Toutes les recettes du blog avec des papillotes en silicone, c’est par ici!
Qui n’aime pas cuisiner vite fait, bien fait et ensuite se régaler? Un outil bien pratique dans ces moments-là ce sont les papillotes en silicone très à la mode depuis une dizaine d’années. J’ai déjà parlé du sujet dans un ancien post du blog et je me suis dit que cela valait bien une petite page d’explications rien que pour elles.
Il y a bien longtemps maintenant, je faisais mes papillotes avec du papier sulfurisé mais entre le découpage, le pliage, le remplissage, la fermeture hermétique pour une bonne cuisson je trouvais ça un peu galère et au final je me brûlais souvent aussi à l’ouverture. 
Du coup, j’ai fini par en préparer de moins en moins souvent, d’autant que de voir filer tout mon rouleau de papier sulfurisé je ne trouvais pas ça top non plus.
Par contre, j’aimais quand même bien le résultat goût et texture de la cuisson en papillote, bien moëlleux, pas sec, pas gras.
Du coup lorsque les premières papillotes en silicone ont fait leur apparition sur le marché, je me suis lancée, timidement, avec 2 papillotes individuelles, histoire de voir ce queça donnait, d’autant que côte moules de pâtisserie, on ne peut pas dire que je sois fan du silicone! Je voualis être bien sûre que ça ne donnerait pas de goût aux aliments et que ce serait pratique au quotidien.
Petit précision: mes toutes premières papillotes en silicone, je les ai tuées en moins de 6 mois parce que finalement je n’avais pas forcément les bonnes infos pour m’en servir correctement… A force d’insister, voici tous mes petits secrets, car mes papillotes ont maintenant 10 ans et en en prenant soin je pense qu’elles fêteront leurs 20 ans sans soucis.
Dans cet article, j’ai donc essayé de synthétiser toutes les questions reçues au fil du temps sur la cuisson en papillote de silicone.J’espère que chacun y trouvera son bonheur.
QUESTIONS/RÉPONSES PERSO SUR LES PAPILLOTES EN SILICONE
Pour info, cette page s’actualisera au fil de vos demandes/questions/apports :o)
¿Quels sont les atouts des papillotes en silicone?
Moi j’adore le fait qu’ne fois que tous les ingrédients sont mis dans la papillote, ils cuisent tous seuls comme des grands au four et pendant ce temps-là je peux faire autre chose.
Les aliments cuisent dans leur jus, sans avoir besoin de les noyer sous une tonne d’huile ou de beurre. Les goûts se mélangent, se mulptiplient. Bref c’est parfait pour des repas légers et savoureux.
Comme il est aussi possible de les utiliser au microondes, c’est aussi rapide. Personnellement je n’aime pas le principe de la cuisson au microondes mais ça peut dépanner et c’est toujours mieux qu’un mauvais plat préparé du commerce.
¿Quels types de repas puis-je préparer avec?
On peut tout envisager: légumes, viande, poisson, fruits, produits frais et surgelés, tout ce qui peut nous faire envie. 
¿Comment s’en sert-on?
On peut s’enservir autant au four conventionnel qu’au four à microondes. la différence étant dans ce cas le temps de cuisson. logique, non?
Pour prolonger sa durée de vie, je passe toujours un petit sopalin avec une goutte d’huile, mine de rien ça n’apporte pas de gras mais ça protège sacrément le revêtement de la papillote au contact des aliments que nous mangeons
¿A quelles températures vont les papillotes en silicone?
Alors d’après les modes d’emploi divers et variés, j’ai lu entre -40º et + 280º. Mais personnellement je recommande de ne pas dépasser les 180º, grand maximum 200º pour préserver les qualités de nos papillotes en silicone. D
De plus il ne faut pas oublier que la cuisson en papillote est une cuisson douce, pas une rôtissoire!
¿Comment nettoyer mes papillotes en silicone?
Là encore entre le réel et le mode d’emploi théorique ce n’est pas tout à fait pareil… On peut théoriquement les passer au lave-vaisselle mais il vaut mieux les laver à la main avec du produit vaisselle et une éponge sans frotter. Le problème du lave-vaisselle ce n’est pas tant le lavage que la température de séchage.
¿Quel modèle choisir?
Les papillotes individuelles sont parfaites pour des rations individuelles et pour un repas rapide aux microondes, pour 2 personnes.
Les formats plus imposants sont idéaux pour la cuisson des légumes qui sont plus volumineux et réduisent aussi beaucoup à la cuisson. C’est aussi le bon choix si vous êtes plus de 2 à la maison.
D’un point de vue budget, une grande papillote en silicone est plus économique que 4 individuelles.
A la maison on se sert des deux types de modèles, en fonction du type de préparation et bien évidemment de combien nous sommes à table!
Et pour les petits espaces, les modèles pliables sont une bonne solution.
Quelques petits conseils bonus…
* Ne jamais couper avec un objet tranchant à l’intérieur d’une papillote en silicone pour ne pas endommager son revêtement.
* Il est préférable de placer nos papillotes en silicone sur la lèche frite du four avant de le remplir. Comme elles sont souples, elles sont plus difficiles à manipuler une fois remplies. Idem à la sortie du four.
* A la sortie du four, laisser reposer quelques instants avant d’ouvrir pour éviter de se brûler avec la vapeur.
Recette express pour une personne
Dans une papillote individuelle, mettre 3 cuillères à soupe de sauce tomate, un morceau de poisson congelé, saler et poivrer, rajouter quelques câpres au sel. Fermer la papillote et cuire 8/10 minutes au microondes selon sa puissance. C’est prêt!
Voilà, vous savez tous sur les papillotes, vous n’avez plus d’excuses pour ne pas vous en servir!
Si vous avez des questions, des suggestions ou des doutes, n’hésitez pas à les partager via les commentaires ou par email: comeconmigoelblogdepalmira@hotmail.com
