Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 18/11/2009.
PETITES BOUCHÉESS POMME DE TERRE & MORUE
Des croquettes de morue et pommes de terre revues en version légère sans friture, voilà ce que je vous propose aujourd’hui !
Avec un velouté de légumes ou une bonne salade de saison, c’est la base parfaite pour un bon petit dîner !
Et vous, utilisez-vous de la morue salée dans votre cuisine ? Quelle est votre recette préférée à base de morue ?
Aujourd'hui...
PETITES BOUCHÉESS POMME DE TERRE & MORUE
Pour environ 40 bouchées
800g de pommes de terre
450g de miettes de morue déjà dessalées
3 blancs d’oeufs
½ petit bouquet de persil
1 verre de lait écrémé
10 grains de poivre noir
Sel, poivre
Eplucher les pommes de terre, les découper et les faire cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Les passer au presse-purée pour obtenir une purée bien épaisse.
Mettre dans une casserole le lait avec la morue et les grains de poivre. Couvrir à hauteur avec de l’eau et amener à ébullition. Dès que ça bout, ôter du feu, couvrir et laisser pocher 8 minutes.
Laver, sécher et hacher le persil. Réserver.
Mélanger la purée avec le persil et la morue cuite, 2 blancs d’œuf. Saler et poivrer et bien mélanger pour obtenir une pâte épaisse.
Etaler cette préparation dans un grand plat, couvrir au contact et réserver au frais au moins 2 heures* pour que les bouchées soient plus faciles à former.
30 minutes avant le repas, préchauffer le four à 210º et préparer une plaque avec du papier cuisson.
A l’aide d’une cuillère former des croquettes de la taille d’une grosse noix et les déposer au fur et à mesure sur la plaque.
Battre légèrement le blanc d’œuf restant et en badigeonner les croquettes à l’aide d’un pinceau.
Enfourner pour 20/25 minutes, les bouchées doivent être bien dorées.
Idéales pour l’apéro ou comme dîner avec une bonne salade verte de saison.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* Cette étape de repos au frais n’est pas indispensable mais elle facilite vraiment la vie pour former les croquettes. Donc à vous de voir.
8 Comments
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Un plato estupendo, Pamira, me gusta. Y todo lo que sea rebajar calorías, mejor aceptado.
Saludos.
Muchas gracias !
Ademas con estos dias que se estan acercando, mejor ir con cuidado... que después nos pasa factura !
Un saludo,
ya he hecho los bocaditos, nos han gustado a todos
Que gusto me da que te hayas animado tanto en probar las recetas del blog!!!
Y sobretodo estoy contenta de ver que en tu casa tambien les gustan estas recetitas caseras,
Besos,
Palmira, me encantó tu idea mas "light" para las croquetas. Sin dudas la copio completa y prometo hacerla, el bacalao nos gusta mucho en casa.
Gracias por la idea.
Besos.
Gracias Kako!
Siempre nos va bien ir comiendo algo mas ligerito ahora que las fiestas de fin de año se estan acercando!
Besos,
mmmm.... mañana mismo lo hago
Ya veras, algo distintas de croquetas (por eso los he llamado "bocaditos" y no "croquetitas" para que no haya trampa) pero muy buenas. Al ver la foto en el blog mi marido dijo que queria que le
vuelva a preparar otras!!!
Besos,