Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 16/05/2010.
CHARLOTTES LÉGÈRES AUX FRAISES
Voilà une recette qui plaît au plus grand nombre :o) En plus, aujourd’hui plutôt que de vous proposer la version classique de la charlotte avec de la crème fleurette, c’est une recette légère et savoureuse à base de petits-suisses !
Le plus dur c’est de trouver des boudoirs moëlleux et goûteux pour remplir vos moules ?
Et vous, quelle est votre recette préférée à base de fraises ?
Aujourd'hui...
CHARLOTTES LÉGÈRES AUX FRAISES
Pour 4 personnes
200g de fromage frais genre petit-suisse 0%
1 blanc d’oeuf
8 belles fraises bien mûres + 4 pour la décoration + 5 pour le sirop d’imbibage
3 CS* de sirop d’agave ou de sucre
5 g de gélatine (en poudre)
Environ 10 boudoirs, à ajuster selon leur taille et vos moules
Pour le sirop de fraises
Dans une petite casserole, faire bouillir 200ml d’eau filtrée avec 2CS* de sirop d’agave et 5 fraises.
Laisser réduire environ 5 minutes à feu moyen. Filtrer et laisser tiédir dans un plat creux.
Préparer la mousse
Réduire en purée les 8 fraises avec 1CS* de sirop d’agave (à ajuster selon la maturité des fraises).
Mélanger 2 cuillérées de purée de fraises à la gélatine pour la réhydrater.
Chauffer à feu très doux le reste de la purée de fraises et y ajouter la gélatine hors du feu. Bien mélanger et laisser tiédir.
Mélanger les petits-suisses à cette purée gélifiée et y ajouter très délicatement le blanc monté en neige.
Pour le montage des charlottes
Recouvrir de papier film des moules individuels à charlotte (laisser déborder largement sur les côtés).
Découper les boudoirs pour qu’ils soient à la bonne hauteur.
Passer très rapidement dans le sirop de fraises les boudoirs, côté non sucré, celui qui ne sera pas visible, et au contact de la crème aux fraises.
Recouvrir les bords et le fond des moules à charlotte et y verser la préparation aux fraises.
Recouvrir avec le papier débordant sur les côtés et laisser prendre au frais au moins 3 heures.
Démouler délicatement au moment du service et décorer d’une fraise.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* CS: Cuillère à Soupe
20 Comments
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se ve tan bien... que creo que un dia de estos comienzo a cocinar..... jejeje
Seguro que te puedes animar que cocinar no es tan dificil y ademas es la mejor manera de bajar de peso sin darse cuenta !
Besos
Palmira
que maravilla!!! y felicidades por ser la anfitriona buen tema! besitos
Muchas gracias Ivana ! El tema esta creando mucho entusiasmo. El resumen va a ser una fuente de ideas estupenda !
Un beso,
Palmira
¡¡Me ha encantado esta receta!!... Me la apunto para este fin de semana.
Gracias ! Ya me contaras como te sale ;o)
Buen finde,
Palmira
esta charlota seguro que será en breves mi postre. Mis felicitaciones, tiene que estar pa morirse!!
bexinos
Cada vez que la preparamos es todo un éxito !!!
Si te animas, seguro te vas a lucir !
Besos,
Palmira
J''ignorai que HEMC est un blog avec des membres.
Serait-il possible d'avoir plus d'explications sur son fonctionnement?
Merci Palmira.
En réalité, La Olla Suiza gère le blog HEMC et chaque mois, à tour de rôle, des bloggeurs se relaient pour proposer un nouveau sujet et animer le site tout au long du mois en partenariat avec
elle. Au 25 du mois, les participations sont closes et l'hôte du mois fait un résumé de l'ensemble des recettes proposées sur le thème. Le résumé est publié le 26/27 en général.
Voilà c'est tout simple, la seule "contrainte" c'est la traduction en castillan des recettes proposées.
Palmira
Que delicia, me encantan las carlotas y esa de fresas se ve muy rica y refrescante. Ah! vengo del blog de Carmen, y con tu permiso vendré a visitarte a menudo.
Mucho gusto conocerte y bienvenida!
Esta charlota es super ligera de sabor y textura (por no mencionar calorias ;o)), perfecta para cualquier comida un poco pesada!
Un saludo,
Palmira
Qué pedazo postre! Y qué pedazo melindros!
A mi me gustaría participar pero estoy un poco liadita estos días. A ver si se me ocurre algo...
Estos melindros son una pasada... no me queda la pasteleria muy cerca de casa pero ni me lo pienso cuando me apetecen Vistosos y ligeros... pero con gluten
Seguro se te ocurre algo,
Besos,
Palmira
Palmira, esa charlota debía estar divina. Se ve preciossa, superapetecible y siendo además ligera poco más se puede pedir. ME encanta esta aportación.
Besos.
Gracias Marhya! Es un postre estupendo que hago muy a menudo por con él todos, contentos, incluso la bascula !
Feliz finde,
Palmira
palmira, que rica idea. me la llevo enseguida, se ve ligera y sana. yo siempre trato de ocupar el requesón, es sanisimo y liviano.
estupendo tu hemc, no me canso de decirlo.
besos!
Muchas gracias Kako! El requeson/queso fresco/quark/... son realmente increibles porque dan mucho juego y textura, a pesar de ser muy livianos.
La gente se esta animando mucho con el tema, es un verdadero placer ser la anfitriona de este mes ! Impaciente por ver tu contribucion si tienes tiempo!
Besos,
Palmira
Hola palmira, me ha encantado esta receta!!! pero que me ha encantado de verdad hasta el punto de no sólo hacerla en mi casa sino que la quiero preparar para mi vecino que no puede tomar azúcar.
lo único malo los melindros, que aunque para mi son estupendos que no soy diabética para él seguro los comprados estarán prohibidos pero voy a buscar una receta de melindros o soletillas sin
azúcar y asi la receta será perfecta para él.
muchisimas gracias, estoy encantada con las participaciones de hemc porque me dais muchisimas ideas y aprendo un montón.
un besazo!
Este HEMC seguro nos viene estupendo a todos y no solo para llevar bikini este verano
Muchas gracias Ana por animarme!!!
Para los melindros, sé que en algunas pastelerias los hacen para diabéticos... en cuyo caso seria perfecto para tu vecino y sencillisimo para ti... Si encuentras algun "sobao" para
diabéticos (he visto en el mercado), cortandolos seguro te sirven !
Un beso,
Palmira