Verduras
RETO PROTEÍNA VERDE: FLANES VEGANOS DE CALABAZA POTIMARRON (SIN GLUTEN, CON TOFU SEDOSO)
Estos flanes salados veganos a base de tofu sedoso son ideales como base para guarniciones de verduras vistosas y sencillas.
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CREMA DE CALABACÍN PÂTISSON Y SETAS CON PAN DE ESPECIAS
Una crema de calabacín patisson acompañada de picatostes de pan de especias y de un toque de especias navideñas.
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RETO PROTEÍNA VERDE: TARTA DE CALABACÍN VEGANA (CON TOFU SEDOSO)
Una tarta salada vegana cuyos protagonistas son los calabacines y el tofu sedoso, ideal para sustituir la combinación tradicional huevos+leche en los quiches.
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GALLETAS DE SETAS DE SOFÍA
Aun así, un domingo por la mañana fue a por setas y como tenía mis dudas, para endulzarle la vuelta a casa le preparé una de las versiones de las galletas de setas que tenía guardadas del blog de Sofía. Su receta original la podéis ver pinchando aquí.
Lo bueno es que llevan polvo de setas, de ceps en este caso, que les aporta un intenso sabor a setas pero sin necesidad de poner mucho. Os puedo decir que en casa volaron y como galletas dulces a media tarde.
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PURÉ DE POLENTA CON COLES DE BRUSELAS ASADAS CON BALSÁMICO
Polenta de maíz cocinada como un purée acompañada de coles de Bruselas asadas con vinagre balsámico.
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PUMPKIN SPICE LATTE
Un café con leche al más puro estilo otoñal versión americana donde al café se le añade un toque de puré de calabaza y un poco de espuma de leche.
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SCONES DE CALABAZA
Después de preparar Pancakes de Calabaza, me tocaba experimentar otro desayuno y les tocó a los ricos scones ingleses. Sólo os puedo decir que probarlos es como volverse a enamorar… Aquí lo dejo :o)
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GUACAMOLE A MI MANERA
Mi versión del clásico guacamole, enriquecido con su generosa dosis de cilantro.
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COL SALTEADA CON JENGIBRE
Una receta de col sencillamente salteada con un toque de jengibre fresco rallado y semillas de comino.
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RETO PROTEÍNA VERDE: PIMIENTOS RELLENOS VEGANOS (CON PROTEÍNA DE SOJA TEXTURIZADA)
Una manera distinta de rellenar pimientos.
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PANCAKES DE CALABAZA
Cuando llega el otoño la calabaza se transforma en la protagonista de nuestras comidas. En versión dulce en pancakes o tortitas americanas es una maravilla que entra por los ojos.
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CREMA FRÍA DE CALABACÍN Y LIMÓN CONFITADO
Una crema ligera y sabrosa que combina el calabacín con el toque tan especial del limón confitado a la sal. La receta es sencilla pero el punto de limón confitado la hace muy especial.
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