Aunque parezca mentira, ya estamos aquí de nuevo con Marhya y Lola para nuestro reto mensual… Como ya hace varios meses, el 10 de cada mes publicamos una tarta de manzana. Después de publicar bizcocho de ricotta y manzana con especias de invierno, de la tarta de manzana con polenta y ricota, de la tarta 100% manzana, la tarta de manzana, avena y orejones y unas limosneras de harina integral rellenas con unos daditos de manzana caramelizados, este mes os traigo una tarta rica a más no poder.
Aquí podéis ver todas mis propuestas para el reto tarta de manzana.
Esta tarta fue amor a primera vista, así que tan pronto como tuve la ocasión de prepararla me puse manos a la obra y el resultado no nos defraudó, porqué además de muy bonita, el sabor es pura manzana, intenso y sabroso sin ser excesivamente dulce, vamos que una manera estupenda de darle un toque especial a una sencilla tarta de manzana.
Y la masa es realmente deliciosa y muy fácil de preparar y manejar. Para quienes no sean fanáticos de las masas con mantequilla (soy de ellas), es una alternativa rica para otras tartas de frutas.
La receta primero la ví en Cuinant, y después la publicaron Ana y Miquel… pero seguro que estará en muchos otros blogs, y si nunca la habéis preparado ya podéis ir pesando ingredientes y pelando manzanas…
Y no olvidéis pasaros por los blogs de Marhya y Lola para ver sus tartas del mes aquí y aquí.
TARTA DE MANZANA
CON MASA DE ACEITE DE OLIVA Y MISTELA
Para 6/8 personas
Para la masa
75ml de aceite de oliva
80ml de mistela
200 de harina + un poco para trabajar la masa
1 CS* de azúcar
1 pizca de sal
1cc** pequeña de levadura tipo Royal
Para el relleno
6 manzanas medianas, procurando que todas tengan un tamaño parecido
40g de azúcar moreno
1cc** de canela
Unos copos de de mantequilla
Para la masa
Mezclamos la harina con el azúcar, la pizca de sal y la levadura. Formamos un hueco en el centro y vertemos la mistela y el aceite de oliva. Vamos mezclando con un cuchara de palo hasta integrar los líquidos y terminamos de amasar ligeramente con las manos hasta obtener una masa lisa y elástica.
Con la ayuda de un rodillo, la estiramos un poco usando un poco de harina si se nos pega al rodillo y forramos un molde para tartas (usé uno de 28cm), formando los bordes y apretando bien.
Reservamos en la nevera.
Para el relleno
Mezclamos el azúcar moreno con la canela en un vasito.
Calentamos el horno (calor ventilado) a 180º.
Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón. Rallamos 1 ½ directamente sobre la masa para que al cocer forme como una capa de compota. Espolvoreamos con un poco de mezcla de canela y azúcar moreno.
Cortamos las medias manzanas en rebanadas finas, sin separarlas y las vamos colocando en los lados de la tarta, seguimos así y cuando terminemos, vamos formando como una flor en el centro de la tarta.
Espolvoreamos con lo que nos queda de la mezcla de azúcar y canela y repartimos unos copitas de mantequilla por encima de las manzanas.
Horneamos con calor ventilado a 180º durante 65 minutos y terminamos con 20 minutos con calor sólo por abajo, dependiendo del horno que tengamos.
Cuando falten 5 minutos, con un broche de silicona iremos cogiendo el jugo que habrán soltado las manzanas para pintar las manzanas y darles brillo.
Sacamos del horno, volvemos a dar un toque de brocha y jugo y servimos templada o fría.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
**cc: cucharita de café
32 Comments
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Soy fans de las tartas de frutas y esta tiene que estar espectacular.Madre mia con lo que me gusta la mistela jejjee..Tengo pendiente varias recetas tuyas para hacerlas,pero con mi estado de
animo tan bajo se me olvida..Bueno Palmira es un placer entrar en tu cocina un abrazo
La mistela está entre mis perdiciones, su aroma puede ser de lo más embriagador, ¿verdad? jejeje
YA sabes, siempre que quieras pasarte o escribirme, aquí me tienes, cúidate mucho que pienso en tí muy a menudo :o)
Besos y feliz finde,
Palmira
Me gusta muchísimo la presentación, queda preciosa.
Y del sabor qué te voy a decir: que me vuelven loca las tartas de manzana, y con canela tiene que estar de muerte.
Besotes.
Con canela y azúcar moreno, más que de muerte jejeje
Y tienes razón, con esta presentación la clásica tarta de manzana se transforma en pura maravilla!!!
Besos,
Palmira
Seguro que me encanta!!!Que bonita te ha quedado!!!Un besazo y feliz finde
¡Me alegro que te guste! Queda estupenda y con una masa con o sin gluten, pues igual de rica y bonita :o)
Besos,
Palmira
Pues del sabor no dudo, pero la pinta de tus tartas merece también una mención. Entra por los ojos, que es el primer paso de toda buena receta. Un besote.
Tienes razón, cuidando un poco la presentación, podemos darle ganas a alguién de probar un plato del cual no se habría ni fijado con otro aspecto :o)
Besos,
Palmira
Que buena tarta!!! esa masa es perfecta y el relleno con manzanas, insuperable... como recomiendas voy a visitar a las dos compañeras.. Que buen reto chicas!! Bessosss,
Creo que ningún postre puede superar una buena tarta de manzana...
Y esta masa,es una maravilla para el paladar, de sabor y textura, ya me la imagino con melocotones y después ciruelas ...
Ya sabes, si te quieres juntar al reto, aquí estamos el 10 de cada mes!!!
Besos,
Palmira
La tarta es preciosa Palmira, aunque sólo fuera por su aspecto entraría por los ojos, pero viendo los ingredientes ya se adivina que además de bonita está deliciosa. Reconozco que he tenido que
buscar qué es mistela. ¿Vale cualquier vino dulce?
¡Muchas gracias Lola! Me alegro que te guste la tarta de este mes :o)
Ainsss, es verdad que la mistela es muy típica de algunas zonas de Cataluña pero no tanto en otras zonas. Lo usamos mucho para cocinar por aquí (mejor dicho allí ahora que estoy en Italia jejeje)
pero cualquier vino dulce o moscatel/porto iría muy bien para darle un saborcito rico rico a la masa.
Besos,
Palmira
Pero mira que te ha quedado bonita, rica tiene que estar un mpntón, pero bonita, aún más besos
Sofía
a Polyanna se le salían los ojos de la cabeza, ella que es muy de postres con fruta estaba mirando el horno con unas ganas jejeje
Y además, ya ves, con ingredientes de andar por casa :o)
Besos,
Palmira
A mi també m'agrada substituir la mantega per oli d'oliva, sempre que es pot.
La presència d'aquest bescuit no té pèrdua!
Nani
Queda molt molt bé i amb ingredients ben senzills, ja veus.
L'oli d'oliva és l'únic que tenim a casa (encara que hauria de dir són els únics perqué en tenim 2 del Priorat!) i a moltes preparaciones els hi va tant bé o encara millor que la mantega...
Encara que les galetes amb mantega m'agraden més :o)
Petonets,
palmira
que pueda que es y mas con la masa de aceite,para mi gusto mejor que la mantequilla.Te ha quedado divina mucho mejor que la mia.
No sabia que Ana tambiem la habia hecho,esto demuestro que es muy buena 4 personas ya la hemos disfrutado y yo ya la he hecho en casa 2 veces
gracias por el enlace
beso
a mi también me gusta más, no sé, más rústica tal vez pero creo que el punto exquisito se lo da la mistela... No la tuya estaba muy bien también, mira que me animo a encender el horno y todo
jejejeje
Yo ya la repetiré cuando tengamos que traer el postre porque el resultado es impresionante de bueno y bonito.
Peto.
palmira
Me parece excelente, además de bonita.
Besitos
¡Me alegro que te guste! Es muy vistosa y elegante a pesar de dar poco más trabajo que una tarta clásica!
Besos,
Palmira
Qué bien colocaditas!
Que decir de esta tarta de manzana y de todas... son geniales y riquísimas, como no a favoritos se va :)
Se nota que me ayudaron, ¿verdad? Que yo no tengo tanta paciencia jejeje
Las tartas de manzana son una fuente de creactividad y de placer sin fin jejeje
Peto,
Palmira
Con conocimiento de causa puedo decir que está buena, buenísima y que te ha quedado muy bonita.
Mañana publico la receta de tus croquetas de coliflor, cosa rica también.
Besos.
Esta masa me ha encantado, soy poco de masas 100% mantequilla y esta me ha entusiasmado.
Además al verla nadie piensa "ah otra tarta de manzana", ¿verdad?
Y así nos lucimos con poco más esfuerzo jejeje
Besos y estaré pendiente de las croquetas de coliflor :o)
Palmira
Se ve realmente exquisita!, te copio la masa, pero con otro aceite, que una vez lo he probado y me pareció super fuerte, será la costumbre.
Besitos.
En realidad hay muchos aceites de oliva distintos, es cuestión de usar uno suave, con toques dulces en su mismo sabor para que no se note que es de oliva en la masa. Pero me imagino que con
girasol quedaría muy bien también la masa... Aunque creo que como tú dices es cuestión de costumbre, lo de usar para todo aceite de oliva.
Fue una maravilla porqué nadie la ve como una senzilla tarta de manzana jejeje
Besos,
Palmira
Pues yo soy fan de las masas con mantequilla, me fascina una buena mantequilla, por eso me gusta tanto el hojaldre, y los croisants y las masas quebradas.... me parecen deliciosas. Pero tambien
te voy a decir que esta masa me la llevo porque no la conocía y tengo que probarla. A ver que se me ocurre. Es que de manzanas voy ya servida, creo que tendría que poner un manzano de la variedad
reineta en el jardín para mi sola, y aunque me guste la tarta de manzana a rabiar me apetece algo distinto. Todo se andará. De todas formas las tartas de manzana como te digo me fascinan, y esta
tuya tiene un aspecto muy rico y muy decorativo. Bss
Virginia "sweet and sour"
Que conste que un buen hojaldre casero me encanta también jejeje Pero en algunos postres y sobretodo platos salados me satura mucho el sabor de la mantequilla, cosa que no me molesta en absoluto
con las galletas de mantequilla, cosas raras, ¿verdad ? manías que una tiene jejeje
Verás que la masa es bastante distinta y seguro que le encontrará mucho partido, con unas ciruelas no faltará el próximo verano :o)
Besos,
Palmira
Buffff Palmira otra para probar...que buena pinta, te has currado el fileteado de manzanas eh??...oye hice las limosneras integrales con manzana...geniales repetiré seguro....molts petons
jajaja me alegro de ir alargando tu lista de pendientes, ¿Seré malvada :o)?
No te creas, el fileteado se tarda poco más que para la clásica tarta de manzana, lo único es que hay que dejarlas juntas para que montar la tarta no se transforme en un rompecabezas :O)
Me alegro que te gustaran las limosneras, en casa han tenido mucho éxito este invierno.
Petonets,
Palmira
¡Guao, Palmira, qué presencia tiene esta tarta! Impresionante, todas esas capitas ricas entran por los ojos. ¡La pena es no poder olerla y catarla!
Este reto está siendo muy productivo, me guardo tu tarta para probarla, que de esta no voy a tener problema ninguno con los ingredientes.
¡Un beso, artista!
Una tarta para los amantes de las manzanas y de las tartas de manzana, porque ya ves que con ingredientes de ir por casa sale algo super rico y muy vistoso, nadie la llamó tarta de manzana sin
más y esto siempre complace la cocinera :o)
Si, muy productivo, mi lista de pendientes está creciendo e ideas nuevas surgen casi a diario jejeje
Besos,
Palmira