Cocinas del Mundo
OSSOBUCCO DE TERNERA CON TALLARINES
El primer plato de guiso de ternera que preparó mi marido :O)
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ALCACHOFAS A LA SICILIANA (A MI MANERA)
Una deliciosa manera de preparar alcachofas con limón confitado y aceitunas negras que descubrimos años atrás en un viaje a Italia.
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ENSALADA DE NARANJAS CON DÁTILES & AGUA DE AZAHAR
Una ensalada de naranja perfumada con miel,canela y agua de azahar, decorada con dátiles, inspirada en la cocina marroquí. Ligera y muy sabrosa.
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CUSCÚS VEGETARIANO
Un cuscús vegetariano (vegano incluso) que siempre preparaba mi madre cuando éramos pequeños, con muchas verduras, garbanzos, sémola de trigo y el aroma inimitable del raz el hanout, mezcla norte africana de entre 24 y 40 especias entre cuales destacan la canela, el comino, el cilantro…
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PASTILLA LIGERA DE POLLO CON LIMÓN CONFITADO A LA SAL
Un clásico de la cocina marroquí pensado en modo ligero, con pasta filo, pechuga de pollo especiada y limón confitado a la sal, para viajar sin salir de casa.
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LIMONES CONFITADOS A LA SAL CASEROS
Un paso a paso para aprender a preparar limones caseros a la sal, la base de muchos platos de África del Norte. Sencillos y baratos, son ideales para dar un toque oriental a muchos platos.
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RISOTTO DE CEPS CON AVELLANAS TOSTADAS
Un clásico para el otoño cuando la montaña es generosa.
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