Légumes
VELOUTÉ DE CAROTTES ÉPICÉ, CRÈME TAHIN & CITRON
Un velouté de carottes plein de personnalité et pas sucré.
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MILLET CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS & PETITS POIS
Une autre façon de savourer le millet.
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VELOUTÉ DE CAROTTE & ROQUETTE
Si vous n’aimez pas trop le goût des carottes cuites, dans ce velouté c’est l’ajout de roquette qui le contrecarre.
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VEAU AUX PETITS POIS À LA CATALANE
Du veau lentement mijoté avec des petits pois, le bonheur parfait selon Polyanna.
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RAVIOLIS POTIRON/AMARETTI (Ravioli di Zucca & Amaretti)
Certes, ils sont un peu ouvrageux. Mais tellement bons…
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SALADE DE CHOU-FLEUR RÔTI AUX CÂPRES & À L’ANETH
Une salade de chou-fleur rôti au four avec une somptueuse vinaigrette aux câpres.
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VELOUTÉ DE CELERI RAVE & POTIRON, FRUITS SECS AU GRANA PADANO
Un velouté super crémeux et réconfortant, accompagné de petits trucs comme je les aime pour garnir les soupes d’hiver.
Quelques fruits secs, un peu de fromage râpé et le tour est joué.
PROJET ROCA: ESCUDELLA DE POTIRON (SOUPE COMPLÈTE TRADITIONNELLE CATALANE)
L’escudella c’est une sorte de pot-au-feu typique de la cuisine traditionnelle catalane. Je vous propose ici une versionau potiron, aux vermicelles et au riz.
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PASTA ALLA PECORARA (PÂTES AUX AUBERGINES & À LA RICOTTA)
Un grand classique de la cuisine maison italienne.
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TARTE À L’OIGNON INCROYABLEMENT DÉLICIEUSE
Une tarte à l’oignon au goût merveilleux.
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CASSOLETTES VEGAN AUX CHAMPIGNONS, CHÂTAIGNES & LÉGUMES
De délicieuses cassolettes vegan aux champignons et aux châtaignes, recouvertes d’une délicieuse pâte croustillante aux saveurs de cèpes séchés.
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FAJITAS MEXICAINES VEGAN AU CHILI VÉGÉTAL
Un plat parfait pour rassembler autour de la table toutes les tendances alimentaires.
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