Italie Salée
PASTASOTTO AUX SARDINES
Une délicieuse recette de pâtes où au lieu de les faire cuire à l’eau, on les cuit façon risotto, les pâtes prenant alors le goût du bouillon et se gorgeant de sa saveur. Avec quelques sardines en boîte, voilà un repas simple et gourmand.
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SALADE DE PÂTES ITALIENNE AUX MINI BOULETTES
Voilà une recette de salade de pâtes à vous faire partir illico presto en Italie. Rien de bien compliqué mais une association des plus réussies entre pâtes courtes, tomates et mini boulettes de viande.
Mon petit truc perso pour les mini boulettes c’est de leur rajouter un peu de polenta pour leur donner de la tenue, elles restent ainsi plus moëlleuses et juteuses qu’avec de la farine ou de la chapelure.
CAPONATA SICILIENNE
Une valeur sûre pour un repas d’été autour des aubergines du jardin.
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PENNE AUX COURGETTES ET PIGNONS
Cette association toute simple de pâtes et de courgettes est une de mes recettes préférées depuis des années. Peut-être que ce sont les pignons de pin qui la rendent irrésistible ?
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PAIN ITALIEN À LA SEMOULE DE BLÉ (AU LEVAIN)
Un pain inspiré des pains de Lombardie (Nord de l’Italie) à base de semoule de blé dur.
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PIZZA À LA POÊLE
La recette de base de la pizza cuite à la poêle reste la même : une pâte à pizza de votre choix (plutôt fine), de la sauce tomate, du fromage qui fond bien, un peu de garniture… Et hop, dans la poêle !
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GNOCCHIS DE CHÂTAIGNE, SAUCE AUX CÈPES & BRUNOISE DE CÉLERI
Des gnocchis maison à la purée et à la farine de châtaigne.
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NOTRE FAUSSE MINESTRONE
Notre interprétation de la minestrone italienne.
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FOCACCIA AUX TOMATES SÉCHÉES & ORIGAN (AU LEVAIN)
Un pain italien parfait pour partager entre amis.
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L’OSSOBUCCO DE MON MARI
Le plat fétiche de mon mari!
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ARTICHAUTS À LA SICILIENNE
Des artichauts mijotés avec du citron confit et des olives dans la tradition italienne.
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RISOTTO DE CÈPES AUX NOISETTES
Un classique d’automne quand la cueillette est généreuse.
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