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JARDINIÈRE DE LÉGUMES DE PRINTEMPS À L’HUILE DE TRUFFE

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 13/04/2010.

S’il ya un plat de légumes qui sent bon le printemps, c’est bien la jardinière avec ses petits pois très gourmands et ses carottes nouvelles.

Ici, pour lui donner un air de fête, on lui a rajouté notre petite touche secrète : un filet d’huile de truffe au moment du service.

Et vous, quel est votre légume de printemps préféré ?

JARDINIÈRE DE LÉGUMES DE PRINTEMPS À L’HUILE DE TRUFFE

Aujourd'hui...

JARDINIÈRE DE LÉGUMES DE PRINTEMPS À L’HUILE DE TRUFFE

Pour 4 personnes

2 petites courgettes

2 carottes nouvelles

2 oignons nouveaux

2 pommes de terre moyennes

2 poignées de petits pois frais écossés

1 gousse d’ail

1 cc* d’huile d’olive

4cc* d’huile de truffe pour le service

1cc* de bouillon de légumes

Sel, poivre

Eplucher les légumes et les découper en petits cubes de taille semblable.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire dorer légèrement l’ail et l’oignon nouveau.

Ajouter ensuite les carottes, puis les pommes de terre, la courgette et enfin les petits pois.

Emietter le bouillon et le mélanger avec ½ verre d’eau. Rajouter dans la cocotte et laisser cuire à feu doux 20/30 minutes, les légumes doivent être tendres mais sans partir en purée.

Servir chaud, arrosé d’un peu d’huile de truffe.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc : cuillère à café

Encore un petit creux

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4 Comments
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  • Ben, jeudi 15 avril 2010 Répondre

    OK, hoy he aprendido que es una menestra y me ha encatado la idea! Los mercados aún no abren por acá, pero en cuanto lo hagan buscaré verduras de temporada para preparar una menestra.

    • Palmira, jeudi 15 avril 2010 Répondre

      Existen tantas menestras como amas de casa o segun lo que tengas en la nevera ;-) porque cada uno lo hace a lo suyo !

      En casa nuestra menestra favorita es la de primavera porque tiene unos colores super llamativos !

      Un abrazo,

      Palmira

  • Paula, mercredi 14 avril 2010 Répondre

    pues fijate que nunca me ha dado por hacerla casera :P, tendré que animarme, porque me encanta esa explosión de color culinaria ;)

    Salu2 wapa, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    • Palmira, jeudi 15 avril 2010 Répondre

      Pues lo casero siempre mejor je je je !!! Cuando la pruebes casera, seguro repites !

      Y con tantos colores incluso a quienes no les gusta comer verdura se lo comen agradecidos !

      Un beso,

      Palmira