Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 07/11/2014.
BUNDT CAKE CACAO & BIÈRE BRUNE
Les bundtcakes à la maison on en est complètement fans ! Voire carrément accros ! C’est le gâteau que je prépare avec plaisir autant pour les grandes tablées d’adultes que pour les fêtes enfantines.
C’est très simple à préparer si on respecte bien quelques principes, c’est meilleur préparé la veille pour le lendemain, ça se transporte bien et ça se découpe sans encombres. Et en plus, c’est très beau, non ? Qui dit mieux !?
Aujourd’hui, je vous propose donc un bundt cake au cacao et à la bière brune. On ne sent pas le goût de la bière mais elle relève délicieusement tous les arômes du cacao. Un régal qui couronné de coulis de framboises vous tirera des larmes de joie.
Et vous, vous connaissez les bundtcakes ?
Aujourd'hui...
BUNDT CAKE CACAO & BIÈRE BRUNE*
Pour un moule de 10 cups
(un gros moule donc)
235ml de bière brune (Guinness pour nous)
250g de beurre doux
50g de cacao en poudre sans sucre dégraissé
280g de farine
250g de sucre
1½ cc** de bicarbonate
¾ cc** de sel
2 gros œufs
180ml de crème fraîche
Graisser avec une bombe spéciale un moule à bundtcake de 10 cups (ou un très grand moule à cake) et terminer avec un pinceau pour tous les détails. Réserver.
Faire bouillir à feu doux le beurre et la bière jusqu’à ébullition. Dès que ça bout, ôter du feu et ajouter le cacao en poudre en battant au fouet. Le mélange doit être bien homogène et sans grumeaux. Laisser refroidir environ 15 minutes, le mélange doit revenir à température ambiante.
Préchauffer le four à 175º chaleur tournante avec une grille (pas de lèche-frite) dans la partie la plus basse du four.
Tamiser la farine avec le bicarbonate et le sel.
Battre les œufs, le sucre et la crème fraîche au batteur électrique avec le fouet ballon, à puissance moyenne haute au moins 5 minutes. Le sucre doit avoir complètement fondu et le mélange doit avoir gagné en volume et blanchi.
Ajouter progressivement le mélange cacaoté refroidi et battre juste pour obtenir une couleur homogène.
Mettre la feuille du batteur (le batteur en forme de K) et ajouter la farine en 2 fois, sans trop battre, il faut juste qu’on ne voit plus de traces de farine. Finir à la spatule et à la main le mélange pour ne pas trop battre.
Verser la pâte dans le moule graissé et tapoter doucement le moule sur des torchons pour que la pâte se répartisse bien et éviter les bulles disgracieuses dans le motif.
Enfourner pour 35/45mn (à surveiller dès 40 minutes selon les fours) et vérifier la cuisson avec une pique en bois.
Ensuite il n’y a plus qu’à suivre les étapes pour un démoulage parfait: laisser refroidir notre moule sur une grille à pâtisserie 10 minutes exactement.
Ensuite secouer bien le moule pour entendre et vérifier que tout est bien décollé puis retourner sur une grille à pâtisserie pour laisser refroidir.
Servir décoré d’un peu de sucre glace et de coulis de framboise.
17 Comments
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Només veient la textura d'aquest bundt a la foto m'ha entrat salivera. I és que és una combinació al.lucinant la xocolata i la cervesa. Després del brownie ja tinc ganes de repetir aquesta combinació guanyadora i aquest bundt té tots el números, ha,ha!! Bona setmana!!
és una combinació genial!! Mira que tenia dubtes el primer cop però ara estic esperant el dia per provar el teu brownie de cervesa!
Petons i bona setmana!
Palmira
Menuda combinación rica has escogido, me encanta el sabor que le aporta la cerveza negra a las masas y además le da una josidad buenísima. Una elección estupenda para este día.
Un beo,
Me encanta la cerveza y el chocolate... que más puedo decir? Saludos desde http://unmordiscounpecado.blogspot.com.es
Hola guapa!!!
Muchisimas gracias por tu participación ;) Un bundt con una combinacion deliciosa, seguro que no quedó nada de nada, habra que probarlo si o si!
Besos de Bea y Mara
Soy un desastre en cuanto a organización jejeje Siempre estoy despistada!! Muchas gracias y si os animáis me contáis !!!
Besos,
Palmira
Más bonito imposible Palmira! y seguro que delicioso a morir. Me ha recordado al bizcocho de la tarta guinness por aquello del cacao y la cerveza, mi tarta favorita! issss que ganicas de darle un
muerdo!!!
Besiños salseros Palmira, y que tengas una maravillosa semana!
Tito
Ohh fa molt temps que tinc ganes de fer un bescuit amb cervesa negra... i entre una cosa i una altra, no m'hi he ficat!! la pinta és deliciosa, i la veritat és que els ingredients són
sorprenents, així que a veure si el faig i surto de dubtes ;). Un petó!
Pues yo últimamente tengo muchos antojos, no se si sería suficiente con tan sólo un bundt como éste, jeje.... Perfecto. Besos!
Ana
Holaaaa, a mi también me gusta el sabor intenso a chocolate y siempre utilizo el de 85% o 90% de Lindt, que está para chuparse todos los deditos uno por uno. Menuda preciosidad de molde, que
forma tan original y bonita. Bien merece darse un capricho con una receta como esta. Y ese baño rojo le da el retoque final, que maravilla!
Un besooo
Yo esta mezcla de choco y cerveza negra lo quiero hacer en la tarta guinness, con la nata por encima como si fuera espuma... Supongo que para suplir mi carencia de molde bundt cake (aquí tengo
los moldes racionados). Un besote.
Decir que me ha gustado es poco! La verdad es que mirando las fotos de los trozos de bundt cake dan ganss de traspasar la pantalla para poder degustar este delicioso bocado!!!
Besos y feliz fin de semana!
Madre mia! te ha quedado de vicio! q buena pinta! hace tiempo q quiero yo uno de esos moldes...lo pedire a los Reyes ;-). Gracias Palmira y saludos!
Nunca he probado esta combinación con la cerveza negra, pero he leído comentarios sobre lo bien que potencia el sabor del chocolate sin tener sabor a cerveza.
Tiene una forma muy bonita.
Besos.
ooooh! Se me ha hecho la boca agua.
Tiene una pinta estupenda y el chocolate me vuelve loca.
Feliz fin de semana
¡¡Madre mía, qué pintaza!!! Se ve espectacular. Con las ganas que tengo de hacer un bizcocho con chocolate y cerveza y aún no me he puesto a ello, ¡pues ya se me acaba de antojar!!! Estoy segura
de que en casa triunfaría.
Besos, guapa, feliz finde.
Molde nuevo eh??? jajaaja.