ
Una versión muy simplificada de la tradicional escudella catalana con fiedeos y arroz pero sin pilota (albóndiga de carne) o galets.
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PROYECTO ROCA: CANELONES DE FIESTA MAYOR O DE SANT ESTEVE
Los clásicos canalons de toda la vida, con su relleno de carne asada y su rica bechamel.
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PROYECTO ROCA: MACARRONES CON TOMATE
El plato de macarrones de mi infancia.
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PROYECTO ROCA: ARROZ DE SARDINAS
Un arroz clásico con el toque de la despensa ;o)
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PROYECTO ROCA: MERLUZA AL HORNO CON VINAGRETA DE AJOS & ROMERO
Sin duda posible, la manera más rica de comer pescado para nosotros.
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