«
»

TAPAS DE COQUES CRUES AU CITRON VERT

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 22/07/2016.

Même si cela peut vous paraître surprenant, depuis que je suis toute petite j’adore les coques crues ! Et encore plus depuis que je ne peux plus consommer d’huîtres.

Alors quand de belles coques bien fraîches déboulent dans notre casier de la mer, on les ouvre façon plateau de fruits de mer et on s’en régale avec un petit extra de citron vert.

C’est très simple mais tellement bon que si vous aimez les fruits de mer vous devez absolument y goûter !

TAPAS DE COQUES CRUES AU CITRON VERT

Aujourd'hui...

TAPAS DE COQUES CRUES AU CITRON VERT

Pour 4 tapas

25/30 coques ultra-fraîches et parfaitement nettoyées/dessablées

1 citron vert bio ou non traité

Huile de citron ou huile d’olive douce

Gros sel (pour caler les coques dans les assiettes)

Ouvrir les coques comme s’il s’agissait d’huîtres. Même crues vous verrez qu’elles s’ouvrent facilement.

Les déposer au fur et à mesure dans le plat de service recouvert de gros sel afin de pouvoir les caler pour qu’elles ne perdent pas leur eau.

Râper finement le zeste du citron et réserver.

Eplucher à vif le citron vert pour n’en garder que les suprêmes sans parties blanches. Les découper en petits cubes.

Sur chaque coque, déposer un peu de suprême et de zeste de citron vert, quelques gouttes d’huile de citron et… c’est prêt à déguster sans attendre!!

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

Encore un petit creux

RISOTTO EXOTIQUE AUX MOULES & LAIT DE COCO

Un risotto avec la petite touche d’exotisme parfaite pour voyager sans sortir de chez soi.

VELOUTÉ DE MOULES, CURRY & NOIX DE COCO

Un velouté de moule enrichi en lait de coco et en curry pour une petite touche exotique des plus réconfortantes.

VELOUTÉ DE MOULES & COURGE

Parfumée, peu cher et léger à souhait.

MOULES SAUCE MOUTARDE À L’ANCIENNE & GAGNANT TIRAGE AU SORT 9 ANS DU BLOG

Une sauce toute simple parfaite pour sublimer des moules.

L’INGRÉDIENT STAR DU MOIS DE JANVIER: LES MOULES

Simples et bon marché mais succulents.

RAGOÛT DE GROS HARICOTS BLANCS AUX MOULES

Un plat ultra-gourmand et réconfortant.

«
»
7 Comments
Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • Pilar Bernús, dimanche 24 juillet 2016 Répondre

    Es verdad como si fueran ostras,si oas he comido y están deliciosas, me has hecho coger unas ganas.... Un beso

  • Sofía, samedi 23 juillet 2016 Répondre

    A mi estos días el horno de lejos, aunque no puedo resistirme a un buen bizcocho casero, procuro no hacerlo, estas almejas me han entusiasmado, así que cualquier día caeran, besos
    Sofía

  • silvia, samedi 23 juillet 2016 Répondre

    Qué buenas y apetecibles, a mi me encantan, la verdad que son una delicia !
    besos

  • Marta, vendredi 22 juillet 2016 Répondre

    Me encantan las almejas crudas, pero en casa numca las he comido! Ptnts Palmira
    Marta

  • La Cocinera de Bétulo, vendredi 22 juillet 2016 Répondre

    Hace tiempo que no las como así, qué ricas!!
    Buen fin de semana!!

  • Marhya, vendredi 22 juillet 2016 Répondre

    Pues me quedo con la idea, que yo nunca las he comido así y tienen que estar estupendas. Últimamente no las he visto a precios moderados, no sé qué pasa que está todo lo del mar por las nubes, ahora no será por temporales, desde luego.
    Besos.

  • charo, vendredi 22 juillet 2016 Répondre

    Para mi las almejas crudas son toda una exquisitez, me gustan aún más que las ostras!! yo las como con un poquito de zumo de limón, pero con la lima tienen que estar de lujo total