Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 27/01/2017.
MOULES FAÇON THAÏE
Dans notre casier de la mer, il y a bien souvent des moules et comme on adore ça et que c’est très facile à préparer on a parfois envie de changer des moules marinières. On se laisse tenter régulièrement par les moules gratinées au crumble et en hiver un bon velouté de moules au curry et à la noix de coco nous réconforte toujours.
Ici c’est une version revue des moules à la marinière qui lorgne du côté de la Thaïlande pour voyager dans son assiette sans trop de boulot. Un peu de citronnelle, un peu de lait de coco et c’est parti pour un petit voyage sans sortir de chez soi !
Et vous, aimez-vous la cuisine d’inspiration thaïe ?
Aujourd'hui...
MOULES FAÇON THAÏE
Pour 2/4 personnes
1,5 kg de moules ébarbées et nettoyées
2 oignons nouveaux (le blanc et la partie verte séparés)
2 petits piments
1 bâton de citronnelle fraîche
1cc* d’huile d’olive
125ml de vin blanc sec
4CS** de lait de coco
Une grosse poignée de tomates cerise
Faire chauffer l’huile d’olive avec les piments, la partie blanche des oignons finement ciselée et la citronnelle écrasée.
Laisser dorer légèrement avant de déglacer au vin blanc. Laisser réduire presque à sec le vin blanc avant d’ajouter les moules dans la sauteuse. Couvrir et laisser cuire 3 ou 4 minute selon la taille de vos moules. Remuer régulièrement la sauteuse jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Egoutter les moules et récupérer leur jus de cuisson, le filtrer et le faire réduire 2 minutes à feu vif.
Y ajouter les tomates cerise coupées en 2 ou 4 selon leur taille, le lait de coco et donner un bouillon.
Remettre les moules dans la poêle, bien mélanger et servir décoré du vert de l’oignon finement émincé.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
**CS: Cuillère à Soupe
12 Comments
Leave A Comment
Pues tienen muy buena pinta, he usado poco la leche de coco, pero me encanta cuando la pruebo, los mejillones seguro que de lujo, muy buenos ;)
Besos.
La leche de coco es un ingrediente que como por arte de magia te transporta lejoooos en lugares cálidos y exóticos :o)
Besos,
Palmira
Supongo que es una receta cross over. La leche de coco no fascina en casa, pero el resto de aderezo para los pescados me parece muy interesante. Un besote.
En casa tampoco tengo grandes fans de leche de coco pero a dosis pequeñita con especias tiene su gracia :o)
Besos,
Palmira
La propera vegada que baixi a Barcelona provaré si a Casa Perris en tenen de citronella o lemon grass. Suposo que li deu donar un potent gust a cítric. Amb el que m'agraden els musclos ja va sent hora d'ampliar el receptari amb receptes com aquesta amb un toc exòtic. Bon cap de setmana!
Crec que pots mirar a l'espai exòtic del carrefour, tenen pasta de lemon grass en uns potets de vidre que surt a compte per tenir-la sempre a mà tot i que a la meva fruiteria de parís en tenen tot l'any :o)
Aquestes receptes molt senzilles però differents són genials pels muslos!!
Petons
Palmira
Ostras, esto debe estar muy muy bueno!, jamás se me hubiese ocurrido hacer los mejillones así, seguro que quedan deliciosos!
Voy a echarle un vistazo al resto de recetas con mejillones :D
Un beso!
Es un toque exótico pero les sienta de maravilla!!
Besos,
Palmira
En mi casa triunfan los mejillones simplemente al vapor, pero claro de vez en cuando gusta variar la receta.
Me gusta la que has hecho con leche de coco, da un sabor muy rico.
Besos y buen fin de semana.
Si en casa también nos gustan al vapor pero cuando te tocan 3 semanas seguidas también apetece cambiar :o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Que buenos! Me encantan los mejillones y con ese sabor asiático tiene que saber a viaje sin salir de casa. No tardaré en probarlo, aunque la lemon grass por aquí, imposible dar con ella.
Besos.
A veces se encuentra seco en tiendas de dietética, el sabor no es tan potente. Y en el carrefour en los productos exóticos tienen pasta de lemon grass por si te sirve.
Viajar sin salir de casa me encanta :o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira