CASTAÑAS ASADAS CON ESPECIAS Y ALMENDRAS

Castañas asadas con especias (16)

Bueno, creo que como últimamente ya me he pasado mucho con recetas dulces y saladas a base de calabaza, hoy os traigo una receta de castañas. Porque en casa de Halloween bien poco pero una buena castanyada no faltará :o)

 Castañas asadas con especias (3)

La receta de hoy es una manera distinta de preparar castañas para acompañar carnes por ejemplo o incluso con pasta. El crujiente de las almendras tostadas se combina con la suavidad de las castañas y el sabor de las especias. Todo un viaje sin salir de casa, y un sabor a otoño que ni os cuento…

 

¡Feliz puente a todos!

 

Con esta receta participo en “El III concurso internacional de gastronomía, organizado por Apicius” y patrocinado por San ignacioTaller de las tradicionesLa comida de plágaroOh! menajeArtepan y Marve rótulos y placas conmemorativas.
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 Castañas asadas con especias (14)

CASTAÑAS ASADAS CON ESPECIAS Y ALMENDRAS

Para 4 personas

 

400g de castañas cocidas y peladas

30g de almendra “marcona” (pelada)

4 bayas de cardamomo de las cuales sacamos las semillas

1 ramita de canela

1 clavo de olor

1 hoja de laurel

2cc* de aceite de oliva

 

Calentamos 1cc* de aceite de oliva en una sartén grande y cuando está bien caliente, echamos las almendras y dejemos que tomen color a fuego medio-fuerte. Cuando estén, las reservamos.

En la misma sartén, añadimos 1cc* de aceite de oliva y doramos durante 3 minutos las especias desmenuzadas. Cuando empiezan a soltar un olor que da ganas, añadimos las castañas y las almendras tostadas, mezclamos con cuidado para que no se rompan las castañas y dejamos calentar a fuego muy suave durante 15-20 minutos, vigilando y mezclando un par de veces.

 

Perfecto para acompañar carnes asadas (con un sencillo pollo asado en el horno fue divino) y lo que sobró lo mezclé con pasta fresca y calabacín salteado y ¡estuvimos en la gloria!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

 

7 ½ ProP por persona

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20 Comments

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  • apicius, 28 de noviembre de 2012 Responder

    Buenos días Palmira:

    Su receta ha quedado registrada para el III Concurso Internacional de cocina.

    Como sabe puede concursar con dos recetas dulces. El cupo de las saladas lo tiene cubierto.

    Suerte con el jurado del cual no formo parte.

    Saludos

    • Palmira, 28 de noviembre de 2012 Responder

      Muchas gracias por el concurso, creo que mañana traeré mi primera receta dulce para el concurso.
      Saludos,

      Palmira 

  • miquel, 04 de noviembre de 2012 Responder

    una buena manera de comer las castañas y ademas muy aromaticas de esta menera

    peto

    • Palmira, 07 de noviembre de 2012 Responder

      Bueno, normalitas asadas con el buffet que preparaste para la casatanyda de invitada también me conformo :o)

      Peto,
      Palmira 

  • cocidodesopa, 03 de noviembre de 2012 Responder

    Palmira, casi doy un gritito con solo leer el título de tu receta, y no son horas, la verdad, que aunque yo esté aquí, tengo al personal durmiendo todavía.

    ¿Y por qué un gritito? Porque esta receta se me antoja deliciosamente deliciosa (valga la redundancia), y es que se me hace que incluso como aperitivo, así como quien se toma unas almendritas o
    unas aceitunas, tiene que quedar genial, ¿no?

     

    Un beso, y feliz finde!

    • Palmira, 07 de noviembre de 2012 Responder

      Pues como aperitivo no se me había ocurrido pero si que sería algo distinto y muy adaptado!!! Me gusta la idea , me gusta :o)

      Para ir picando algo un poco diferente... en cualquier caso me alegro que te guste!!!!!

      Besos,

      Palmira

  • glutoniana, 02 de noviembre de 2012 Responder

    Estoy alucinando! Tienes la capacidad de hacer recetas super sencillas y sorprendentes. 

     

    Debían estar riquísimas. No he probado castañas este año snif...

    • Palmira, 07 de noviembre de 2012 Responder

      Muchas gracias por el cumplido, ainnnssss que me pongo roja jejeje

      Pues si, creo que con 2 ideas sencillas y cosas de por cosa se pueden inventar cosas divinas y... ¡sin complicaciones!

      Pocas hemos probado, incluso nos arrebataron los de la castañada :o(

      Por suerte están las al vacío de la receta para ir compensando jejeje

      Petonets,

      Palmira

  • sofia martin de nicolas dominguez, 02 de noviembre de 2012 Responder

    Que bueno Palmira, me encantan los frutos secos y las castañas son una perdición en casa, tomo nota, ya he vuelto de este impresionante viaje que he disfrutado mucho, besos y buen fin de semana

    Sofía

    milideasmilproyectos.blogspot.com

    • Palmira, 07 de noviembre de 2012 Responder

      Me alegro que hayas disfrutado mucho, estabas en muy buena compañía y además en un país encantador a pesar del frío y de la lluvia :o)

      Nosotros cada vez usamos más frutos secos en la cocina, coincidiendo con el comer menos carne :o)

      Besos,.

      Palmira

  • Isabel, 01 de noviembre de 2012 Responder

    Pues añoche comimos nosotros castañas asadas en una gran reunión de amigos, pero te asegruo que no estaban ni tan bien acompañadas ni tan ricas como las tuyas, jejeje.

    Un abrazo.

    • Palmira, 03 de noviembre de 2012 Responder

      En buena compañía las castañas saben a gloria, sencillamente asadas.

      Pero para darnos un gustito un poco original también podemos optar por esta receta jejeje

      Besos,
      palmira 

  • maria, 01 de noviembre de 2012 Responder

    ummm que pinta mas rica

    • Palmira, 03 de noviembre de 2012 Responder

      Me alegro que te gusten.

      Besos,

      PAlmira

  • uff, Marhya, 01 de noviembre de 2012 Responder

    ¡Oh, qué buenas! Tienen que estar buenísimas, me encantan.

    Besos.

    • Palmira, 03 de noviembre de 2012 Responder

      Muy ricas y se preparan muy rápido si tienes las castañas peladas.

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • Silvia, 01 de noviembre de 2012 Responder

    PAlmira que ricas verdad?.Huele a otoño,pero tela marinera.....

     

    Beistos chicas!!!!!

    • Palmira, 03 de noviembre de 2012 Responder

      Huelen a otoño, estos días entre el frío y la niebla es lo que más nos apetece en casa.

      Besos guapa,

      Palmira

  • ANABDN, 01 de noviembre de 2012 Responder

    Ya me estoy imaginando las castañas con un rico pollo asado, una compañía muy otoñal y con aroma a canela.

    Besos.

    • Palmira, 03 de noviembre de 2012 Responder

      Con uno pollo asada están riquísimos, o incluso con un pavo de navidad.

      Con aroma a otoño que es lo que apetece estos días.

      Besos,

      Palmira