Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 31/03/2013.
LE YAHOURT AU CHOCOLAT
Un grand classique parmi les yahourts, parfait pour les amateurs de vrai goût de chocolat.
On peut bien évidemment utiliser le chocolat que l’on préfère, plutôt noir quand même mais ceux au praliné ou au chocolat au lait sont aussi bien gourmands. En fonction de votre chocolat, veillez simplement à ajuster la quantité de sucre de votre lait cacaoté en fonction de votre goût.
Si ce sont vos premiers yahourts maison ou si vous voulez en savoir plus sur votre yahourtière, n’hésitez pas à faire un petit tour par ici.
Qui plonge sa cuillère en premier ?!
Aujourd'hui...
LE YAHOURT AU CHOCOLAT
Pour 8 yahourts
850ml de lait entier ou demi-écrémé
185g de chocolat pâtissier
6CS* de sucre semoule**
1CS* de maizena
1 yahourt nature
Couper le chocolat et le faire fondre à feu doux avec 800ml de lait.
Ajouter le sucre et bien le faire fondre.
Mélanger la maizena avec les 50ml de lait restant et rajouter au lait chocolaté presque en ébullition.
Mélanger 3 ou 4 minutes, le temps que la préparation épaississe très légèrement et que la couleur du mélange soit bien homogène.
Passer dans un bol avec bol verseur et on filme au contact pour éviter la formation d’une croûte. Laisser refroidir à température ambiante ou tout du moins jusqu’à 40º environ.
Quand ce lait chocolaté est prêt, commencer à préparer les yahourts : battre le yahourt nature et rajouter progressivement notre lait préparé et refroidi. Bien mélanger.
Répartir dans des pots de yahourts et les mettre en yahourtière pour 8/12 heures en fonction de votre appareil et de la température ambiante.
A la fin du cycle, laisser refroidir 4 heures au frigo avant de déguster même si ça va être très difficile.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
** La quantité de sucre est à doser en fonction de votre goût et aussi du type de chocolat employé. Dans tous les cas, sachez que le goût sucré s’atténue légèrement lors du processus de fermentation qui consomme une petite partie des sucres présents.
27 Comments
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c'est très gourmand ça donne envie de se servir
bisous Palmira
A la maison ils ne font jamais long feu!
Bises et bonne semaine!
Palmira
Qui ne s'est jamais battu, pour manger le dernier yaourt chocolat du frigo !!! j'en garde des souvenirs impérissables avec ma fratrie de 7 sœurs et frère !!! Si à l'époque on les faisait maison, cela nous aurait bien arrangé !!!! il a superbe texture !!! bises et bonnes vacances
C'est vrai que c'est dure de résister à un yahourt au chocolat! Et encore davantage s'il est maison!
Sacrée fratrie que la tienne, chez moi il y avait moins de concurrence!
Bises et bel été!
Palmira
Bonjour Palmira, je viens de découvrir ton blog à travers une recette de citrons confits à l'huile d'olive, sur Pinterest !
Je vais essayer cette recette de yaourt au chocolat, je fais moi même tous mes yaourts, et j'ai déjà testé une recette de yaourt de chocolat qui était ratée. Maintenant je vois que sur ta recette, la préparation est différente avec l'ajout de Maizena et je vais la tester.
Merci
Mariam
Bonjour Mariam et merci de ton commentaire! Les citrons confits nature au sel ou à l'huile d'olive ne manquent jamais dans notre placard aux petits secrets :o)
Comme toi je fais tous mes yahourts maison et j'ai eu du mal avant de trouver la recette avec du chocolat qui donne des résultats satisfaisants.
J'espère qu'elle te plaira!
Bon week-end,
Palmira
Hola Palmira, me encantan tus recetas de yogures, me regalaron hace poco una yogurtera y estoy probando todas tus recetas, como no encuentro Praliné he usado chocolate para fundir, pero podría valer la crema tipo Nocilla?, ya que lleva avellanas. Muchas Gracias
Buenos días Mari Paz,
El praliné has hecho muy bien en sustituirlo por chocolate para repostería. Claro que podrías usar nocilla o nutella, el sabor es distinto al praliné pero quedarían bien aunque te recomendaría rebajar la cantidad de azúcar en la receta porque estas cremas de avellana ya llevan lo suyo de dulce.
Me alegro que las recetas de yogures del blog te sirvan de inspiración!
Saludos.
Palmira
Un gran saludos a todos.
De casualidad descubrí ayer este Blog
Y ahora descubriendo todo un mundo de recetas que es una maravilla.
Que cosas tan ricas hacen felicitaciones Palmira y a todos, entre por mermeladas.y voy a salir aprendiendo hasta hacer yogures.
Empecé con mucha suerte este año. Feliz Año Nuevo a todos.
Muchas gracias por tus palabras Carmen! Me alegro si el blog te permite descubrir nuevas posibilidades en la cocina ;o)
Feliz año 2021, con mucha salud!
Besos y feliz semana,
Palmira
Qué bueno!! suelo hacer yogures en casa, me encantan!
En casa somos de yogures caseros a tope desde 15 años ahora y el de chocolate siempre tiene muuuucho éxito, no sé porqué será... jejeje
Besos y feliz semana!
Palmira
Porque está de muerte jejeje, un beso!!! feliz finde :)
es lo que tiene el chocolate :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Hola:
Estamos deseando hacer la receta pero no encuentro el chocolate praline, no se si da igual otro tipo de chocolate que sea para fundir o en polvo tipo valor. ¿Que me sugieres?
Muchas gracias.
Hola Virginia;
Puedes optar por cualquier chocolate para postres que sea para fundir, hay una amplia gama de la marca Nestlé por ejemplo que dan muy buenos resultados.
Si usas cacao en polvo tipo valor o cola cao, los yogures sabrán a chocolate pero te quedarán más oscuros abajo que arriba del pote y más concentrados de sabor abajo. Y te quedarán menos firmes ya que no llevan materia grasa de la manteca de cacao.
Saludos,
Palmira
Hola Palmira, me encantan tus recetas de yogures, me regalaron hace poco una yogurtera y estoy probando todas tus recetas, como no encuentro Praliné he usado chocolate para fundir, pero podría valer la crema tipo Nocilla?, ya que lleva avellanas. Muchas Gracias
Buenos días Mari Paz,
El praliné has hecho muy bien en sustituirlo por chocolate para repostería. Claro que podrías usar nocilla o nutella, el sabor es distinto al praliné pero quedarían bien aunque te recomendaría rebajar la cantidad de azúcar en la receta porque estas cremas de avellana ya llevan lo suyo de dulce.
Me alegro que las recetas de yogures del blog te sirvan de inspiración!
Saludos.
Palmira
Hola Palmira!
Aquests dies no podia entrar i ara em trobo amb aquest deliciós iogurt de xocolata. Només serà qüestió de posar-m'hi. A casa ens agrada molt. Per cert, quin és el nou destí?
Un petó a la rosseta guapíssima!
Nani
otro fantastico y bien goloso yogur,de los que gustan siempre a todos
beso
Qué rico. Yo tendría que empezar por yogur natural antes de pasar a este nivel de delicia. Un besote.
Q rico yogurt
Si es que te tienes que montar una fábrica de yogures! Vaya montón de ideas que nos pones!
¡Oh, qué pasada! Qué rico, esto trrasciende ya de un sencillo yogur a un super postre! Es que me sale la vena chocolatera, no lo puedo evitar, y babeo. Impresionantes.
Besos.
Super interesante lo de los jogures caseros, voy a leer con calma tus post anteriores.
Se ve super rico, cremoso, nada que envidiar a uno comprado.
Un beso.
Ay por favor!! que me matas..los yogures de chocolate me encantan!! yo los hice con leche de arroz, pero con yogur y leche, tienen que ser demasié. Y si, tienes toda la razón cuesta que no salga
una capa arriba y con diferentes capas. Habrá que probar, aunque sea para pecar un día jajaj.
Felicidades por tus yogures, tus retos y tus recetas!!
Que bueno, ya estpy pensando en cual va a ser mi próximo yogur, así que creo que va a ser el tuyo, te tomo la receta prestada, jejeje, besitos
Sofía