Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 08/12/2010.
POIRES POCHÉES AU VIN DOUX & AU SAFRAN
Quand on reçoit pendant les fêtes, on essaie toujours d’associer un dessert léger à un menu copieux ou un menu tout léger si le dessert est généreux, histoire de ne pas passer plusieurs jours à tout digérer.
Du coup, en dessert, les propositions tournent souvent autour de fruits de saison, comme l’ananas rôti au sirop d’érable qui fait toujours son petit effet ou la salade de clémentines au basilic qui séduit à tous les coups.
Aujourd’hui, c’est la poire qui s’invite, lentement pochée au vin doux et aromatisée au safran. C’est savoureux et tellement original qu’on en oublie qu’en plus c’est tout léger pour les hanches :o)
Et puis, tout le monde sait à la maison que j’adore le safran dans les desserts (ahhh la confiture de pêches au safran… miam).
Et si je vous dis que c’est parfait à préparer à l’avance, vous en dites quoi ?!
Aujourd'hui...
POIRES POCHÉES AU VIN DOUX & AU SAFRAN
Pour 4 personnes
4 poires mûres mais encore fermes
½ l de vin doux
2CS* de sucre vanillé
4 pincées de safran
4CS* de jus de citron
Dans une petite casserole contenant tout juste les 4 poires debout, faire chauffer à feu doux le vin avec le sucre vanillé, le jus de citron et le safran. Laisser bouillir.
Eplucher les poires en conservant la queue et les mettre à cuire dans le vin chaud environ 30/45 mn (ça dépendra de vos poires). Vérifier qu’elles sont bien tendres avant de les retirer du feu, les couvrir au contact de papier film et les laisser refroidir d’abord à température ambiante puis au frigo jusqu’au moment de dresser.
Pour le service, bien les égoutter, découper légèrement leur base pour qu’elles tiennent debout dans les assiettes, enlever les pépins de l’intérieur et servir.
Vous pouvez aussi découper verticalement le bas de la poire puis la tordre légèrement pour la présenter en éventail.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* CS: Cuillère à Soupe
4 Comments
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Acabo de leer detenidamente la receta de peras con azafrán y me parece una maravilla de postre, además las peras al vino siempre me han gustado y las tuyas con ese toque de vino dulce y azafrán tienen que estar para repetir.
Me encantan los postres con frutas después de una buena comida, tengo la sensación de que ayuda a digerirla con más facilidad.
Estoy encantada de volver con todos vosotros.
Cariños.
kasioles
A mi también me gustan mucho los postres de fruta después de las comidas festivas algo pesadas. Nada mejor después de las comilonas navideñas.
Y esta receta en particular está entre mis favoritas, sin duda porque el azafrán en los postres dulces me fascina!
Qué gusto volver a verte por aquí.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Palmira, tienen una pinta divina, ese color tan precioso y me imagino el color y el aroma, que deben ser un placer para los sentidos. Genial.
Un beso.
El azafrán siempre da un color increíble y mágico... ni te cuento como salen yogures de azafrán, sencillamente indecentes
Buen fin de semana,
Palmira