SOPA CON ALBÓNDIGAS DE CASTAÑA


Sopa con albóndigas de castaña (13)

El año pasado participé con unos ñoquis de castaña al Concurso Cocina con Castaña de Galicia que organizaba la IXP Castaña de Galicia y tuve la suerte de formar parte de los finalistas.

 IXP-de-Galicia-2012.jpg

Así que este año, a lo largo de la época de castañas, fui buscando nuevas ideas para el 2º Concurso de Recetas con Castañas de Galicia de este año y hoy os traigo el resultado, unas ricas albóndigas de carne y castañas, con un caldito de verduras de lo más sencillo, espesado con un poco de tapioca.

 

Usaba bastante poco la tapioca antes, pero la volví a descubrir cuando Polyanna empezó la diversificación de su alimentación (ahora ya me parece muy lejos…) y veréis que si se usa con moderación la da una textura increíble a los caldos más sencillos, añadiendo apenas calorías.


Esta entrada está programada, estamos rumbo a nuestro nuevo destino, por lo cual pronto volveré a pasarme por vuestras cocinas… bueno, primero tendremos que instalar la nuestra y que no llegue el ADSL al lugar remoto donde nos instalamos :o)

  Sopa con albóndigas de castaña (8)

SOPA CON ALBÓNDIGAS DE CASTAÑA

Para 4 personas

 

Para las albóndigas

200g de carne de ternera magra picada

200g de lomo de cerdo picado

½ huevo batido

150g de castañas cocidas al vapor

2cc* de aceite de oliva

1CS* de harina de castaña

1 zanahoria

1 cebolla

2 dientes de ajo

½ calabacín

Sal, Pimienta

 

Para la sopa

1,5 l de caldo de pollo (mejor si es casero)

1 zanahoria

½ calabacín

25g de tapioca

 

Para las albóndigas

Empezamos preparando las albóndigas.

Pelamos la cebolla, el calabacín, el ajo y la zanahoria. Los picamos con la picadora y los rehogamos durante 5/10 minutos en una sartén con 1cc* de aceite de oliva. Reservamos.

Salpimentamos la carne picada, añadimos el ½ huevo, la harina de castaña, las castañas desmenuzadas y las verduras rehogadas.

Mezclamos bien y formamos albóndigas pequeñas, del tamaño de una nuez.

En una sartén, calentamos 1cc* de aceite de oliva, y doramos las albóndigas de carne por los dos lados, durante 10 minutos. Reservamos.

Esta etapa la podemos preparar con antelación y reservar las albóndigas en la nevera.

 

Para la sopa

Calentamos el caldo de pollo.

Mientras tanto pelamos la zanahoria y el ½ calabacín y los cortamos en dados pequeños.

Cuando el caldo esté hirviendo, añadimos las verduras y las cocemos durante 10 minutos a fuego medio.

Al cabo de este tiempo, añadimos la tapioca y dejamos hervir 5 minutos más.

Añadimos las albóndigas y dejamos que calienten durante 5 minutos más a fuego suave.

 

Servimos bien caliente.

 

                                                 Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

 

5ProP por persona

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11 Comments

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  • mari carmen, 22 de octubre de 2012 Responder

    Por dios Palmira que ricura!!!!!!!y la crema de lechuga buenisima ,estoy algo pachucha..Mañana me la preparo bs guapa

    • Palmira, 23 de octubre de 2012 Responder

      Espero que ya estés mejor...

      Pues si viene de maravilla para asentar el estómago con el frío y todos los virus que están rondando estos días.

      Besos,

      Palmira

  • Sole, 27 de febrero de 2012 Responder

    ¿¿¿albóndigas de castañas??? que super original, Pal. con respecto a la alimentación de Poly, ya iré a mirar tus artículos anteriores porque en un mes comienza la alimentación de Olivia, recuerdo
    tus consejos sobre papillas en frasquitos para ir de viaje, jeje

    ¡Que pasen bonitos días en el viaje! ¡Besos!

  • Rous, 27 de febrero de 2012 Responder

    ¡Hola, Palmira! Mira que hacía tiempo que no me daba un salto por aquí. ¡Qué plato de cuchara más apetecible y con albondiguillas! ¡Debe estar delicioso!  Me encuentro de celebración, un año con el blog, y para la ocasión he organizado un concurso. No hay que cocinar nada.
    Si te apetece darte un salto y participar, será fantástico contar contigo. Si ya lo has hecho, ¡gracias de corazón! Besos y feliz semana.

  • sofia martin de nicolas dominguez, 26 de febrero de 2012 Responder

    Una rica receta, seguro que quedas fenomenalmente en el concurso, espero que la mudanza haya sido genial y que muy pronto contemos contigo, muchos besos

  • Laube, 26 de febrero de 2012 Responder

    Qué riquísima sopa!!!!! Y con albóndigas... Nos hemos leído el pensamiento y ambas hemos hecho albóndigas. Me gusta tu "otra manera". 

    Besitos Palmira

  • uff, Marhya, 26 de febrero de 2012 Responder

    Palmira, espero que os vaya bien el traslado y no sea trabajoso, si ya una mudanza cercana es una locura, cambiar de país tiene que tener lo suyo, peero después de unos días ya una va haciendo
    hogar y seguro que en nada no es que estés "como en casa " si no que estarás "en tu hogar".

    La sopa debe de estar fantástica.

    Un besazo, ojalá pronto puedas estar por el mundo bloguero  de nuevo.

  • ANABDN, 26 de febrero de 2012 Responder

    Espero que ya estés cómodamente instalada en tu nueva casa. Te echaré de menos en el próximo picnic en la Cookiteca.

    Son unas albóndigas muy originales y un plato muy completo y rico. Hace mucho que no compro tapioca.

    Suerte en el concurso!!

    Besos.

  • maria, 26 de febrero de 2012 Responder

    Que rica sopa

  • La cuina violeta, 26 de febrero de 2012 Responder

    Com m'agraden les castanyes. Així no les he menjat mai. Han d'estar molt bones.

    Un petonet,

    Nani

  • nur, 26 de febrero de 2012 Responder

    Me he quedado de piedra al ver tu entrada, y yo..pero si debe estar en plena mudanza!! pero al momento he pensado..Palmira que es una chica organizada, lo ha dejado todo organizado para programar
    jaja.. 

    Oye, que interesante el uso de la castaña. Yo no la uso demasiado, porque tampoco me la recomiendan demasiado, pero bueno, habrá que probar. Rico plato, si señora!!

     

    Besitos